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趣怪八爪魚 好鬥海中霸

...  在日本,偶然會看到壽司店製作八爪魚壽司,又或以醃漬的小八爪魚作為前菜,甚為美味。當地的著名小吃燒章魚丸,更是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月07日

走訪富山壽司榮

... 選材貼近一般東京頂級壽司店的魚鮮肉嫩標準,手握壽司偏向以魚肉包飯的一口大小,入口的感覺「肉」、「飯」勻稱,美味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月13日

不要講笑 材料最重要

... 神田被評為曼谷最好的壽司店之一,於2013年9月開業,位於曼谷日本人住宅區,有兩層,地下做天婦羅,樓上做壽司。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年01月11日

爛片之王

... 本港以難吃著稱的傳奇壽司店,一度成為城中佳話,愈難吃竟愈吸引顧客,連日本記者也專誠過來挑戰,這小店「臭名昭彰」 ...全文

今日信報副刊文化忽然文化占飛2018年01月11日

訪金澤太平壽司

... 東京。」金澤地方小,壽司店規模一般也不大。太平壽司是米芝蓮二星餐廳,能坐二十人,在金澤頂級的壽司店中,已經算得 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月06日

破解迷思

... 是第一間全女性員工的壽司店,可見女士並非只是花瓶。   ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年12月29日

罕見壽司女將 師承名廚打破傳統

... y,夢想是擁有自己的壽司店。於是14年前,她從西村「畢業」,開了魚珈旨。「以前基本上沒有壓力,都是模仿師傅。到 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年12月29日

悉尼機場城區分層住宅沖上雲霄
馬斯科特樓價17年漲3.1倍

... 泰國及越南餐館、日式壽司店、意大利餐廳及特色咖啡店等,可滿足日常生活所需。若驅車一段短路程到鄰近城區Eastg ...全文

今日信報地產市道周六地產專題_海外置業2017年12月16日

變味

... 三文魚生壽司;在高級壽司店,廚師從沒給我握過三文魚壽司;因而我相信,要是哪個名廚給客人上件三文魚壽司,這廚師的 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月25日

食味的連貫

愉快的東京行。朋友把我們一行人帶到銀座一家神秘的壽司店Sawada去。說神秘是因為此家光頭老闆澤田師傅規矩多多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年08月21日

北海道壽司鮮味大爆發

... ,是以小勝大,選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁,喜愛這店的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年08月12日

築地大火燒7建築物 食客疏散

日本著名旅遊景點東京築地市場的「場外市場」商店街昨發生火警,未有受傷及有人被困報告。多間壽司店暫停營業,職員及 ...全文

今日信報EJ Global2017年08月04日

悉尼市中心一橋之隔

... 、馬來西亞餐廳和日本壽司店。離商場不遠處,還有另外兩間規模較大的超市。   ...全文

今日信報地產市道周六地產專題_海外置業2017年07月29日

訪北海道名店──壽司善

... 是札幌市最有名的高級壽司店,擁有米芝蓮二星的光環,以北海道在地的鮮美食材及店主兼創辦人嶋宮勤師傅的技術傳承而聞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年07月22日

水產市場 魚樂無窮

... eppin」、將高級壽司店和自助食堂共融一體的「頤之味壽司吧Daimanzoku」,以及於2010及2011年 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月26日

江戶前壽司 香港擴版圖

... 築地魚類批發轉至經營壽司店,最近更以實力派江戶前壽司之名登陸香港。 於築地市場起家的「築地青空三代目」,雖不是 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年05月22日

壽司之魂 傳承和味寶刀

在傳統的日本壽司店,由清潔、切菜、煮飯、切魚到真正站到吧枱前做壽司、直接招呼客人,一個學徒要站上「舞台」分分鐘 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年04月28日

經濟實惠唐餐館 遍地開花不賣錢

... 盛頓特區三十三家日本壽司店的調查,顯示中國人和南韓人當老闆的各十二家,日本裔的只有六家(餘下三家可能是台灣人當 ...全文

今日信報時事評論林行止專欄林行止2017年04月27日

俄地鐵自殺式恐襲 吉爾吉斯漢發動
與敍伊斯蘭極端分子聯繫 增至14人死

... 彼得堡,曾在該市一間壽司店打工。 奧什位於費爾干納盤地(Fergana Valley),橫跨吉爾吉斯、烏茲別克 ...全文

今日信報EJ Global2017年04月05日

平民神藥 香郁紫蘇

... 中使用,如日本的刺身壽司店經常以紫蘇葉伴上魚生片,或者以紫蘇花加入醬油與魚生品嘗,而天婦羅店中亦有大葉天婦羅, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2017年03月15日

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