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抗生素出沒注意

今期《選擇》月刊報道,今年的「全球消費者權益日」以「向餐牌上的抗生素食材說不」(Antibiotics Off ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月29日

澳門一日遊

幾個月前經一位朋友介紹而認識了幾位新朋友,當中一位是澳門通,還熱情地邀請我們到澳門試一家有名的私房菜,於是在剛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年03月24日

茶居文化 唔搶冇得食

上周末約了老友去上環文娛中心觀賞話劇,有人忽然提議中午去蓮香樓嘆一盅兩件才入場,居然又有人和議,我眉頭一皺,只 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年03月23日

因戰爭而誕生

十九世紀末普魯士(現德國)在「鐵血宰相」俾斯麥帶領下不斷壯大,威脅到歐洲各政治勢力的平衡。俾斯麥介入西班牙王位 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月22日

Ginza West的故事(上)

這洋菓子店的故事,說到最後,人人都笑了。 說起來也是好笑的,我們一行人, 在一個風和日麗的冬日午後,擠在日本銀 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年03月21日

Marques de Arviza 經典陳釀魅力

西班牙人釀酒以存放的時間久而聞名, Crianza、Reserva、Gran Reserva是葡萄酒釀成以後, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年03月19日

COCO抹茶狂熱

... 的另類選擇。 註:「食家講場」大師姐專欄暫停一天。   ...全文

今日信報副刊文化期間限定哉絲2016年03月17日

潮汕爆膏醬油蟹

早幾天帶團到潮汕大吃一頓,其中一餐打冷,有些人聽到點了一碟螄蚶便大皺眉頭。是的,必須提醒這完全是個人選擇,店子 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年03月16日

神聖的稻米

這個星期開始,位於大嶼山二澳的稻田開始插秧,今年的天氣反覆,這一茬米的收成未敢樂觀。香港稻米完全依賴外地入口, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月15日

名廚副線餐廳

好友是連鎖服裝品牌的創辦人兼首席設計師,他曾跟我如是反映:除非天才特異(如自殺身亡的Alexander McQ ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年03月14日

侯爵酒莊 La Rioja釀酒先驅

La Rioja是西班牙的老酒區,葡萄種植早於西元873年已經出現,直到十三世紀,西班牙史上第一位著名的詩人G ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年03月12日

又開始煲老火湯

小時候很少有機會飲老火湯,通常是滾湯,用瓜或菜配肉片已是一湯一餸,偶然也會用紫菜滾肉片湯,老火湯是要在大日子才 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年03月10日

冇涼沖冇飯食

家中有兩個煤氣熱水爐和三爐頭的煤氣煮食爐,其中一個熱水爐壞了須換新的,豈料原本的牆窿細了一圈,需要鑿牆,鑿牆需 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年03月09日

論鹹鮮

南中國海域蘊含豐富天然資源,尤其是鮮活魚類,故粵人對吃魚特別講究。活魚屠宰後的鮮度隨時間過去而下降,有些魚體內 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月08日

聰明的飛機餐

搭飛機,吃飛機餐,對有些人來說是噩夢,有的人視為雞肋 ── 食之無味,棄之可惜,有的人無所謂,覺得可以填飽肚子 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年03月07日

福島郡山人多可愛

2011年3月11日,日本東北地區太平洋近海一帶發生黎克特制9級強烈大地震,傷亡以外,更引發海嘯,沖毀沿岸的大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年03月05日

請客的台前幕後

上星期五請客,共10位客人,每位都是識飲識食和捨得食。4位是第一次來,一對夫婦4年前來過。今次除了燜花膠冬菇鵝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年03月03日

飲咖啡這條路

人生第一杯Espresso是十多年前在羅馬開往維羅納的火車站月台飲下的,一飲便愛上了,也開始認真對待飲咖啡這回 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年03月02日

日本電影看飲食觀

日本導演河瀨直美的《甜味人間》講述銅鑼燒小店店長千太郎和老太太德江的故事。不嗜甜吃的千太朗每天過着刻板的生活, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月01日

黑果

到新加坡三天兩夜,旅遊網站「大腳印」的主編友人把我們帶到一家位於小印度的娘惹餐廳 Creatures去──是我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年02月29日

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