依然忘不了，那個龍蝦牛角酥的味道。
至少有十幾年。剛搬到大坑不久，時常在銅鑼灣流連，跟一間韓國服飾店的老闆娘變 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年09月11日
... 我叫了一份味道不錯的龍蝦卷；在這個環境見同事，較像相約朋友，嘻嘻哈哈分享暑假做了些什麼。我喜歡公司招攬人才的模 ...全文
今日信報副刊文化盡付笑談毛羨寧2024年09月10日
... 般海蝦濃郁。張師傅把龍蝦、洋葱等熬成金黃油亮湯汁，趁熱時直接澆在白飯及西班牙紅蝦上，再撒下炸好的脆米，脆米立時 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月10日
本地青龍蝦屬於波紋龍蝦，體形較小。根據《台灣百種海洋動物圖鑑II》一書資料顯示，最大長至31厘米，加上外殼帶青 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月09日
... 膩、席前鐵板原隻本地龍蝦的肉汁，巧妙地把高級日本料理互相昇華，體驗精緻且微妙的融合風味。
香港人對日本菜的瘋狂 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月09日
... 在表演之前，需要用「龍蝦」定驚。
他的幸運物（更像護身符），是一隻粉紅色塑膠龍蝦。Richter小心翼翼把牠放 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年09月05日
... 和菌鮮，口感十足。
龍蝦湯煮意飯
恍如藝術品般精巧的「炙燒松葉蟹膏意大利飯」是不少人心頭好。意大利飯以自家高湯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月27日
... 泡沫濃湯配蝦片
炒香龍蝦、鮮蝦，加入蔬菜熬成湯底，再加椰奶及香料做成叻沙濃湯，面層綴上叻沙泡沫。可蘸蝦片同吃， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月26日
... 吃在近海捕撈的鰹魚和龍蝦刺身等，強調水產品安全，重申政府將繼續大力支援漁業界，包括修訂法律，為擴充漁船和養殖設 ...全文
今日信報EJ Global2024年08月26日
福島第一核電站核污染水排海1周年。日本首相岸田文雄視察福島縣磐城市的小名濱魚市場，試食在近海捕撈的魚和龍蝦刺身 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年08月24日
... 當盒繫上的是荷包蛋、龍蝦、螃蟹和紅蘿蔔皮革裝飾，還縫上鈕扣作眼睛，十分趣致。一顆鈕扣有無限可能，以鈕扣作為水晶鹽罐上的蓋，妙用鈕扣孔展示了幽默的人生態度。Godefroy de Virieu是如何在日常生活中探索美學，他解釋說：「我很喜歡日常生活，也對日常生活中使用的器物着迷，譬如說愛馬仕皮具的patina（即皮革長時間使用和摩擦而產生的光澤感），就是讓我愛上愛馬仕的原因。在日本，這是器物上記錄過 ...More
EJ Insight2024-08-23
... 鮮艷橙白相配加上原隻龍蝦擺盤，讓「鳳脂芙蓉龍蝦球」賣相充滿驚艷感。陳師傅在蒸蛋白上，澆上濃郁的龍蝦湯，再放油泡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月23日
... 用2000元一席，有龍蝦、魚翅湯、燒乳豬、蒸龍躉等菜式，出品不錯。肉眼所見，全店只有幾個員工，服務根本跟不上， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月22日
... 個掙扎位是「麻辣千頁龍蝦」的抉擇。廚師用麻辣用得很克制，有其香辣卻沒搶過龍蝦的鮮冶，拿捏準繩盡見廚師心思。
隻 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年08月21日
... 其他海鮮，有瀨尿蝦或龍蝦，有什麼海鮮便吃什麼。另會加鬍鬚仔馳名的「滾白菜仔豆腐雜魚湯」及「蝦醬雞蛋叉燒炒飯」。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年08月16日
... 海鮮拼盤」包括波士頓龍蝦、鱈蟹蟹腳、南非生蠔、牡丹蝦、藍青口、蜆，滿滿海洋鮮味，當中波士頓龍蝦帶有蝦膏，香腴鮮 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年08月12日
... 味的雞尾酒。
香辣小龍蝦
店中佐酒小食極富特色，主打香辣惹味的四川小吃，以開胃辛辣襯托白酒醇香，豐富層次。內地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月09日
... 更加持久。以鳳脂芙蓉龍蝦球及二十年•國釀1959（只此青玉）的搭配為例，外脆內嫩的鹹香蝦球和黃酒的濃香甜美相輔相成，味道互相襯托，讓客人在品嚐時感受到更多層次，口感上更豐富。美酒配佳餚不僅增添氣氛，也讓食客們更放鬆和享受用餐時光。
是次菜單將會搭配到的古越龍山黃酒包括：古越龍山 - 雕王、古越龍山 - 庫藏十年陳紹興花雕酒、古越龍山 - 紹興花雕酒二十年 ‧ 國釀1959 (只此青玉)、古越龍山 ...More
EJ Insight2024-08-07
