... 上湯的蒸蛋白，再放上龍蝦肉及黑松露醬，入口極之嫩滑，而黑松露與龍蝦肉的滋味完美交融，龍蝦鮮味得以提升，是一道賣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月19日
... 藏了棕蝦，泡在微辣的龍蝦湯中，鮮絕；煙熏鱔配火腿做的脆花，蘸蜜瓜醬汁吃，配搭新鮮；蟹肉配魚子醬，蔬菜做的綠汁； ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月19日
... 魚子熬成。
第四道是龍蝦，本不抱太大期望，哪知烹成肉質之鮮嫩，前所未嘗——大抵是開邊龍蝦，在火山石上輕烙，令其 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月15日
... 」故事名稱直譯是「小龍蝦歌唱之地」，那正是她母親的話。「為鼓勵我們走更遠體驗更多，而不只是在她身邊閒逛，她會說 ...全文
今日信報副刊文化熒幕焦點張綺霞2022年09月13日
... 美國新奧爾良人品嘗小龍蝦的獨有方法，將煮熟的龍蝦、海鮮及配料，與醬汁一同放入袋中大力搖勻，讓醬汁滲入食材中，相 ...全文
今日信報副刊文化樂遊木土區佩嫦2022年09月09日
... 個、「楊貴妃」是荔枝龍蝦球、「李白」是酒啫喱加荔枝酒、炒飯是「絲調之路」……不免牽強附會；而牆上的圖像，大多來 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月05日
... 聲」亦需顧及，「黃金龍蝦湯泡飯」就令顧客驚喜萬分，「絲苗白米先蒸後炸，上枱時淋上龍蝦湯，『喳一聲』水蒸氣從脆米 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年09月01日
... 八十元。
第一道菜是龍蝦，配的是「五十八度煮成雞蛋」。龍蝦烚得百分之百熟，入口粗嚡，感覺在吃自助餐；就是溫泉蛋 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月31日
... ali），為她繪畫的龍蝦白蟬翼紗長裙；龍蝦尾，恰恰在美人恥骨位置，好不情色意味。還有各式駭粉紅華裙，與天鵝絨黑 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2022年08月26日
... 就如「伊勢海老入船佐龍蝦膏醬」，大廚特意將龍蝦殼砌成船形，再放上龍蝦肉，氣派十足。每一客伊勢海老均即叫即做，大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月26日
到中菜館吃飯，有幾樣東西不大敢叫──龍蝦、大蟶子、皇帝蟹、象拔蚌。因為這幾種食材，基本上不用烹得全熟，大概九成 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月23日
... 番紅花飯」。
主食是龍蝦意大利幼麵──龍蝦拆肉而不見頭和殼，不尚表相，像是家庭做法多點；麵條是乾麵，嚼勁甚佳。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月19日
... isotto以自家製龍蝦湯烹煮後，釀入焗好的南瓜中。」一對新人可因應個人喜好，選擇自助餐或4道菜西餐形式，為婚 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年08月18日
... 殼形器皿盛載着加拿大龍蝦、法國生蠔、日本北海道帶子、藍青口、紐西蘭鑽石蜆、西班牙八爪魚、泰國虎蝦等，每款海鮮均 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月15日
... 點菜要小心——好像炒龍蝦，本來八九成熟正好，過火則失去鮮味，而且肉質變得粗且韌；可是，廚師為了安全——怕客人嫌 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月15日
... ，海膽壽司、海魚、烤龍蝦、蒸扇貝、桶蠔、青口等，食物與酒的谷氨酸產生協同效應，飲用感覺尤其舒暢。
研究指出，清 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年08月13日
... 體、漢堡包、大閘蟹、龍蝦、象拔蚌等。
訂造「安心出行」程式
他笑指，最近網上流傳「安心出行」程式也有紙紮品，有 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄譚淑美2022年08月10日
... 確定性。這道菜式以岩龍蝦做主角，Edward將龍蝦以牛油煎香，配上用馬薩拉香料調味過的脆雞皮、Gruyère芝 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月05日
... 不突出。
「蟬衣魚香龍蝦」，粉漿炸成的麵衣其薄如紗，一如「威化紙」，視覺和口感都令人印象一新；蝦螯炸個九成熟， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月04日
