近年香港飲食圈，尤其是那些一位難求的星級餐廳，都奉行訂位先付制，即訂座時會要求登記信用卡資料，假如用餐當天未有 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年04月09日
疫情期間，不少人在家工作，外賣已成為解決三餐的最理想方法，但叫外賣最怕是等，等到天荒地老，飯盒半涼才到家，影響 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月08日
假日是享受陽光、呼吸新鮮空氣的好日子。往郊外走走可以放鬆心情，拋開平日的繁瑣事，但是，鬧市亦有不少戶外的露天食 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月05日
自從晚市禁堂食後，傍晚6點成為食店堂食的死線，不少食店因而推出了Late Lunch或Early Dinner ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月04日
以性格比喻的話，法式Fine Dining較為高傲，而Bistro（法式小餐館）則比較親切，讓人自在。置身Bi ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年04月01日
大豆在古時被稱為「菽」，於軒轅時代已見其蹤影，《史記》的《五帝本紀》中有記載：「治五氣，藝五種，撫萬民，度四方 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月29日
法國有一句諺語：「所有的香氣中，麵包的香氣最香；所有的味道裏，鹽的味道最美。」每次經過麵包店時，總是瀰漫着一股 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月28日
美國社會學家Farha Ternikar在其著作Brunch：A History中說過，早餐是一個工作天的開始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月25日
西班牙加泰羅尼亞的飲食文化受周邊地中海沿岸地區影響，集多國所長，精巧又多變，加上當地食材、海產豐富選擇多，難怪 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月22日
「旬」在日文，有「當令」之意，即是中國人所言之「時令」。日本俗諺中有種說法，「吃了當令食材，可以多活七十五日。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月21日
... 偏向北歐風，沒有其他星級餐廳般拘謹。點了一個一千零九十元一位的九道菜全餐。第一道小吃雞肝醬脆片討人歡喜，肝醬濃 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月19日
在疫情下，有不少食店選擇停業避疫，亦有食店選擇重新出發，在疫市下來個大翻新，以新面貌、新味道回饋老饕。裝修了約 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月18日
作為中國四大菜系的四川菜，擁有不少經典名菜，其味道複雜又富層次，加上獨特的麻與辣刺激味蕾，猶如魔法般深深俘虜着 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月15日
近年高級日式餐廳愈開愈多，廚師發辦、爐端燒、懷石料理、居酒屋通通都有不少捧場客。堅尼地城近日新開了一個全新的熱 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月14日
「庭前芍藥妖無格，池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城。」唐代劉禹錫一首《賞牡丹》寫出了牡丹花的不一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月11日
泰國是香港人熱門的旅遊地之一，疫情停飛已久，要一嘗泰式風味，唯有靠本地的泰國菜館了。泰菜有着酸、甜、苦、辣、鹹 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月08日
疫情持續爆發，午市堂食收緊至兩人一枱，晚市堂食繼續暫停，全民檢測時間表還在討論階段，在家用餐成為了最安全的選擇 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月07日
唐朝在中國歷史上是最強盛的朝代，其飲食文化亦相當興盛，唐代詩人孟浩然有「故人具雞黍，邀我至田家」，杜甫、白居易 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月04日
Cafe Hopping（咖啡店跳島）是近年的潮流，意指一間接一間地探索着不同的咖啡廳，就像Hopping一樣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月28日
談到潮州菜，不期然想起各款「打冷」美食，滷水鵝、魚飯、蠔烙等，其實，潮州的飲食文化並不止於此，正所謂「食在廣州 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月25日
