... 之上，拌勻。
蟹，是大閘蟹，並聲明三両以上，才拆蟹粉；麵，是日式拉麵。
蟹肉蟹膏份量絕對不少，拌麵而吃，「啖啖 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年02月09日
... 鍶同位素，可精準測定大閘蟹原產地。團隊發現來自同一湖區的大閘蟹鍶同位素成份相同，新技術有望應用於保護魚、蝦、茶 ...全文
今日信報兩岸消息簡訊2023年02月02日
... ，Natsuko也把大閘蟹融入西式料理中，她用牛油來推蟹粉，但用得輕巧，鮮香不膩；蕪菁煮過再半煎炸得香脆，蟹粉 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年01月02日
... 焗元貝為靈感，將生拆大閘蟹蟹粉拌入榨菜、葱、大蒜、沙律醬等，放在日本元貝上焗香，滿口蟹肉的鮮味。
M ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年12月13日
吃大閘蟹，對於用蟹牟利的獨步精明，可以有深刻的體會，簡直不可思議。
利申：我不好吃蟹，嫌其刁鑽麻煩，盔甲剛硬嗑 ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2022年11月29日
鮮蟹大致分海蟹和湖蟹，而且品種繁多。「中華絨螯蟹」又名大閘蟹，更有一個文雅的別稱：無腸公子，是一般騷人墨客的叫 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年11月24日
... 魚子醬鵝肝慕絲、手拆大閘蟹鍋粑、杞子蘆筍炒斑球、干邑煮脆皮海參、烤羊串、油雞樅菌法邊豆炒鴿甫、金鏤絲炆腩肉、臘 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月24日
... 「老巴剎」聯手打造的大閘蟹宴，每一個廚師組合都令人讚嘆不已。近月最令人期待的聯乘組合，必定是蔡昊及藤澤昌隆（M ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月22日
... 起，其中一道小點心「大閘蟹撻」，好吃到哭。Daniel是在東京的成隆行蟹王府第一次真正吃到原隻大閘蟹（之前他在 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年11月21日
海關與食安中心周三(16日)在文錦渡管制站進行聯合行動，在一輛入境貨車內檢獲約5100公斤懷疑走私大閘蟹，估計 ...全文
即時新聞時事脈搏2022年11月18日
... 宮保龍蝦、酸菜鮮魷、大閘蟹麻婆豆腐、粉蒸黑豚、韭黃爆鹿肉……
大部分都是按照傳統食譜來做的家常菜，有別於家庭做 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年11月18日
... ly認為不是味兒，在大閘蟹當造的季節，不用蟹粉更待何時，蟹粉與豆腐的滋味，高下立見。蟹粉之外，更出動珧柱，剁至 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月16日
食物安全中心從入口及零售層面共抽取了74個大閘蟹樣本進行化學測試，所有樣本通過測試，包括獸藥殘餘、金屬雜質、人 ...全文
即時新聞時事脈搏2022年11月14日
十一月仍有風球襲港，路經灣仔街市，只有寥寥商舖仍開門。遠處看到一間裝修新淨、燈火通明的南貨舖，正有大閘蟹出售。 ...全文
今日信報副刊文化兩個墟目目2022年11月10日
香港海關於剛過去的周日(6日)在港珠澳大橋香港口岸檢獲約5200公斤懷疑走私大閘蟹和約2500公斤懷疑走私凍肉 ...全文
即時新聞時事脈搏2022年11月08日
不少香港食家對大閘蟹陷入瘋狂程度，一踏入蟹季必定狂吃大閘蟹放題及蟹粉菜式，滿足一期一會的口腹之慾。
若你愛吃大 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年11月07日
海關與食環署周一（10月31日）在文錦渡管制站檢獲約2400公斤大閘蟹，以及約254公斤肉類、家禽及蛋類，全部 ...全文
今日信報獨眼香江短訊2022年11月03日
海關與食環署食安中心進行聯合行動，檢獲約2400公斤大閘蟹和約254公斤肉類、家禽及蛋類，全部食物均未附有相關 ...全文
即時新聞時事脈搏2022年11月02日
【本刊記者李潤茵】一份京都骨、一份魚香茄子，再配個白飯，盛惠25蚊，加45蚊還有大閘蟹！——飲食業告急下，「兩 ...全文
2022年11月02日
大閘蟹當造季節，不少人喜歡「聚埋」蟹宴，有人「幫襯」傳統零售蟹店，亦有人選擇網購直送。海關與食環署食安中心上周 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2022年10月31日
