北京名廚張志成，大概因長得白白胖胖，人人都叫他「小胖」。叫着叫着，倒成了個人特色。小胖自學成才，這類型大廚放諸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月09日
每逢過節前幾個月，必屬最忙碌的日子，之後便可放鬆心情一陣子。
現在公司範疇由女兒Jenny、大師公和我負責，每 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年10月06日
兩個星期前，看到一條新聞標題，心頭一震，下次去東京還會吃到一碗「鳳仙花」拉麵嗎？一年未盡，日本已有28家拉麵店 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年10月04日
到台北出席「500盤」的Gala Dinner前，我以為這是「另一個飲食評鑑」及「另一個飲食評鑑晚宴」，結果我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年10月02日
雖然從未吃過文華酒店文華廳出品的鴨腳包，但幾年來在報紙雜誌圖文並茂看過好幾次，加上這天由黃永強師傅親自捧出來， ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月27日
我特別喜歡廣御軒在餐廳入口的開放式廚房擺放一個風乾櫃，裏頭掛滿了金華火腿、臘腸、魷魚乾等，經理給我一一介紹：「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月25日
老友記洪先生在港時，久不久便來我家吃飯，可說吃得最多「家宴」和「家常便飯」的朋友。有時他還會帶來幾位朋友，不過 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月22日
乘升降機上到13樓中國會，再沿樓梯步上15樓，幾位先行到埗朋友走出露台瀏覽中環夜色。黑雨過後，一切還未回復過來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月20日
兩年多前，「粵菜南天王」麥廣帆傳來一張照片：一隻燒鵝被剖開肚子，肚裏拉出兩大塊花膠。麥廣帆說：「這個真的太好吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月18日
8月下旬，蘇州、上海、杭州12日之旅結束，一直難以忘懷幾場美食盛宴。
在杭州逗留四日三夜，幸運地兩次品嘗杭幫菜 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月15日
「拿回去。」大廚黃楚權看到剛捧出來的「古法揚州炒鴛鴦米」，低聲吩咐侍應立即拿回廚房。換着其他菜式，黃兄不會下此 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月13日
廣州天河區的「頭家夜粥」，是近幾年吃過最有驚喜潮州菜。老闆Nathan三十出頭，前幾年留澳海歸後，在廣州創業開 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月11日
二十多年沒到杭州，只記得2000年時，西湖四周俗不可耐，設有很多大廣告牌。後來，政府致力將西湖回復舊貌，沒了廣 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月08日
「早啲嚟吹水吖！」老友召集飯局，全為黃楚權（Adam）集思廣益，兼且一試他的出品，席設黃兄在油麻地近西九的「吹 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月06日
如果不是「Ein Prosit」這個美食盛事，孤陋寡聞的我，對意大利城市烏迪內（Udine）真的聞所未聞！
烏 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月04日
