若不是見識過「開水白菜」，準會以為「松茸竹笙肝膏湯」是普通清湯一道，未必懂得欣賞邵德龍師傅的心機和工夫。這個湯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月28日
「你信邊個？」從西九戲曲中心走出來，一直糾結着羅家英在舞台上這句反覆詰問的對白。穿過行人隧道走上柯士甸道，淒風 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月21日
2022年12月風和日麗的一天，10時05分由數碼港開車出發，10時40分已經抵達昂坪360纜車站，然後乘吊車 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月14日
「全部都是下欄料，賣不起價錢，工夫又麻煩，很多廚師都不想做。」宋炎坤說起這道傳統潮州小吃「蘿蔔灌漿」，不無唏噓 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月07日
一杯快餐店的飲品登上大雅之堂，若不加以說明，肯定叫人百思不得其解。說實話，好不容易才等到這一刻，望穿秋水，因為 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月30日
「雞，全部都係雞！」把這晚的菜單傳給為食好友，對方如此反應。山長水遠來到在新田和古洞的雞場，不吃雞實在說不過去 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月23日
「今日辛苦咯，拆了幾百隻蟹做蟹粉！」跟Billy的話題本來是獅子頭的做法，蟹粉不是焦點，他卻忙不迭順便呻兩句。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月16日
高登討論至今還留下一篇11年前論及一場「叉燒革命」的帖文，點燃這場革命的人諢號叫「叉燒文」，起義所在地是上環「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月09日
當李振龍（Junno）將幾滴翠綠色的油滴下時，心想又是廚師耍花招的時刻。有些新派餐館煞有介事在菜式上撒一把粉紅 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月02日
是晚赴「斤両私房菜」突擊出席一場別人家庭的壽宴，給尊敬的前輩一個驚喜，因緣際會嘗到廚師為壽星公炮製的壽麵，看到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年10月26日
「猜中了。」坐在身旁的田中麻美子伸出筷子，把一件「砂肝」夾到自己的碗碟上，跟我的估計不謀而合，不禁在心裏暗暗讚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年10月19日
深秋午後的陽光依然令人難耐，衙前塱道有幾家店子把門前帆布簷篷拉下來，門面有多闊，簷篷便有多大，有一家更把簷篷拉 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年10月12日
習刻字，每天都先刻字才做功課，在金飾和棺材牌匾上以點成線，以線成筆畫，一個字就此刻成。工多藝熟，即使把幼小的鋼 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年10月05日
日本？越南？泰國？四川？上海？……即將離港，此去又將一年，問小子出機場之日想吃哪一類東西。一直記着他放暑假回港 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年09月28日
甫踏入山林道的「冲菜」，葉冲點相似的指我是培正學生，更直接說出級社名稱，原來他是我早一屆的學長。7年前認識葉冲 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年09月21日
迎月前夕的黃昏，在大潭浪琴園會所捧着冰凍的日本啤酒與老友天南地北，天階夜色涼如水，眼前的大潭灣波平如鏡，忽然發 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年09月14日
躲在廚房裏的張東正，畢業於科大工商管理學系，原本打算當會計師，最後卻狠下決心從頭學起當廚師，雖說趁年少風華正茂 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年09月07日
眼前這件雞，雞皮還可以如此挺，切口上滲滿肉汁，骨髓殷紅，不禁暗自讚嘆，畢竟它被冷待了24分鐘，是龍是鳳吃過才知 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月31日
有一天，兒子忽然帶了一個漂亮的瓶子回來，心情相當雀躍興奮。還以為他新買的香水，沒料到是酒！哪來的一瓶酒，設計得 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月24日
若果多吃菇菌可以天增歲月人增壽，那麼這兩個月我添壽兩歲了，而且比古時的帝皇更巴閉，毋須勞動驛使日夜兼程南北奔走 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月17日
