... 印象。記者問他在不同星級餐廳的廚房實習過，跟那些知名大廚學到的是什麼？而他的回答大意是只要虛心學習，在任何地方 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年11月20日
六十年代香港經濟起飛，當時流傳着一件軼事：般咸道的洋房中有一所雅緻書房，周末滙聚了來自五湖四海的名流紳士、文人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月20日
日本為沿海國家，浜燒店林立，最具風味的是居民圍起帳篷，即捕即燒新鮮的海產，吸引無數遊人前往一嘗最鮮的美味。香港 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月16日
... 為的他曾於3間米芝蓮星級餐廳工作，現正為丹麥國家廚師團隊効力。
是次北歐盛宴主要帶來丹麥、挪威及瑞典的精緻料理 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月14日
五感的享受，是不少廚師追求的烹飪境界。法國十八世紀文學家Denis Diderot曾說過：「在五官感覺之中，視 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月13日
燒烤可能是人類最原始的烹調方式，以熊熊的烈火將肉類的脂肪燃燒，用高溫產生無窮的肉香，看之嗅之令人垂涎。人類自史 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月09日
酒吧，是昔日水手、牛仔、商人及遊子消磨時光或宣洩感情的地方。酒吧的英文Bar，原是指酒館門前一根用來拴馬的橫木 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月07日
西方人講究牛扒的烹調，單是一隻牛就有六十幾種部位可以切割，名稱更有上百種，單是T-Bone（T骨）牛扒，也可以 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月06日
... 的機會微乎其微，甚至星級餐廳、酒店出品也教他搖頭，於是他只好親手製作這款甜品以一解相思之苦，想不到竟成為餐廳的 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年11月04日
秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月02日
... 卻絕不容易。歐洲有些星級餐廳的老闆兼主廚為了省錢，閒時連餐廳牆壁髹油漆都得自己落手。
進退失據
經營餐飲，在全 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年10月31日
本港隨處都是平靚正食店。《米芝蓮指南香港澳門2018》星級餐廳名單雖然下月底才公布，但昨天率先公布打入「車胎人 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2017年10月31日
秋日的意大利，金黃色的陽光，映照出大地豐收的醇韻，漫天更散發白松露的氣息。
詩人席慕蓉曾寫下浪漫的詩句：「美麗 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月31日
牛與人類的生活文化息息相關，同時是我們重要的肉食。在古時，牛隻象徵財富，與羊、豬同列最高級的祭品；而西方不少神 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月30日
香港是個美食天堂，不單因這裏有五花八門的各國佳餚，更因上至星級餐廳，下至平民美食，都找到它們的生存空間。除了茶 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年10月27日
... 層次。來自日本米芝蓮星級餐廳天空龍吟的香港店總廚關秀道，便將這些最合時令的優質食材，創作出十三道秋日懷石料理， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月26日
烤鴨，不就是片皮鴨嗎？非也。據歷史文獻記載，早在南北朝虞宗所著的《食珍錄》中就出現「炙鴨」，即是烤鴨的前身。
...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月24日
日本是海鮮之國，除盛產魚類、貝類外，蝦蟹大軍一樣兵強馬壯。來到初秋之際，如果嫌伊勢海老、帝皇蟹不夠新鮮感，或者 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月23日
