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鯪魚角幾番體會

五一勞動節星期日中午,陰雨綿綿,從德己立街轉上去陸羽茶室只是百步之遙,卻唯恐力有不逮,並非微斜的士丹利街使人舉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年05月04日

百般滋味個半鐘

從未試過「吾日三省吾身」,這是聖賢的修為,凡夫俗子為口奔馳已夠累,倒頭便睡,還思前想後虐待自己?不過,從前審編 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年04月27日

捕捉開肚一剎那

「鵝片幾好食喎。」 「清明和重九前後,鵝鴨都特別好味,事關春節換毛時肉質最無差,恢復元氣之後就最靚。」 「掌翼 ...全文

今日信報副刊文化食家廣場梁家權2022年04月20日

以結果為目標

兩個星期前本欄引老子《道德經》名句「治大國若烹小鮮」,又說「一魚之不治,何以天下國家為!」惹起幾位食友猜疑有弦 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年04月13日

春色冷清下的韓風

「嘩,好嫩綠呀!」女性友人看到尖沙咀「1881」前面幾棵大樹冠上一番新綠,用小學生常用詞「春光明媚」來形容最貼 ...全文

今日信報副刊文化食家廣場梁家權2022年04月06日

春雨惱人 一魚不治

眼瞪瞪看着這條黃腳鱲一籌莫展。本想放在窗外吊乾成日式「一夜干」,於是首先仔細在魚身擦上粗鹽後,讓它吹吹風大半天 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月30日

臉皮厚,香魚零舍香

「香魚?你說日本香魚?」美少婦廚神June通風報訊,說City'super發現香魚,腦筋一時間轉不過來,居然問 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月23日

紅棉盛放 花蕊入饌

試過買兩斤梭羅魚煲湯,好認真數過有127條;又試過買來幾個品牌豆豉鯪魚數豆豉,最少一罐只得49粒豆豉,最多有9 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月16日

鳳爪不一定皮包骨

禁晚市堂食令下,常常不經意翻閱手機拍攝的食物照片,潛意識冀求望梅止渴,無奈事與願違,愁緒揮不去,苦悶也散不去, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月09日

對得住雞對得住人

跟李文基師傅學過做雞鵝鴨菜式,這等大菜對小家庭來說很難一餐了斷,他常說鵝鴨多炆煮一兩天兩三次,肉質只會更腍更入 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月02日

尋常巷陌江南味

「給我一個生麵條,葱油肉燥另上,回家自己炮製!」店員堅持撈拌講技巧,拌好才交來,然後提議用微波爐叮熱。中午買外 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年02月23日

蒸油鰳連汁都撈埋

家住東區的那些年,在阿公岩上班,對筲箕灣的行情瞭如指掌,尤其是新鮮難得的海產。譚公廟道漁民上岸處,不少人天未光 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年02月16日

大埔天台種蘿蔔

大圓枱中間豎起1米高透明膠板,同對面的人講是非須隔空傳話,同旁邊碰杯亦要伸長手臂,而侍應則為大家分菜送上。下午 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年02月09日

五光十色炒蘿蔔糕

恐怕沒有懸念了,別說開年飯,疊埋心水一直待在家中過情人節和元宵吧。一對小情人早前還問我2月14日名店套餐的意見 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月26日

琵琶鵝一曲當筵落淚

翻尋兒時記憶每個片段,燒臘舖都掛滿叫人流口水的燒臘:叉燒、燒肉、燒鵝、燒鴨、白切雞、豉油雞、燒排骨、燒腸、金錢 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月19日

如果我有一根貓舌頭

巴不得條脷像貓舌頭般風捲殘雲,將碟子上的醬汁舔得一滴不留。相信如果旁邊有一隻貓,肯定會同牠爭餐死,但亦肯定會輸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月12日

日月星移與一份堅持

「對不起,我們的湯粉不設外賣,不如揀撈檬粉或者豬扒飯吖?」心忖在疫症經濟之下,外賣已是生活的日常,有什麼東西不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年01月05日

狠心得來二両滋味

「一斤剩低得二両㗎咋!」大師傅李文基指面前的「蝦子燒冬筍」,是6個冬筍剝去外衣再批走外層的核心內圍,看到那些筍 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月29日

一張龍躉皮憶故人情

這天在富嘉閣遇上劉致新,見他枱面用碟盛着一大件怪物,驟眼看似是牛的金錢肚,但牛胃這等下欄物怎容在酒神面前大模廝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月22日

告士打道假日風味

由灣仔出發往銅鑼灣避風塘畔新開的東岸公園,路經紅隧港島出口附近一家酒吧餐廳,被那份悠閒氛圍吸引,反正星期天可以 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月15日

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