多次看到這個波在滾熱的油鑊中愈泡愈大，好奇心始終不減，總會停下腳步多看兩眼，有好幾次甚至不安好心，期待目擊它脹 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年04月17日
城市大學獸醫中心開幕，大家的焦點卻放在開幕儀式上大學高層切燒豬慶祝一事，頗為荒謬。批評者指獸醫工作是愛護動物， ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年04月16日
不時跟一些食友談起餐廳服務這個話題，各自分享經驗，看看怎樣的服務是最能帶來啟發、最能打動人心。目前人在三藩市的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月15日
有些好友已兩年沒有來我家吃飯，說應該輪到他們了，亦有新相識朋友也想來試我的家宴，於是打從3月9日開始至4月2日 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年04月11日
「清蒸好喎！」
「我食過油泡的。」
「不是鹽焗更好嗎？」
「有沒有人用薑葱煀呢？」
說的是奄仔。有人只識膏蟹和 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年04月10日
當年澳門回歸中國，奇怪中國官方卻沒有把土生葡人（Macanese）納入官方承認的56個民族，實在政治不正確。澳 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年04月09日
從2014年開始參與50 Best，這個被譽為「飲食界奧斯卡」的頒獎典禮，眨眼5年即過。作為飲食作者，能夠藉着 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月08日
今天大家熱烘烘地談「一帶一路」，其實2000年前漢朝時期，絲綢之路開通，已為中國烹飪帶來不少新食材，核桃、紅蘿 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年04月02日
一年一度的「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best）頒獎禮在澳門永利皇宮圓滿落幕。香港隊成績不俗，共 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月01日
目前市場上有着各式各樣的美食，其中蔬食料理也愈來愈受重視，尤其是現代人的養生觀念提高，以及環保議題日漸提升，令 ...全文
今日信報副刊文化食家講場陳信志2019年03月30日
上世紀七十年代有幸能跟隨世伯到位於石塘咀的私人俱樂部居可吃高級私房粵菜，通常是四個熱葷四個大菜，然後有單尾，多 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年03月28日
當年放學後在旺角麥花臣球場踢完波，被手推車小販淥起的「嗱喳麵」引到五臟廟雷鳴鼓起，忍不住掏空褲袋找出那僅有的三 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年03月27日
到東京旅遊，人類學家朋友請食飯問我想吃什麼，我說想吃一些地道的東西，結果他帶我去一家專吃鯨魚的居酒屋。談日本料 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年03月26日
不久之前幫某英文報飲食版的叻沙特輯作試吃員，密集地吃了港九多家不同餐廳的叻沙，水準參差不齊，但發現有不少都是用 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月25日
有幸在1979年跟隨江獻珠老師學習高級粵菜，從她的教導下，認識到她的爺爺江太史對食材及烹調的嚴格要求。2001 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年03月21日
自從20年前聽過前老闆黎智英得閒無事學人煉製乾鮑的事跡，一直努力將個人的衝動埋藏在心底深處，並不是妄想學肥佬黎 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年03月20日
十九世紀，西方飲食同時傳到中國和日本，西式烹飪對日本影響深遠，造就了「洋食」系列菜式。中華民族對飲食非常講究， ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年03月19日
