... 魚生更是一絕，鯇魚是淡水魚，絕不會用作刺身，但海哥解釋，這些鯇魚出自魚塘後，再用流動的山坑水瘦身十多日才應市， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月03日
... 一次朋友在順德請他吃淡水魚生，後來驗血時才發現血液裏有病菌，他花了半年時間，每天吃一片藥，才治好。假如換了你是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月02日
... 三文魚來自青海養殖的淡水魚虹鱒魚，引發民眾疑慮，之後青海媒體引述「中科院青海研究所」證實當地虹鱒安全，惟中科院 ...全文
今日信報兩岸消息2018年05月29日
... 改作鹹水稻田、基圍及淡水魚塘。區內多項大型住宅項目，透過業主或發展商與政府達成協議改地契及補地價創造房屋。最早 ...全文
今日信報地產市道天圓地方劉振江2018年05月11日
... 活在這些渾濁的水裏。淡水魚活在這些地方，魚的顏色都是灰灰的，如大魚、鯇魚、鯉魚等的魚肉都比較腥。
清澈一樣可以 ...全文
今日信報理財投資我要做MD葉卓雄2018年03月14日
... 康之源」，產品有幾種淡水魚和有機蔬菜、生油、豆豉、菜乾……試了幾種魚，魚味稍薄，有些還帶點草青味；但最好是𩻃魚 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年03月05日
... 嘖稱奇，不過江南多以淡水魚為之，鮮味較薄。香港市面的塘養鯇魚更不及河鮮。
當年蔣師父不惜工本，用價貴許多的鮫魚 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年12月16日
... 鄰近河流，亦有豐富的淡水魚如鯰魚、鯉魚和鱸魚等，用來製成炸魚菜式。
當地盛產小麥、米、大麥等製品，因此小麥麵包 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月09日
... 向食物生產，譬如香港淡水魚的養殖文化，又或是美國、中國江蘇地區及北海道的小龍蝦養殖，最近做養蠔業。」
他做飲食 ...全文
今日信報副刊文化焦點人物林艷虹2017年09月20日
... 圍。
大多數吃慣鮮活淡水魚的南番順人每每對牙帶魚懷有偏見，未嘗吃過已主觀判定是腥味甚重的廉價劣魚。
區區多年以 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年07月08日
2002年，漁農自然護理署從澳洲昆士蘭引入寶石魚，這種食用淡水魚肉多骨少，而且Omega-3含量比三文魚還要多 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年05月26日
... 後來到了九十年代內地淡水魚進入香港市場，由於內地淡水魚價格低廉，令香港淡水魚養殖漸漸式微。楊氏一家養淡水魚已有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年04月11日
... 骨魚是華南地區有名的淡水魚，頭大身短，因而有「縮骨」之名，縮骨魚亦以吃魚頭最滋味兼養顏補腦，吃肉最精明是挑魚骹 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年03月29日
... 寫作「桂魚」，是優秀淡水魚肉滑味鮮。
而今市價大約4元一両，風味凌駕價高許多的海鮮。
「燒鯖魚」是日本料理價廉 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年03月27日
... 魚多了，端是雋品。
淡水魚優劣，關乎幾個因素：品種、水、土、飼料；過去元朗以出產烏頭著名，是證明了這些條件是絕 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月22日
漁農自然護理署主要工作之一是研究本港野生動植物，屬下的生態調查員分別負責哺乳類、淡水魚、蝴蝶、蜻蜓、鳥類、植物 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2017年02月20日
... 態價值。「曬塘」就是淡水魚收成後魚戶把魚塘的水抽乾，清理魚塘底的沉積物，讓陽光把塘泥消毒。曬塘時，雀鳥有機會啄 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年02月14日
... 鑑。
生魚和鱖魚都是淡水魚，魚味不及鹹水魚那麼濃郁，順德人把它起肉切雙飛蝴蝶片，放些火腿絲捲成筒狀，先走油至半 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年02月02日
... 備。
經過調水淨養的淡水魚，不但消除了泥腥味，肉質也更爽滑可口。
上世紀七十年代區區在曼谷， 無意中發現一個古 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年01月26日
