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25元學生餐盒

學校合約供應商的午膳餐盒,學生和家長總不會滿意。小兒的學校規定中一學生不可離校午膳,可訂飯盒,可在校內小食部解 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月19日

對飲食文化的愚昧

最近電視名廚Gordon Ramsay和Jamie Oliver遇上公關災難:前者在泰菜餐廳煮泰式炒粉,被泰廚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月18日

糖醋麵和兩面黃

上個星期到灣仔潮廳吃潮州菜,由於餐廳的糖醋麵做得極為出色,便貼圖上社交網站。由於我寫的是「糖醋兩面黃」,友人小 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月17日

台中Forchetta 歐陸「火氣大」

台北好友Irene請客到台中的Forchetta餐廳吃歐陸料理,她說了句餐廳不好找,要記着中文店名,然後問路會 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年10月15日

素葷兼備的晚宴

上星期二請幾位好友來我家吃飯,包括姪女和她的夫婿共9位客人。翻看自己在飲食雜誌這兩年來所寫過的食譜,然後預備了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年10月13日

大師「對」辣妹

在香宮吃熏素鵝和椒鹽豆腐兩味前菜時,還是抱着平常心,但跟着捧上焗釀鮮響螺,眼尾一直八八卦卦偷偷盯住陳志雲。兩份 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月12日

築地朝聖

每次去東京總不會錯過築地市場,對上一次去築地是10年前,當時遊客沒有現在多,即使不是工作人員仍可自由出入。近年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月11日

尋訪意國小鎮小酒館

有心水清的美食團團友好奇地問:「為什麼我不寫Cracco?難道是想着去Barolo試酒而忘記了吧!」Cracc ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年10月08日

評香港賽馬會中菜

香港賽馬會有3個會所,如跑馬地山光道會所、沙田會所、上水金錢村雙魚河鄉村會所。 雙魚河鄉村會所是女兒小孩年代最 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年10月06日

西貢菠蘿油貴在哪裏?

「咪覺得我長氣,只係好心提醒,最近你已經食了兩個菠蘿油,注意一下啦!」聽到這個溫馨提示,偷偷垂下頭,隨即放下心 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月05日

海上黃金

大海不但孕育萬物的生命,更給人類帶來各種佳餚,其中最為人所甘之如飴的是烏魚子。烏魚為鯔屬, 遍布全球溫帶水域, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月04日

隔山打牛的低溫慢煮

昨日和女友人到灣仔Wagyu Takumi午餐,跟日籍主廚小西充正式告別——10月開始,他會離開這個一手打造的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月03日

我愛新鮮雞(二)

這幾年香港流行食雞煲,年輕人吃得不亦樂乎,有任添嫩雞打邊爐、2小時任飲任食雞煲火鍋全包宴。雞煲有多種口味,有水 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年09月29日

體態完美的骰柿

「買幾多?幾時食?」聽到果販如此一問,對她另眼相看。特別欣賞認真做生意的人,上一代都說即使賣鹹脆花生,也應敬業 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年09月28日

什麼是分子料理?

分子料理已不是新鮮事,但不少食客,甚至飲食作者對何謂「分子料理」都不太了解,單純以為有啫喱和泡沬就是分子料理。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年09月27日

淑女與烈女

年初收到友人王主席送來朋友做的一罐X.O醬,瞬間留下深刻印象:坊間X.O醬多如天上繁星,品質優越、味道令人擊節 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月26日

台北RAW 原味力量!

美食團的中秋台北小旅行,聚焦點是台灣之光江振誠(Andre Chiang)的RAW餐廳。RAW開業兩年,主打在 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年09月24日

我愛新鮮雞(一)

五六歲時,我已喜歡吃雞,那時候家住半山一幢樓房,地下有天井,是用來養雞,天台有養白鴿。自家養的雞不是用來吃的, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年09月22日

上海公館精緻本幫菜

飛機降落浦東機場前,一片晴空,有機會鳥瞰久違的上海。對上一次來上海是兩三年前的事了,說十年人事幾番新,對上海來 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年09月21日

富貴亭庶民美食

台灣離香港不遠,消費便宜,成為港人長周末的旅遊熱點。趁着工作空檔到台灣玩幾天,從香港飛台中才一小時,從租車公司 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年09月20日

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