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意大利菜的現代語境

5月在米蘭逗留了5天,吃了兩家fine dining,一家叫Lume,另一家叫Seta。 前者一星,位於工廠區 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年08月13日

澳門精細川味

川菜於全中國大流行!澳門的博彩業以內地客為主,酒店擴張開設新餐廳,自必然把正宗的川味引入!等了多年,終於等到第 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年08月11日

久違了的北京(三)

在北京的五個晚上,每晚姨甥秉忠已預先安排了餐廳,讓我們試不同有名氣的餐館。第一晚是意大利菜Opera Bomb ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月09日

挑戰80%

來到捷克首都布拉格,不去舊城區便枉來過捷克。歐洲很多國家飽歷連場戰禍,古老建築都毀掉或需復古重建,但捷克例外, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年08月08日

咖啡簡史

星巴克準備在未來3年在中國現有700家分店的基礎上增加800家,5年內更有望把全國分店總數增至6000家。為了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年08月07日

餐飲界喜劇天王

上周專欄跟讀者剖析,曼谷Gaggan好吃嗎?為什麼可以做到連續5年在「亞洲50最佳餐廳」蟬聯排名第一、接二連三 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年08月06日

Bo Innovation 奇幻魔廚

廚魔或是魔廚?梁經倫(Alvin)應該是本地廚師圈中,最讓人眼紅,又覺得「寸」的一位。一個工程師,因為鍾意而自 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年08月04日

久違了的北京(二)

女兒在美國念大學時有一位學兄Eli,台灣人,是吃素。他與我女兒是很好的朋友,11年前曾到吉隆坡送嫁,亦是外孫兒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月02日

死神辣椒冇命賠

「這店辣子雞好。」、「他吃不到辣。」、「他吃不到辣,怎做食家?」老朋友飯局,正商議吃什麼,對話中的「他」是指我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年08月01日

尋找他鄉的美食

看Netflix紀錄片《流動的義式嚮宴》(Food on the Go)講述意大利菜隨着意大利人移民到美國和阿 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年07月31日

曼谷Gaggan好吃嗎?

不久前,「亞洲一哥」Gaggan Anand收到灣仔永華麵家結業的消息,特地從曼谷飛來香港到永華吃一頓:水餃、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月30日

甜蜜探秘 古法秘糖

炎炎夏日,如果能夠來碗清涼又消暑的冰品,肯定透心涼。 位於新北市板橋區的一家冰店是筆者好友開設的,早前受到朋友 ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2018年07月28日

久違了的北京(一)

秉忠除了是我的姨甥,大師公Uncle Joe的乾兒子,亦是我們的幸運星。他小時候與我們有許多快樂時光,一起度過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月26日

奇怪咖喱芒果湯

在南風徑的那些年,看着幽靜的小路大興土木,接送孩子上學的生活秩序隨他往中半山升學而改變之日,也是港鐵橫越小徑的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年07月25日

漁業雙城記

每年這段時間都是休漁期,街市上本地海魚乏善可陳,漁貨大都是從東南亞進口的,直到8月15日休漁期解禁後才有本地新 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年07月24日

賭場飲食風雲

剛到澳門永利出席一場四手餐宴,場內的的二星日本料理餐廳「Izumi」邀請來自台北、二星的祥雲龍吟前去客座,兩位 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月23日

香港HAKU 融合板前割烹

香港日式餐廳多,競爭頗大,要做到起「朵」絕不容易。HAKU開業一年,由大阪三星米芝蓮名店柏屋店主兼大廚松尾英明 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年07月21日

兒時小吃 味道的消失

四五歲已很為食,喜歡吃家中順德女傭的拆肉鹹魚煲飯,或者用鹹鴨腎代替鹹魚,好開胃,很快便可吃完一餐飯。每有小孩子 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月19日

熟客仔與大魚頭

一段旅程結束,可以是一份友情的開始,跟做製衣的余先生結緣,是細水長流的過程。第一次同遊,他倆夫婦人前幾乎默不作 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年07月18日

另類潔癖

對大部分香港人來說,禽畜飼養是很遙遠的事,除了活雞外,市面上的肉類都已經處理好,有一些包裝刻意令人們忘記手上那 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年07月17日

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