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裁判司署古蹟 傳統英倫格調

屹立中環過百年的中央裁判司署,於1979年結束歷史任務後,曾成為香港最高法院附屬樓。至1984年正式「退役」, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年09月07日

復興荔枝窩古村 實踐「耕住合一」

荔枝窩客家村被一片風水林環繞,村內200多間山坡小屋保存完好,約有300多年歷史,是香港最古老、規模最大農村之 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年08月31日

工廈「垂直農場」 穩定供應優質菜

香港進口食物數字高企,一來本地食材供應量不足,二來外地食材標榜高質,更受青睞。 本地年輕企業家Jessica( ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年08月24日

本土咖啡種植 推廣港式風味

「精品咖啡」強調產區特色,由耕地海拔、種植氣候、後期處理等,不同因素呈現各種地域風味。要做出香港味道,又是怎樣 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年08月17日

忠於原創料理 呈現個人風格

由中環荷李活道走到卑利街,再轉入文興里,有家隱世餐廳門面低調簡約,平日只開晚市,仍叫不少食客趨之若鶩。 這間名 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年08月10日

深受文學啟發 崇尚簡約本味

關於鐵板燒起源,有一說法始於日本幕末時代,由傳統鋤燒基礎演變而來。二戰後,眼見處處廢鐵,廚師藤岡重次將之用作烹 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年08月03日

正宗南洋風味 大馬娘惹魅力

馬來西亞華美食代表「娘惹菜」,以大量南洋香料入饌,叻沙和肉骨茶尤其出色,且製法兼顧美味及健康。當地大街小巷美食 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年07月27日

江南菜系大師 敢創新保本色

源於二千多年前的江蘇菜,精於燉、燜、蒸、炒,配搭細膩刀工技巧,晉身中國八大菜系之一,成為南方飲食文化代表。 位 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年07月20日

轉型日式Tea Bar 發掘茶文化新貌

喝茶可以很「日常」,也可以很「藝術」,無論對沏茶講究入微,或者免於拘泥細節,隨不同詮釋變出千百種面貌。 近年西 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年07月13日

深水埗文青Cafe 推動社區環保意識

深水埗大南街「士紳化」,早已蔓延至鄰近街道,如鴨寮街陸續出現不少年輕型格咖啡店,主打文青一族。 2021年,咖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年07月06日

新會尋找陳皮之旅(下)

... 之旅讓我感受到新會的人情味濃,很值得我們學習。香港這個大城市的人情味卻日漸消失呢!   ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年06月30日

本地薑廚師發辦 展現和食真功夫

日本料理着重時令、食材原味、款式精緻。說到近年大熱的廚師發辦(Omakase),若由資深廚師操刀,憑經驗嚴選當 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年06月29日

拒絕化學物質 天然酸種麵包

近年香港人非常「嘴刁」,吃麵包要無添加,若看見包裝麵包標籤上,連串添加劑一一羅列,便默默放回貨架,無謂食壞肚皮 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年06月22日

遵從風土特色 呈現食材原貌

近年來,「Bistronomie」法國飲食風在世界各地迅速興起,結合小酒館「Bistro」和美食「Gastro ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年06月15日

旁遮普窰烤文化 延續古老煙熏味

旁遮普餐廳New Punjab Club作為飲食界後起之秀,其菜系魅力漸受注目,然而不少人仍將旁遮普菜視作印度 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年06月08日

棄建築設計工作 創人氣石磨腸粉

誇張劇情配絢爛畫面,各種料理發出光芒。八十後對《中華一番!》經典畫面不感陌生。年輕一代對其認識或停留在誇張廚房 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年06月01日

美國籍越南名廚 顛覆家鄉菜想像

大多數人提到越南美食,腦海離不開浮現越式河粉或法包。然而這國家飲食文化殊不簡單,不同相關創新料理正迅速冒起。位 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年05月25日

師生迎難渡風浪 打造忘憂和食店

十年樹木,百年樹人。為人師表,除教授書本知識,也生命影響生命。經濟科老師甘顯暘(甘Sir)與學生周耀明(Min ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年05月18日

踏鐵板燒台階 控火候舞刀鏟

隱身於天文台圍的「秋田鐵板燒刺身專門店」,屹立香港18年,以鐵板菜式深受食客青睞。從烹製、調味、擺盤,甚至廚師 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年05月11日

母女同心傳揚 四川新滋舊味

川菜味型多元,單用「三椒三料」配搭菜式已千變萬化。嚴選香料及食材之餘,如何相輔相成,全考廚師功力。說到正宗四川 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年05月04日

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