... 淳吟．峠）
和牛肉伴生海膽汁
選用A4近江和牛西冷配上日本馬糞海膽，和牛脂香與鮮甜的海膽交纏，令人無法抗 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月14日
... 着便會嘗到嫩滑多汁的牛肉，惹味的醬汁濃而不膩，每啖都開胃可口。
至於「椰香十勝紅豆糕」及「柑桔楓葉酥」則是女士 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月11日
... 薯仔、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮忌廉等配料熬煮，因此呈紫紅色。東歐及中歐斯拉夫圈以外的地區沒有紅菜頭出產，當地人 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2022年03月11日
... 底烏冬）、「赤鶴」（牛肉湯烏冬）及「竹鶴」（醬油湯烏冬）三款稻庭烏冬選擇。
事實上，為求顧客能夠時常品 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年03月10日
... 切片焗脆，有點像燈影牛肉做法，插在琥珀色的糖山上。蜜瓜花膠杏汁湯的杏汁清香撲鼻。黃袍金衣是用鹹蛋黃漿包軟殼蟹炸 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年03月10日
... 於是乳豬全體、蒸陳皮牛肉餅、荷葉飯、高湯浸芥蘭。當然不止以上主菜，飲茶食晏各人少不了在點心紙上圈選心頭好。
情 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年03月09日
... 的，如果用上太腍身的牛肉果，醃完之後果肉會「溶化」，口感不佳。
撰文：胡海德
lawrencewu@hkej. ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年03月09日
... 主廚推介「依善炭火燒牛肉」，用上牛隻的梅花肉中心位置，這位置在每隻牛身上僅有3至4千克，其油脂分布完美，肉質超 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月08日
食物環境衞生署食物安全中心公布，中心在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。
...全文
即時新聞時事脈搏2022年03月07日
... 紅的色調，入口即溶，牛肉味重，而黑椒及蒜香更賦予了和牛更豐富的味道，牛迷絕對不容錯過。「桂花蟹肉炒米粉」便是店 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月07日
... 最久的蒲點；每次行過牛肉專櫃，總想起《蠟筆小新》超市那個令師奶們瘋狂的「六點半之男」，想像美冴一到六點半特價時 ...全文
今日信報副刊文化兩個墟柴人2022年03月05日
... (12.4%)、進口牛肉(26.7%)等錄較漲幅。
據統計廳展望，受國際油價、糧價上漲、全球供應不穩和烏克蘭局 ...全文
即時新聞國際財經2022年03月04日
... 松子仁、辣椒等炒成的牛肉鬆，帶微微辣度的牛肉嫩滑帶油脂香，而蓮藕、松子仁豐富了口感，與香脆的匙羹同吃，爽脆中又 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月04日
有人說：吃東西又不是吃環境。
絕不同意，食物美味固然重要，要是美食加上美景，豈不相得益彰？
這天黃昏吃了頓晚餐 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年03月02日
... 應，北河街街市周五有牛肉檔店員說來貨價貴約一至兩成，零售價難免上漲，他們亦感無奈。香港豬肉行總商會理事長許偉堅 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2022年02月26日
... 牲口在該屠房處理。有牛肉買手透露，昨只有10頭牛應市，較一般30至40頭大幅減少。有市民擔心供應減少導致牛價飆 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2022年02月25日
... 新鮮製造的「韓式泡菜牛肉Pizza」，先以由水晶梨、牛肉及各款蔬菜自製而成的韓式醬汁香炒牛肉，並鋪在由Patr ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年02月24日
... 的主菜——串燒和牛。牛肉烤過火，吃進口中化成「粉」；伴碟的沙律菜下了鹽，很鹹；反之，牛肉沒下鹽調味，難吃死了， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年02月23日
食環署食物安全中心接獲衞生署報告，36公噸來自巴西及波蘭的冷藏牛肉及豬皮，有4個包裝樣本驗出新冠病毒，已經將涉 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2022年02月22日
