... 撒上昆布粉，醬汁則是清酒和梅子煮成，微酸開胃，綴以西洋菜油，添上蔬菜氣息。整道菜集清甜、海洋鮮味、發酵酸度、蔬 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2025年11月10日
... 噏噏」的氣味，令不少清酒初學者卻步，非常影響這類酒銷量。
事實上，清酒的每個釀造方法都有其存在價值，欠缺的只是 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年11月06日
若要數本人配搭食物最佳酒選擇，日本酒（清酒、Japanese Sake）肯定名列三甲。
根據日本的《酒稅法》， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年11月03日
... 很快，例如香港客人對清酒的理解，由10年前只是喝『獺祭』（著名清酒品牌），到現在是五花八門，又要新訂的、要什麼 ...全文
今日信報財經新聞周一人物2025年10月27日
... ，讓市民品嘗葡萄酒及清酒，並新增多個國家展館，包括美國、意大利、挪威、奧地利、墨西哥及波蘭。今年場內「尊尚名酒 ...全文
今日信報財經新聞2025年10月24日
... 佳釀及深受港人歡迎的清酒。今年新增的國家展館包括美國、意大利、捷克、比利時、挪威、奧地利、墨西哥及波蘭，帶來高 ...全文
即時新聞時事脈搏2025年10月23日
2024年12月，聯合國教科文組織（UNESCO）把傳統日本清酒釀造，列為「人類非物質文化遺產」，即時令人聯想 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年10月23日
... 三瓶才會醉人。
日本清酒對我來說度數太低，一大瓶喝完才只是微醺，而且喝多了半夜還會口渴，非常難受，不是適合助眠 ...全文
今日信報副刊文化兩壤熱點格瑞壤2025年10月16日
談清酒原料，通常最多篇幅介紹的一定是稻米。然而，縱使一瓶清酒中，佔最多份量的是日水，在清酒媒體中卻鮮有長篇大論 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年10月09日
... 薰類型且帶微甜的純米清酒（Junmai Sake）、法國的半甜香檳（Demi-sec Champagne）、澳 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2025年10月06日
... 一口美味，加上冰涼的清酒，一如《詩經．大雅．鳧鷖》所云「旨酒欣欣，燔炙芬芬」。
「燔炙」就是中國古語中的烤肉。 ...全文
今日信報副刊文化只如初見譚淑美2025年09月27日
很多喜愛清酒人士，都因為不少清酒帶甜，果味豐富而愛上。因此，有些偏向甘甜的，均被稱為「入坑酒」，「獺祭」如是、 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年09月25日
... 處沒有改變主旨，仍是清酒專欄。自爆出這單新聞後，本人朝夕苦思，清酒有能夠匹敵那瓶天價Krug的選擇嗎？
稻米是 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年09月11日
清酒之所以叫「清」酒，是因為它顏色清澈，沒有雜質混雜其中而得名。不過，「清酒」之名歷史很短，在古時當淨化、過濾 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年08月28日
... 品酒，我家大兒子經營清酒館，清酒講究冷藏鏈，但偏偏很多店舖冷藏鏈質素良莠不齊，對消費者最佳的利益就是到酒舖可以 ...全文
今日信報理財投資擇地有聲汪敦敬2025年08月15日
如果問大家，哪款釀造清酒所使用的「酒造好適米」有「幻之酒米」之稱？大家可能會答「愛山」、「龍之落子」……
然而 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年08月14日
... 高采烈地飲香檳、日本清酒及自家製梅酒，在一個非常墟冚的居酒屋吃得不亦樂乎。不知道是否因為心情好，當晚所有食物真 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年08月01日
現代清酒釀造技術之確立，大概要到江戶時代末期，當時飲用者所追求的，都偏向「辛口」之酒。在此之前，因為發酵技術不 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年07月31日
... 由紅酒、威士忌，以至清酒、白酒等都一應俱全，不僅配備高腳酒杯，更有整套德國製高級酒杯。
入行全因喜愛下廚，對 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃王嵐2025年07月22日
想喝清酒，除非自己在日本酒藏釀造，或者有人宴請，不然就要付款買。談到錢這個問題，最近身邊有學生便爭論到火紅火綠 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年07月17日
