吃西餐有一樣東西幾乎完全不考慮，那就是牛仔肉——吃過好多次，就是沒味道，於是死了心。
牛仔肉（veal）該是指 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月11日
這天吃到兩道很特別的菜。
中午到Catalunya試新菜，吃了道烤牛骨髓；烤牛骨髓不稀奇，特別的是牛骨髓之上， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月10日
現在外遊多了個樂趣，那就是四出搜羅美麗食具。
美食配美器，當是廚藝基本要求；當代成功廚師，罕有不重視食物擺盤者 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月09日
都說「春鯿秋鯉夏三來」，有時卻不盡然——十月中專程去肇慶吃文慶㞧（鯉），但去早了，魚不夠肥，吃得不過癮，前天專 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月08日
這天是周末晚上，和妻子在灣仔覓食，稍有名氣的餐廳都客滿了，忽然想到樂意扒房試試——近日讀報，知道這家有四十一年 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月07日
兒子去日本福岡旅行，順道探訪一位舊員工——他曾以「工作假期」身份留港，在我們的小店工作了一段時期。
託兒子送他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月05日
好久沒做菜了，這天請師長吃晚飯，在廚房裏大半天享受下廚之樂。
眾人吃得最滿意的是，葡國雞。這菜做過好多次，做起 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月04日
逛星街附近的小店，不意在一家服裝店裏看到一本Elliott Erwitt的攝影集，首頁寫着「To whom i ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月03日
在廣州，特意約一位有意思的朋友到廣州酒家飲早茶。
黃明跟一般人有着很不一樣的人生——他本來是醫學碩士，畢業後在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月02日
周日好天氣，和朋友遊船河去。船從深灣遊艇會出發，我們在南丫島榕樹灣上岸，然後行山，到索罟灣吃海鮮。
手機上有「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月01日
妹妹從加拿大回來，帶她北上覓食去。
到番禺一家叫心記的家庭式食肆。地方不好找，在一條大河之側，和蔗田之間，不是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月30日
有人選擇性地將港大校委會會議錄音分階段在外地公布。一個極端陰險的卑鄙小人，理應受到譴責。
首先是背信棄義，違背 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月28日
在灣仔星街附近弄了個小小道場，有空就試菜。
很久沒做菜了，快將請長輩吃飯，不好把客人當做白老鼠，就把要做的菜先 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月27日
我迄今不明白，為何由記者協會以至一些傳媒，以「新聞自由」作為理由，要求公開港大校委會的會議紀錄。
我也很想知道 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月26日
這天和幾位朋友到深圳潮逸軒吃滷水鵝去；早幾個月來吃過，對這裏既香且醇的滷水念念不忘，跟朋友們說起，便有此局。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月25日
由董建華以至內地官員思想都有一個誤區。香港年輕人因為不認識中國，所以才抗拒認同中國，甚至產生港獨傾向。這只是大 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月24日
在團結香港基金周年晚宴上，董建華批評有一小部分人「對中國人民艱苦奮鬥得來的成就視而不見，反而選擇性在一些個別事 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月23日
唐代書法家李邕說：「學我者死，似我者俗」，因為他的書法取勢險峻，模仿者差之釐毫，謬以千里。這說話用在一些搞分子 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月21日
曼谷的Sra Bua晚餐二十二道菜，Gaggan二十三道菜，這在西餐傳統上是很少見的（他們的呈現方式是西餐）。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月20日
提早一個月，就在網上訂了Gaggan。咁巴閉，是因為英國的《餐廳雜誌》將其選為亞洲五十佳餐廳的第一位。
做的是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月19日
