燒烤可能是人類最原始的烹調方式，以熊熊的烈火將肉類的脂肪燃燒，用高溫產生無窮的肉香，看之嗅之令人垂涎。人類自史 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月09日
酒吧，是昔日水手、牛仔、商人及遊子消磨時光或宣洩感情的地方。酒吧的英文Bar，原是指酒館門前一根用來拴馬的橫木 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月07日
西方人講究牛扒的烹調，單是一隻牛就有六十幾種部位可以切割，名稱更有上百種，單是T-Bone（T骨）牛扒，也可以 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月06日
... 的機會微乎其微，甚至星級餐廳、酒店出品也教他搖頭，於是他只好親手製作這款甜品以一解相思之苦，想不到竟成為餐廳的 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年11月04日
秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月02日
... 卻絕不容易。歐洲有些星級餐廳的老闆兼主廚為了省錢，閒時連餐廳牆壁髹油漆都得自己落手。
進退失據
經營餐飲，在全 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年10月31日
本港隨處都是平靚正食店。《米芝蓮指南香港澳門2018》星級餐廳名單雖然下月底才公布，但昨天率先公布打入「車胎人 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2017年10月31日
秋日的意大利，金黃色的陽光，映照出大地豐收的醇韻，漫天更散發白松露的氣息。
詩人席慕蓉曾寫下浪漫的詩句：「美麗 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月31日
牛與人類的生活文化息息相關，同時是我們重要的肉食。在古時，牛隻象徵財富，與羊、豬同列最高級的祭品；而西方不少神 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月30日
香港是個美食天堂，不單因這裏有五花八門的各國佳餚，更因上至星級餐廳，下至平民美食，都找到它們的生存空間。除了茶 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年10月27日
... 層次。來自日本米芝蓮星級餐廳天空龍吟的香港店總廚關秀道，便將這些最合時令的優質食材，創作出十三道秋日懷石料理， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月26日
烤鴨，不就是片皮鴨嗎？非也。據歷史文獻記載，早在南北朝虞宗所著的《食珍錄》中就出現「炙鴨」，即是烤鴨的前身。
...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月24日
日本是海鮮之國，除盛產魚類、貝類外，蝦蟹大軍一樣兵強馬壯。來到初秋之際，如果嫌伊勢海老、帝皇蟹不夠新鮮感，或者 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月23日
世界上有約2、3千種辣椒，色彩繽紛，琳琅滿目。在辣椒傳入中國以前，傳統的辛香料主要有薑、花椒、茱萸和胡椒等。辣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月19日
意大利被眾多的海洋包圍，不少地方擁有近乎世界最優美的海岸，如意大利南部的阿瑪爾菲海岸，風景如童話小鎮，曾被《國 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月17日
日本富士山形態優美，頂層終年伴隨厚厚的積雪，景色隨着四季各有不同，如春櫻、秋葉、冬雪，是日本重要的象徵之一，也 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月16日
朱古力，是世界上最令人難以忘懷的甜品，在琳琅滿目的甜品之中，朱古力總是最吸引大眾的眼光，讓人滿心期待，於唇舌之 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月12日
...
有一次他在巴黎一家星級餐廳用餐，當時主廚走出來跟食客交流，得知他是藝術家，主廚稱自己是餐飲的藝術家，「他說自 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄余十八2017年10月11日
... 年、曾任職多間米芝蓮星級餐廳，其烹飪格言是：「Passion（熱情）、Freshest（新鮮）、 Techni ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月10日
旁遮普地區橫跨印度西北和巴基斯坦東北兩國。這地區自亞歷山大遠征軍到來前，已具有悠久的歷史和文化。旁遮普（Pun ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年10月09日
