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新年應節佳品猴頭菇

猴頭菇是常用保健食用菌，屬於菇中珍品，外形酷似金絲猴頭，因而得名。猴頭菇主要產自內地東北各省、內蒙古、西藏等林 ...全文

今日信報副刊文化醫樂人生梁浩榮中醫師2025年01月13日

大食物14條頒布 毒枸杞備受關注

... 14條」提到的「開發食用菌食品」，歐洲就早有豐碩成果。超級市場的菌類食品，展示歐洲供應鏈的多樣化、品管的規則約 ...全文

今日信報時事評論思維漫步丁望2024年09月19日

夏末初秋盛產山林野菌 矜貴雲南菌宴幽香攝魂

... 食材之一，特別是野生食用菌，香氣及食味俱佳，更見矜貴，配清淡食材能突顯原始芬芳，搭上川辣則昇華菌香，各有風采。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月06日

謝展寰江蘇訪現代農業產業園

... 公司，了解智慧化種植食用菌的最新發展，以及如何透過科學種植提升食物安全。謝展寰指出，香港逾九成的食物來自進口， ...全文

即時新聞時事脈搏2024年08月23日

冬吃香菇防感冒

香菇，又名香蕈等，傳統「山珍」之一，世界第二大食用菌，自古就是皇家御用貢品，也是明清宮廷御膳常見主角之一，深受 ...全文

今日信報副刊文化中藥世家李思齊教授、研究員文芊2024年01月02日

冬食「明天見」助減肥

...  金針菇是一種低溫型食用菌，最適宜的生長溫度在8℃到15℃之間，且因其口感清脆潤滑，是很多人冬日涮火鍋的標配。 ...全文

今日信報副刊文化中藥世家李思齊教授、研究員文芊2023年12月19日

冬食「菇鴨養生湯」

... 環菌、靈芝、毛木耳等食用菌作為鎮靜安神的中藥，其有效成份具備抗氧活性，有鎮靜、止痛之效；5.緩解抑鬱：蘑菇含有 ...全文

今日信報副刊文化中藥世家李思齊教授、研究員文芊2023年12月05日

銀耳潤秋燥

... 銀耳是世界公認的珍貴食用菌和重要藥材，主含多糖類、脂類、蛋白類（包括酶、蛋白質、氨基酸等），及無機鹽、維生素等 ...全文

今日信報副刊文化中藥世家李思齊教授、研究員文芊2023年09月12日

盛夏雲南野菌 創新重塑經典

... ，擁有約900種野生食用菌，佔全國菇菌品種約90%，當地更出產不少珍寶級野生松茸、松露等。 談到本地品味雲南野 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月21日

百果園余惠勇創業如「九死一生」
水果連鎖店先驅 講個信字成功突圍

... 入了江西省農業科學院食用菌研究所擔任研究員，然而那些年國企科研工作薪金不高，「當時有些同學在深圳（發展），說那 ...全文

今日信報財經新聞周一人物2023年05月22日

平民保健品 金絲蟲草花

... 有着悠久歷史，為珍稀食用菌，主要用作入藥，中醫認為有甘平保肺、益腎止血、化痰、止勞嗽之效。說到蟲草花，國家原衞 ...全文

今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年04月05日

雲耳等28樣本含金屬物 微量風險低

黑木耳（或稱雲耳）、白背木耳、雪耳皆為本港常見食材。消委會測試28款預先包裝乾製耳類食用菌，發現全部樣本均檢出 ...全文

今日信報獨眼香江獨眼2023年02月16日

消委會:12款黑木耳等檢出至少一種除害劑

消委會測試市面上28款預先包裝乾製耳類食用菌，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，全部樣本均含不同的金屬污染物，其中四 ...全文

即時新聞時事脈搏2023年02月15日

香菇抗癌

... 香菇是世界上最著名的食用菌之一，享有「食用菌皇后」之稱，是中國傳統「山珍」之一，在我國已被選為「宇航食品」，日 ...全文

今日信報副刊文化中藥世家李思齊教授、研究員文芊2023年01月10日

「長壽菜」香菇

... 特異芳香物質鳥嘌呤的食用菌，素享「菌中皇后」、「菇中之王」、「蔬菜之魁」等美稱。香菇種類眾多，按生產季節可分為 ...全文

今日信報副刊文化中藥世家李思齊教授、研究員文芊2022年12月20日

「抗癌神菇」茶樹菇

冬天養生，可多喝茶樹菇湯。茶樹菇，是常見保健食用菌，有清熱、平肝、明目、健脾等養生功效，筆者強調，其實它非常抗 ...全文

今日信報副刊文化中藥世家李思齊教授、研究員文芊2022年11月15日

盛夏菌宴 雲南蕈香

... 「天然糧源」正是野生食用菌，其種類眾多，超過1000種，佔全球食用菌近40%或以上。菇菌的營養價值豐富，含有蛋 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月02日

蘑菇含強抗氧化劑可紓緩抑鬱

美國賓夕法尼亞州立大學一項新研究表明，蘑菇等食用菌種，其卡路里、鈉及脂肪含量低，具備多種健康益處，更可能減輕抑 ...全文

今日信報財經新聞StartupBeat 創科鬥室2021年10月15日

野生菇菌品鑑（下）

... 品牌「菁雲」專營野生食用菌，由乾貨到鮮菌都找得到。「菇菌味道」是無添加的天然鮮味，一般人以為只可以浸發煮製，其 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月31日

天然補品 羊肚菇菌

... 相繼成功自行出產這種食用菌，不過離大量生產階段尚有一段距離。因為生長條件嚴苛，所以就算能以人工方式「複製」其生 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月30日

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