菇菌，古稱：蕈，《本草綱目》：「蕈從覃。覃，延也。蕈味雋永，有覃延之意。」蕈菌其貌不揚，卻芬芳獨特，口感嫩滑， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月21日
受到日本計劃傾倒核廢水新聞影響，最近不少和式料理店推出標榜沒用上日本水產、以環球食材入饌的廚師發辦。大阪米芝蓮 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月21日
近年「可持續發展」成為飲食業界焦點，除了保護環境外，又照顧經濟發展。所謂「綠色餐飲」，便是透過飲食實踐可持續概 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月18日
潮州菜是粵菜其中一個分支，源自廣東潮汕地區，早在唐代韓愈已談及這菜系，歷史源遠流長。潮汕海岸線長，水產相當豐富 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月15日
炎炎夏日，總讓人想起泰國的熱帶風情。有見及此，南灣如心酒店I-O-N創作「熱帶豐收盛宴」，以東南亞美食作主題， ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月14日
近年親子餐廳愈來愈流行，一個場所設有玩樂設施，同時提供別具心思美食，一次過滿足父母和小孩願望，成為假日闔府好去 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月14日
日本人特別欣賞四時自然美景，更將之融入日常生活中，發展出讚嘆景色的「季語」。「雪見」為冬之季語，意即賞雪，流行 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月11日
「做廚師不能故步自封，我字典中永遠沒最好，即使70歲都要繼續學習！」李夢常（Silas）是本地廚藝界奇葩，在英 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月08日
榴槤是一位「性格巨星」，擁有如狼牙般帶刺外殼、散發濃烈獨特氣味，愛者瘋狂迷上，惡者避之則吉，愛恨分明。
以往泰 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月07日
肉餅是尋常不過住家菜，是不少人的Comfort Food。以炒飯贏盡口碑的「金飯館」，最近在旺角開設「金飯館貳 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月07日
「四手聯乘」饗宴是近年飲食界潮流，兩位不同菜系的廚師各展所長，互相激發創意，合力設計一道又一道極致菜式。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月04日
味道是回憶一道橋樑，以甜酸苦辣鹹五味，與時、地、人連結一起，締造美好、幸福瞬間。
對於香港人來說，麗晶酒店是這 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月01日
在颱風環流影響下，天氣持續翳悶，要消暑清熱，夏季時令瓜果美饌讓胃口大開，一解高溫。最近「The Chinese ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年07月31日
意大利水都威尼斯擁有蜿蜒汊巷、流動運河，散發着迷人浪漫氣息，這個美麗城市自文藝復興時代已是意國最繁華港口，成為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月31日
香港有超過250個島嶼，各具愜意秀麗的景致。坪洲沒長洲般繁華，亦沒南丫島的異國風貌，反而散發一種樸實韻味。
近 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2023年07月28日
坪洲面積雖小，除了蝦多士外，島上還有不少美食名物，保證滿足大家的味蕾。
菠蘿包夾雪糕──新寶馬茶餐廳
有日本雪 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2023年07月28日
雲吞麵又稱「細蓉」，據說發源於廣州，在香港遍地開花，成為本地非物質文化遺產之一。一碗雲吞麵不單見證香江變遷，亦 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月25日
意大利南部城市拿玻里（Napoli）擁有豐富歷史遺蹟、美麗海灣，當地人對家鄉被譽為「薄餅發源地」引以為傲。稱得 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月24日
即使天氣酷熱難擋，同樣無阻尋味熱情。位於中環的FRANCIS west，主打特色北非馬格里布菜式，馬格里布地區 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年07月24日
忙碌一周，又到Happy Friday Night，當然要與三五知己小酌幾杯，好好放下公事談天說地，讓繃緊神經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月21日
