... 老薑絲蒸煮。白鱔又名鰻魚、河鰻、日本鰻鱺，屬於鰻鱺科魚類，身體長，呈蛇狀，前方圓筒形，向尾部逐漸側扁，頭略尖， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年12月20日
... 雞翼、雞內臟、豚肉、鰻魚……都真的超水準，還有那免治雞丸串，可能是我此生吃過最好味的。而且價錢極相宜，亂叫亂吃 ...全文
今日信報副刊文化畢如一見畢雙雙2024年12月18日
... trossian煙熏鰻魚子、焦化奶油等，大大昇華魚鮮。（文華扒房）
威靈頓鮑魚
把煮好的鮑魚裹上鵝肝鮮菌 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月16日
與海魚不同，鰻魚喜愛溫暖，夏天時（7至9月）油脂最為豐腴，每逢炎夏晴天，日本人總會聯想起鰻魚，一嘗為快，而「土 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月05日
鰻魚在日本飲食文化中佔據無可替代的特殊地位，每年炎夏的「土用丑日」，更被稱作鰻魚日，傳統上以鰻魚的豐富蛋白質補 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年12月05日
日本鰻魚料理專門店「うなぎ四代目菊川」首次進駐香港，位於銅鑼灣的首間門店昨天正式開幕。負責日本店營運的Pass ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2024年12月03日
投資推廣署宣布，著名日本鰻魚料理專門店うなぎ四代目菊川位於銅鑼灣的首間門店正式開幕，期望藉香港進一步拓展亞洲業 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年12月02日
食物環境衞生署食物安全中心公布，一個烤鰻魚樣本驗出孔雀石綠。中心正跟進事件。
中心發言人表示，透過恒常食物監測 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年11月28日
... 山椒葉做成手握壽司。鰻魚呈雪白色澤，鮮甜嫩滑，不帶泥腥，經細膩山椒加持，鱔香彈牙。
撰文：區佩嫦
adaau ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月03日
... 本以外國家食材，其中鰻魚、海膽及鮑魚均來自內地，惟分店提供的食物款式並無明顯減少，依然有約220款。
若有任 ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2024年08月23日
... 入麵包糠炸成粒粒狀。鰻魚經燒烤後，香氣誘人，肉質嫩滑，帶點肥美，卻不太膩，口感恰到好處。豆豉蒜蓉完全畫龍點睛， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月19日
... 、奶油螃蟹可樂餅。「鰻魚飯」的鰻魚列明由日本輸入，超級美味，厚肉、肉爽。飯上有隻煎雞蛋，蛋上鋪滿厚身烤鰻魚，煎 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年08月02日
日本著名鰻魚飯店「日本橋伊勢定」的橫濱分店日前爆發集體食物中毒。1名年過90的老婦入院後死亡，147人出現嘔吐 ...全文
今日信報EJ Global2024年07月31日
... 香港的成果。
5.日鰻魚飯店147客人食物中毒 1人死亡
日本橫濱市一間位於百貨公司內的鰻魚飯店，發生大規模食 ...全文
即時新聞香港財經2024年07月30日
日本橫濱市一間位於百貨公司內的鰻魚飯店，發生大規模食物中毒事件，147人進食鰻魚後出現嘔吐及腹瀉，其中一名90 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年07月30日
七月二十四日是日本「土用丑日」（或稱「土用丑之日」），傳統上，要吃鰻魚。
土用，是季節轉換前的十八日。一年有四 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年07月24日
「係唔係野生鬼知咩！」
「畀人劏咗！」
「咁多野生你食啦，全是中國養殖呀！」
「鰻魚全部向大陸買，日本仔自己都 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年07月17日
