... 肝焦糖燉蛋、法國干邑龍蝦湯等法國菜式打響名堂。
技巧細膩
4年過去，BriKetenia法國創辦人David和 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月20日
... 騰雲駕霧。還有波士頓龍蝦襯泰式醬、法式鵝肝X法式鵝肝蒸蛋、即刨白松露搭薏米Risotto，全以法國傳統烹調技法 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月17日
... 得很是和諧。
繼之為龍蝦球，泡在以白味噌調的湯中，盛以金色和黑色的漆碗，美味而悅目。
再上一碟份量不少的平目魚 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年01月13日
... 駛拖網漁船捕魚。捕捉龍蝦和蟹對他來說更是拿手本領。但長大後，他漸漸發覺︰「乍看之下，我們生活在海洋工業化最高峰 ...全文
今日信報理財投資社創群英蘇文英2020年01月11日
... isotto「威士忌龍蝦燴飯」（另加80元）、Opéra「朱古力咖啡八層海綿蛋糕」。
預訂了可供三數人分享的「 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2020年01月10日
... 鱗才是重中之重。
龍蝦選用本地青龍，開了邊約半小時，上鐵板時仍觸鬚舞動。師傅處理龍蝦沒作多餘花巧，讓客人吃其 ...全文
今日信報副刊文化食家廣場梁家權2020年01月08日
... ，像以康沃爾魷魚及小龍蝦等歐洲食材入饌，製作出充滿特色的壽司料理，倫敦The Araki成立一年後，就已經榮獲 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月07日
... 椒皇帝蟹棒伴醬蘿蔔、龍蝦汁芙蓉牡丹蝦球、蠔皇日本30頭吉品伴鵝肝、濃湯鮮茄桃膠浸豆胚、家鄉炒飯、甜品。
第一口 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年01月01日
... 廚更會即席炮製鐵板燒龍蝦及日本蝦夷鮑，不作過多花巧，只作簡單調味，實而不華的方式，更能帶出食材的天然鮮味，肉質 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月31日
... 款特色湯底，火焰深海龍蝦鍋，足八兩深海龍蝦，肉質鮮嫩，令湯底鮮味無比。卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋，鮮魚熬湯，有齊鮮蟹和卜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月30日
... 青咖喱紐西蘭青口及小龍蝦包等，想暖一暖胃口，來一碗帶子蜆肉海鮮濃湯，全身暖呼呼特別舒服。
一大班朋友來到，記得 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月27日
... 全身橙紅色衫裙贏得「龍蝦」外號），護女情切罵學者刻毒涼薄惹來議員、傳媒圍攻，形象插水。
2017年，香港首次出 ...全文
今日信報獨眼香江金針集金箴2019年12月24日
... ，味道卻很平衡。還有龍蝦配粟米佐醃製鮮辣椒與焦牛油，龍蝦裹上粟米蓉再澆上焦牛油，香氣四溢。帶子配青瓜辣根，以冰 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月24日
... 酸辣醬、芝士通心粉配龍蝦肉、青葱及Cotija芝士等，固然是精采。
梣木中熟成
更精采的，當然是美國牛扒。在 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月23日
... 今年初試過他們的油泡龍蝦球，真是超級好吃，拿出來還是滾熱辣，龍蝦肉剛剛好，九成熟。
最近與女兒到北京公幹，三日 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年12月20日
... Ha Ha Ha……龍蝦汁雙面黃（188元）。
Big Bad Wolf話梅乳豬（268元）。
Yeung J ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2019年12月20日
... 味、先煎過的白鱈魚及龍蝦湯同燉，米飯吸盡配料的精華，鮮味十足；米粒口感軟硬適中，每一口都讓人暖入心。
除了煲仔 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月17日
... 吃的芝士火鍋、大大隻龍蝦三文治、日式爐端燒、炒栗子等應有盡有，亦可以滑冰，坐旋轉木馬。由於入冬之後下午五時許已 ...全文
今日信報副刊文化女播天下郭詠琴2019年12月13日
