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Encoré越南河

... 味凍飲,嗯,出品佳,人情味濃,無投訴了。 ...全文

今日信報副刊文化視線所及畢雙雙2023年04月29日

師承壽司大師 堅守門派原味

日本壽司門派關東「握壽司」,屬江戶前壽司,偏重成品鮮味。昔日本地日籍「壽司大師」見城俊二,便屬正宗關東派別,既 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年04月27日

永不言休廚匠 變革創新菜式

欲速則不達,成功沒捷徑。眼前的譚棟師傅,人生輸在起跑線,卻花逾40年時間,憑肯搏肯捱性格,鍛煉出扎實廚藝,由裝 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2023年04月20日

萬里路覓靈感 東倫敦新煮意

背起行囊,展開一趟未知旅程,縱然風光流轉不定,但願意勇往直前,總能走上康莊大道。 昔日,Scott Wrayt ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年04月13日

領悟調酒之道 創特色雞尾酒

酒吧「Terrible Baby」取名源自法語「L'Enfant Terrible」,意指一群年輕、熱誠、無所 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年04月06日

白晝月下居酒屋 奉行「食材為本」

裝置藝術家Leonid Tishkov形容:「月亮,是一個浪漫天體。」說到白晝之月,可以是日頭隱約看見的月亮, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年03月30日

落戶平民社區 築法式Cafe夢

關淼晴(Stephanie)曾長居巴西工作,對製作甜品充滿熱情,從學整蛋糕、擔任餅藝師,到在法國餐廳掌管甜品部 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年03月23日

領悟融合哲學 創新西泰佳餚

「如果只懂說,不願意聆聽,是一個很大問題。任你三頭六臂也沒用,同事才是落手做的那位。」西泰餐廳創辦人吳司仁(K ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年03月16日

科倫坡回憶 動人家鄉味

行經中環伊利近街,有家餐廳披上粉紅色調,招牌店名金光閃閃,讓人聯想美國導演Wes Anderson的電影世界。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年03月09日

土木手工啤酒 奉行癲喪創意

近年本地手工啤崛起,口味愈來愈多樣。10年前標榜「Made in Hong Kong」及選用在地食材的本地品牌 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年03月02日

城市綠洲營地 領悟慢中生智

城市節奏急速,彷彿你快不了,便遭社會淘汰。這幾年香港經歷社運、疫情,焦急、速度能產生智慧應對嗎?相反靜下心來, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年02月23日

意北家鄉菜手工製意粉

艾米利亞-羅曼尼亞(Emilia-Romagna)位於意大利北部區域,雖然受旅客歡迎程度比不上米蘭、羅馬、威尼 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年02月17日

「精進料理」概念 日式茹素淨身心

「以前屋企開五金廠,十歲開始過去幫手,阿媽負責包工友伙食。她的餸菜簡單好味,透過一餐飯照顧大家。後來才想到,若 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年02月16日

創辦人託付心願 堅守溫情大牌檔

灣仔坐落不少高檔食肆,若想吃得實惠、飽肚,不少街坊選擇駱克道街市食店。走入二樓「英記茶餐廳」,人群熙熙攘攘,水 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年02月09日

廟街方太糕品 留住古早韻味

一個下雨天經過佐敦廟街,街道人流疏落,唯獨「方太糕品鋪」門庭若市。店內廚房氤氳繚繞,方太(陳小梅)一家忙着從蒸 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年02月02日

懷念台灣小白兔

... 什麼我一直熱愛台灣,人情味濃啊。租住的單位自然而然成為一眾同學的落腳點,讀書的讀書,聊天的聊天,翹課的翹課,吃 ...全文

今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2023年01月26日

心懷鳳城使命感 傳頌順德家常菜

「人生中,家庭以外最敬重的人,第一位必定是師父馮滿。沒有他,我不可能有如今廚藝。」彼此結緣於燈龍街街市、師徒恩 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年01月26日

遠征咖啡寶地 發掘絕世佳豆

咖啡是一種文化,也關乎生活品味與美學。無論拉花、手沖、虹吸,任何環節都能成為一門學問。在咖啡變成我們熟悉樣貌前 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年01月19日

顛覆刻板印象 優雅風「扒藝」

「我喜歡在不同廚師身上留意值得學習之處,因此我知道在這一行無論再走多遠,總是還有很多東西可以好好學習。」在外人 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年01月12日

靜心沖壺好茶 悟道覺醒正念

佛教中人有「茶禪一味」之說,茶道和禪宗同樣修身養性。在浮躁世界裏,能靜下來沏茶和品茗,當下覺照,也可以是一行禪 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年01月05日

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