魚子醬被視為世界三大珍品之一，渾圓飽滿的外形、黑亮或灰黑中呈微微金光，非常誘人。將魚子醬放在舌尖頂到上顎並輕輕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月25日
在飲食世界中，融合菜一詞存有不少爭議，有人奉行「正宗」，覺得融合只是噱頭；亦有不少人認為這是一種去蕪存菁、富創 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月22日
港式燒味中的叉燒，香軟惹味；日本的吉列豬扒，外脆內嫩富肉汁；西班牙的風乾火腿，鹹鮮甘香帶堅果味……豬肉是常見的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月18日
經歷兩年多的新冠疫情陰霾下，加上各種嚴厲防疫措施，不少餐廳選擇休業甚至結業，但仍有不少食店抱着樂觀態度，趁機休 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月15日
談到台灣美食，自然想起滷肉飯、鹽酥雞、珍珠奶茶，甚至麻辣火鍋等，以小吃和火鍋作主導。事實上，台式料理充滿特色， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月12日
不知由何時開始，香港出現了一幢又一幢的食廈，食店由地舖向高樓進發，大廈內可搜羅各地美食，選擇多元化，而且不少更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月11日
... ting Menu的星級餐廳，他們都說仍然照常營業，取消訂位的客人不多，但如果客人想要取消亦會體諒他們的顧慮， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年07月11日
保護歷史建築並將之活化，成為近年流行的保育政策。已有過百年歷史的中環大館，於2018年翻修後開放，內有展覽場地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月08日
常言道「新人事，新作風」，無論在公營還是私人機構，只要有人事變動，改變便成定律，將之套用在食店中，當新主廚上場 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月04日
... 's成為廉價物美的五星級餐廳（即香港人常常說的「蔗渣價錢、燒鵝味道」），通脹高企又不容許向食客伸手，盈利難道會 ...全文
今日信報理財投資上善若水姚穎謙2022年07月02日
香港人一向愛吃火鍋，即使在攝氏三十多度的高溫下，亦無損熱愛。以往的火鍋講究味道、食物質素，而近年的火鍋走着賣相 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月01日
本地的咖啡店可謂遍地開花，而且各有不同特色，有的以豪華主題裝潢取勝，有的以個性咖啡為賣點，有的走異國偽旅行風情 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月28日
在疫情下，新食店要做到一位難求，的確要有一定本領，廚師名氣、菜式賣相及味道、餐廳氛圍可謂缺一不可。對老饕而言， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月27日
日本料理可謂五花八門，廚師發辦、懷石料理、拉麵、鐵板燒、爐端燒……而串燒是其中一樣香港人至愛的料理。一口充滿炭 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月20日
相比起母愛，父愛顯得含蓄、深沉，雖然多數爸爸不善表達愛意，卻是子女無比堅實的靠山，永遠在背後遮風擋雨，守護家庭 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月17日
花花世界讓人嚮往，透過萬花筒，看着光的反映及折射產生璀璨絢麗的影像，彷彿可以脫離現實，忘卻一切煩憂。
最近有一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月14日
香氣是影響我們判斷食物是否美味的一大關鍵，即使未見到食物，香氣一樣可以吸引大家。嗅覺與味覺有着相輔相成的作用， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月13日
無國界料理是指沒有國界限制的菜式，取各國之長，糅合多國不同的煮法和創意為賣點，創造出破格嶄新的菜餚。把亞洲、歐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月10日
... 免踢到鐵板，沒有任何星級餐廳願意考慮一個毫無廚房經驗的人。Jeremy那種不到黃河心不死的拚勁又來了，他辭掉工 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年06月06日
米在日本人心目中擁有極高的地位，日本美食家北大路魯山人曾經在《米的故事》說：「美味的極致就是米，正是因為太美味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月06日
