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藝術大融和 法日私房菜

... 大執位。原身為米芝蓮星級餐廳的Wagyu Takumi現在改名為TAKUMI BY DAISUKE MORI, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月03日

熱帶小島 奇珍異果

熱帶小島的水果色彩繽紛,艷麗迷人,形狀各異,散發迷人的果香,是夏日最甜美誘人的美食。顧名思義,熱帶水果就是生長 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月30日

摩登風格 創意點心

相傳東晉時期有村民見戰士日夜血戰沙場,英勇殺敵,於是為他們送上美味糕餅,以表「點點心意」。自此以後,「點心」便 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月29日

美式懷舊 傳統扒房

美國人愛牛的形象深入民心,經典的西部牛仔、處隨可見的美式扒房,以及他們熟成牛扒的專業,組成了美國人的嗜牛文化。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月27日

水產市場 魚樂無窮

臨海國家和地區大多發展出獨特的海產文化,人們喜歡各式的海產和烹調方法,香港自古以來都是一個小漁村,後來才發展成 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月26日

細嘗澳門葡菜

... Galera是葡萄牙星級餐廳Fortaleza do Guincho的海外分店。到過葡萄牙多次,Fine Di ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年06月24日

沙下海灣 泰北情懷

泰國北部與寮國及緬甸為鄰,長久以來自成一國,一直是獨立的蘭那泰王朝,直到十九世紀才被曼谷政權統治。泰北擁有山巒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月22日

菇味無窮 菌香不息

菇菌古稱蕈類,單是中國已知的食用菌就有約350種,其中羊肚菌、松茸菌、牛肝菌等更被視為世界的珍菌,是歷朝歷代宮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月20日

與秋天約會 和風爐端滋味

山間溪流潺潺流動,令人忘卻煩擾,秋天伴着紅葉,景色格外動人。古代詩人曾賦詩:「秋澗石頭泉韻細,曉峰煙樹乍生寒, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月19日

El Quim

... 氛吃這種餐,比在很多星級餐廳的experience滿足得多。」 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月17日

開心放送 舒心美食

慰藉食物(Comfort Food)之所以令人心情愉快,是由於它代表了家鄉的美食、熟悉的味道、兒時的記憶,於我 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月15日

大師料理 極尚和食

松樹被中國人和日本人視為吉祥植物,荀子曾說:「歲不寒無以知松柏,事不難無以知君子。」意謂要經過一番徹骨之寒才能 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月13日

夏日法國海岸 布列塔尼味力

布列塔尼位於法國西北部的布列塔尼半島、英吉利海峽和比斯開灣之間。臨海地區擁有湛藍的海岸、絕美的田園,風景如畫, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月12日

火腿概念店 西班牙風味

伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」,是一種西班牙傳統的醃製火腿,在西班牙的美食中佔據重要地 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月08日

韓國米酒 佐酒佳餚

韓國的濁米酒(Makgeolli)有着很長的歷史,是當地的特色酒類,呈渾濁的奶白色,原先是釀造清酒後剩下的酒粕 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月06日

星級拉麵 強勢登港

拉麵,是用手來拉製的麵粉條,作為平民美食,地位不是很高。可是拉麵來到日本後,當地人將之發揚光大,無論是湯底、麵 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月05日

歐陸花園 繁花盛放

初夏繁花盛放,歐洲的花園中開滿了繽紛亮麗的鬱金香、鳶尾、鼠尾草、百合花等,百花爭艷,七彩花海與沁人花香,正好讓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月01日

陳嵐舒的隱藏訊號(上)

... ,吃遍全世界的米芝蓮星級餐廳,鵝肝菜式永遠逃不出柑橘類(Citrus)有酸度醬汁的配搭──櫻桃、芒果、熱情果、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月29日

拉麵新寵 沾麵風味

日本的沾麵「つけ麺」(Tsukemen)就是拉麵的變奏,出現的歷史只有短短的六十多年。沾麵跟一般拉麵不同的地方 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年05月29日

廠廈活化 本土咖啡室

自古數字代表了理性與科學,彷彿與浪漫和藝術背道而馳。世界通用的阿拉伯數字源於印度,經由阿拉伯地區傳至各地,在千 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年05月25日

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