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踢「酒」暑氣 啤酒手工菜

啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一,歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞,當時人們更愛祭祀啤酒女神, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年08月10日

森海傳奇 法式樂章

森林原野和海洋濱海看似風馬牛不相及,但在法國西北部的布列塔尼大區,就被Arvor(濱海地區)和Argoat(森 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年08月08日

踏破驚濤 汪洋尋鮮

日本是四面環海的島國,擁有許多美麗的海岸,令當地人對大海有無限的聯想。日本浮世繪畫家葛飾北齋的《富岳三十六景》 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年08月07日

北海道Moliere玩味大師

... 行「家宴滋味」!對三星級餐廳多多少少也會有期望,這裏的前菜不花巧,先來一客洋葱芝士批,溫度夠,芝士香,入口脆軟 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年08月05日

夢想旅程 法日食藝

真愛與友情是最寶貴的兩種感情,十七世紀法國詩人Jean de La Fontaine認為:「真愛難得,真誠的友 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年08月03日

新派師傅發辦 創意洋風刺身

圓形,代表圓滿、團圓之意,自古已有吉祥的象徵意義。日本人對圓形的太陽尤其崇敬,並奉太陽神為「天照大神」,及將圓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年08月01日

雄雞精神 家常葡菜

葡萄牙視雄雞為吉祥物,色彩鮮艷的「巴塞洛斯(Barcelos)公雞」,象徵着葡萄牙人民正直、公平和善良的精神, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月31日

北海道Michel Bras「味」力

... Bouches可說是星級餐廳的靈魂,「創意」與「味道」以最簡單的一口做直送。蘑菇批是薄薄小小的一小口,其香味卻 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年07月29日

竹林深處 懷石情懷

中國文人自古愛竹,宋代文學家蘇軾更直言:「寧可食無肉,不可居無竹。」因此,古時素仰中國文化的日本人也愛竹,尤其 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月27日

藍天白雲 葡菜新貌

... 驗豐富,又曾於米芝蓮星級餐廳學習廚藝,他希望將現時在香港及亞洲市場少有的新派葡萄牙料理帶給大家。 葡國設計風情 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月25日

巴黎金三角 新派法國菜

無可否認,法國與藝術向來是畫上等號的。在法國歷史上,喜愛藝術的君王多不勝數,路易十二、亨利四世,至太陽王路易十 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月24日

夏日雪糕節 繽紛冰點樂

在炎熱的夏季,沒有比品嘗一杯色彩繽紛的雪糕來得更愜意。世界上最早出現的甜筒雪糕,是於二十世紀初由美國人發明,自 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月20日

擺下龍虎宴 乾杯五行酒

中國古代有四靈獸的傳說,以四靈獸作為四個方位的守護物,後來五行學說流行,以五種顏色相配神獸,故有青龍、白虎、朱 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月18日

公餘減壓 忘憂樂園

僱員,是一間機構的基石,也是組成社會、世界的重要勞動人口。俄羅斯教育家安東.馬卡連柯就曾說過:「勞動永遠是人類 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月17日

港人港味 趣味變奏

雖然香港素有美食天堂之稱,雲集世界各地的優質菜式,但對於不少香港人來說,吃一口具有本土風味的地道美食,更勝人間 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月13日

霧之森 味之頌

... otel的著名米芝蓮星級餐廳Restaurant Gordon Ramsay實習,再到英格蘭東部埃塞克斯的De ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月11日

如詩甜品 本土風情

Poem,解作詩,或是美麗的東西。詩,是人類史上最悠久的藝術,以文字、語言體現出生活的美感,如對格式與韻律的要 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月10日

校園生活

「玉不琢,不成器;人不學,不知道」,而知識就是能量。作為學生,我們每天都會「朝八晚四」地上學,務求吸取知識,豐 ...全文

今日信報副刊文化學生樂園歐曉浪2017年07月08日

法國御膳房 嘗珍稀食材

御膳房,是指掌管皇帝膳食的地方,歷代各國皇帝皆有,即使時至今天,能夠進入御膳房掌廚,都是不少廚師夢寐以求的理想 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月06日

一葉輕舟 泰國船麵

飄泊河岸之上,船民四處為家,一葉輕舟,煙水茫茫,頂着晨曦的光線,船家搖來了獨特的船家美食──船麵。泰國水路發達 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月04日

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