車仔麵是一門價廉物美的平民麵食，「車仔」之名全因早期小販多以木頭車販賣，車上放着大大小小的「煮食間隔」，分別裝 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年11月01日
離鄉別井是不少外籍廚師的人生寫照，為了理想，為了未來，更實際地為了金錢，千里迢迢來港工作，面對着陌生的環境，的 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年10月18日
有人說，遊歷可以擴闊胸襟、豐富人生；對廚師而言，遊歷是吸收各地的烹調技藝、學習運用食材，融會貫通後將箇中精髓重 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年10月04日
無論在經濟實惠的茶餐廳，還是於星級的高級食府，也可以找到各式各樣的炒飯。這道以雞蛋炒成的香飯，只要配上不同的食 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年09月20日
當上天為你關了一扇門，同時會替你開一扇窗。這一扇窗通往的道路不知是福還是禍，卻是一個方向、一個可能性，甚至是夢 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年09月06日
「小餅如嚼月，中有酥與飴。」蘇軾在《留別廉守》形容的酥和飴代表酥油和糖，這是北宋時期月餅的形態及味道。傳統的廣 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年08月23日
近年的月餅有不少新口味面世，有的從奶黃味中不斷變奏，有的加入鹹食元素，在傳統的月餅中加點新意。
魚子醬新口 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年08月23日
隨着年歲漸長，回憶日漸變得模糊，伴隨着成長的味道，卻深深印在腦海中，令人一生難以忘懷。
童年的麥良斌（Pann ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年08月02日
星馬菜是一個連繫着新加坡和馬來西亞兩國菜系，兩地的氣候、食材相類似，菜式同樣帶着馬來西亞、中國、印度等地的風味 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年06月07日
每年的五月糭也有不少新口味，大家看看可有一款合心意。
矜 貴 糭
主打矜貴鮑魚、魚子醬的REIGN，今年的 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月31日
「水風吹殿送微涼，竹葉金盤糭子香」。有人愛親手包製糭子、有人喜歡買現成的；有人念舊好傳統、有人貪新鮮挑新口味。 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月31日
很多香港人愛吃點心，酒樓、點心專門店隨處可見，要吃傳統的蝦餃，以下兩間老店是不二之選。
名人飯堂
有名人飯堂之 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月10日
一盅兩件是粵人獨有的飲食文化，打開蒸籠蓋後，霧氣氤氳，點心香夾雜着蒸籠的竹香撲面而來，呷着茶吃着點心與家人閒聊 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年05月10日
粵菜是香港人最熟悉的味道，是一種家的味道，可惜部分傳統粵菜，因工序繁複或飲食習慣轉變，漸漸被取代，甚至被遺忘。 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年04月26日
在粵菜館的廚房中，普遍由男性主導，女性較為被動，更莫說能夠攀上主廚之位指揮一眾廚師！而在中環「口利福」的廚房中 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年04月12日
在愜意的下午，與閨蜜細嘗英式下午茶，暢談心事，是動人的相聚時光。在經典的三層下午茶架上，擺放着各式鹹甜美食，當 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年03月01日
說人「紅褲子出身」，即是指對方是由基層做起，靠自己的才能和努力，一步一步登上高位。
香港麗思卡爾頓酒店天龍軒主 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年02月15日
寧波簡稱為「甬」，當提到這個地方，可能大家只會想起湯圓。寧波菜在香港屬於少見菜系，主題食店寥寥可數，很多人更誤 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年01月18日
咖啡和雞尾酒正代表着白日與黑夜，一個讓人清醒，一個讓人迷醉，兩者風馬牛不相及，甚至彼此帶點矛盾。在機緣巧合下， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月28日
