10多年前，不知為何坊間食店的「咕嚕肉」，從肉塊變成肉片，口感不一樣了。已故食家唯靈先生曾批評咕嚕肉肉塊不應改 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年01月12日
中學國文老師說過東坡肉的故事，話說蘇軾仕途不如意被貶異地投閒置散，某日閒步山野，看見溪澗涓流不息，靈機一觸，找 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年01月10日
據說，近年杜拜成為亞洲新興旅遊熱點——氣候溫暖、約8個小時適中飛行、到沙漠騎駱駝充滿獵奇樂趣……確實有它獨特吸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月08日
年輕時，常到鏞記吃飯，與七哥夫婦多數點選較普通菜式，除了店家的馳名燒鵝，一定會點菜心炒牛肉及咕嚕肉，後者百吃不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年01月05日
與幾位後生仔女在寂靜的西灣河街頭擦身而過，有人指向大石街說：「應該在那邊！」我多事：「去華記呀？」眾人一笑，我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年01月03日
花超過9個月追訪一個人，然後寫成文章，在今時今日的媒體生態上，可說天方夜譚。然而我在2023年做到了，特別自豪 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年01月01日
上星期，香港甬府總經理俞琼女士與總廚劉震師傅請客，除了我和大師公，亦有兩位朋友試菜。香港店於2019年開業，成 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年12月29日
原來，並非三言兩語可向外國人解說清楚燒賣，就算同文同種的內地人，也要費點唇舌，才使他們明白茶樓點心與街邊檔燒賣 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年12月27日
香港「精品咖啡店」多得很，我家附近便有10多間。不過，用上什麼豆？篩檢怎麼樣？肯定良莠不齊。曾在本欄介紹Sto ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年12月22日
中小學時代差不多每個漆黑夜晚都走過大角咀寂靜的街頭，穿越關了燈的九龍殯儀館棺木儲存間來到仵工休息室，把刻好逝者 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年12月20日
網友看我在IG Story上載視頻，均對Krasota能把藝術、劇場、美食、服裝騷的概念結合，感到大開眼界。值 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月18日
9年前，大徒弟太太介紹露比（Ruby）小姐予我認識（曾在本欄用C小姐及R小姐代表她）。當時露比在私人銀行部擔任 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年12月15日
時為晚上7時15分，走進西環正街「達濠仔」，甫坐下店員便非常友善地先旨聲明：「冇牛腩、冇魚蛋、冇魚扎、冇魚皮餃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年12月13日
「多重感官餐飲體驗」（Multi-sensory Dining），約在10年前被法國名廚Paul Pairet ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年12月11日
來到11月尾，終於有點涼意，本來借此名目相約在「粵珍」飯敍吃吃蛇吃吃羊，醉翁之意先在酒。
「你試試這兩杯酒。」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年12月06日
