... 烤豬柳」，選用加拿大低溫保濕豬，肉質更嫩滑多汁；醬汁本為君度酒菠蘿汁，但經過一輪的「改革」，現改用大廚私人秘製 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月15日
... .4度、濕度79度的低溫熟成櫃中，熟成30天，讓肉質柔化，提升風味。大廚解釋，熟成肉的原理是把肉類放進低溫而濕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月12日
... 載疫苗的玻璃瓶需要耐低溫、穩定性好和耐磨損等特性，中性硼硅玻璃瓶能夠滿足以上需求，所以新冠疫苗瓶預計以中性硼硅 ...全文
今日信報理財投資A股博弈徐意2020年09月28日
... 可稱為「熱日」，而最低溫度攝氏28度或以上，已經算是「熱夜」，「最低溫度通常是每日臨天光時出現，可想而知，該晚 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄張綺霞2020年09月21日
... 學李嘉誠醫學院成立「低溫電子顯微設施研究中心」，促進研發藥物的設計和生產；3500萬元助建中文大學醫學院世界高 ...全文
今日信報財經新聞2020年09月17日
... 學李嘉誠醫學院成立「低溫電子顯微設施研究中心」，促進研發藥物的設計和生產；3500萬元助建中文大學醫學院世界高 ...全文
即時新聞時事脈搏2020年09月16日
... 柳及雞柳，再運用真空低溫烹飪的方式，在68度的溫度下煮出最理想的嫩滑度，同樣伴上Ssam及Jang一同享用。接 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月14日
... 6%
報告指出，內地低溫奶行業進入加速增長期，然而低溫奶受限於冷鏈運輸能力，為布局全國市場，光明乳業積極開拓新 ...全文
今日信報理財投資大行手影2020年09月09日
... 讓麵包更挺身外，配合低溫發酵技術更可將麵包組織提升，口感自然綿密煙韌細緻。這是Jerry曾於中西式麵包店學習的 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月01日
... TCC（聲學濾波器/低溫共燒陶瓷天線）都有供應，又在科技上持續投入巨款，使5G網絡幾乎沒可能與高通脫鈎。
至於 ...全文
今日信報理財投資上善若水姚穎謙2020年08月29日
... 天「熱夜」，即全日最低溫度達攝氏28度或以上。香港中文大學未來城市研究所與香港大學合作研究發現，熱夜會提升死亡 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2020年08月25日
... 以花生糖為主角，利用低溫慢烤技術，慢烤約3小時以上，烤出花生濃濃的香味，減少油膩感，再加入麥芽糖的口感，將層次 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年08月25日
... 拍扁了的蝦肉以50度低溫浸熟而成，蝦味極為濃郁，另配上龍蝦殼粉、龍蝦油、蛋白脆餅，鮮味得令人回味無窮。
店內大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年08月21日
... 糧，七旬母更一度出現低溫症，救援人員須徒步上山拯救，幸2人最終無大礙。對於打風仍跟高齡母冒險露營，兒子事後受訪 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2020年08月20日
