一天和鄭大班午膳，他說有一家餐廳的越南牛肉粉非常好吃，我翌日就去試了。店名是Linh Café，烹飪混合越南和 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年03月23日
... 牛是最佳選擇。
加國牛肉最著名的，也許是艾伯塔省（Alberta）牛肉，但其他地方的出產也不遜色——這天到蘭里 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年03月22日
... 球是將薯蓉包着豬肉及牛肉碎再酥炸而成，Chef Rafa將薯蓉換上煙熏牛油薯蓉，令到整個薯球添上獨特的煙熏味， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月22日
... 配上魚子醬一起吃，生牛肉、黑蒜醬、魚子醬屬於海、陸和土地3種不同面向且偏濃郁的umami，拼湊在一起，味道的節 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年03月21日
... 西冷部位，充滿牛油及牛肉香氣，尖椒微微的辣味及椒香平衡了整體味道。
水晶大蝦球
以精妙的刀法去掉紅衣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月18日
... 一道菜是用一片薄薄的牛肉，其餘全部是揀手海鮮，材料之靚和高超的烹調技術，讓我們吃到食物的原味，很久沒有這個感受 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年03月18日
... 品包括康師傅老壇酸菜牛肉味即食麵(桶裝)、康師傅老壇酸菜牛肉味即食麵(袋裝)、統一來一桶老壇酸菜牛肉麵。
中心 ...全文
即時新聞時事脈搏2022年03月17日
... 層次，吃得舒服。韃靼牛肉以辣根、洋葱和乳酪調味，頗尋常。主菜竟然是雞肝、花生和很creamy的醬汁拌飯，一種介 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年03月17日
... 淳吟．峠）
和牛肉伴生海膽汁
選用A4近江和牛西冷配上日本馬糞海膽，和牛脂香與鮮甜的海膽交纏，令人無法抗 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月14日
... 着便會嘗到嫩滑多汁的牛肉，惹味的醬汁濃而不膩，每啖都開胃可口。
至於「椰香十勝紅豆糕」及「柑桔楓葉酥」則是女士 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月11日
... 薯仔、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮忌廉等配料熬煮，因此呈紫紅色。東歐及中歐斯拉夫圈以外的地區沒有紅菜頭出產，當地人 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2022年03月11日
... 底烏冬）、「赤鶴」（牛肉湯烏冬）及「竹鶴」（醬油湯烏冬）三款稻庭烏冬選擇。
事實上，為求顧客能夠時常品 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年03月10日
... 切片焗脆，有點像燈影牛肉做法，插在琥珀色的糖山上。蜜瓜花膠杏汁湯的杏汁清香撲鼻。黃袍金衣是用鹹蛋黃漿包軟殼蟹炸 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年03月10日
... 於是乳豬全體、蒸陳皮牛肉餅、荷葉飯、高湯浸芥蘭。當然不止以上主菜，飲茶食晏各人少不了在點心紙上圈選心頭好。
情 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月09日
... 的，如果用上太腍身的牛肉果，醃完之後果肉會「溶化」，口感不佳。
撰文：胡海德
lawrencewu@hkej. ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年03月09日
... 主廚推介「依善炭火燒牛肉」，用上牛隻的梅花肉中心位置，這位置在每隻牛身上僅有3至4千克，其油脂分布完美，肉質超 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月08日
食物環境衞生署食物安全中心公布，中心在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。
...全文
即時新聞時事脈搏2022年03月07日
... 紅的色調，入口即溶，牛肉味重，而黑椒及蒜香更賦予了和牛更豐富的味道，牛迷絕對不容錯過。「桂花蟹肉炒米粉」便是店 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月07日
