... ，撲鼻而來的薯蓉香與菇菌搭配得宜，盡顯整道菜式的風味。
作為意法餐廳，意大利菜式做得精采，法國菜亦不遑多讓，一 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月14日
... 台灣仍管制福島等地的菇菌類等部分食品進口，松野博一稱將依科學的根據，鍥而不捨促請台方早日撤除管制。
中央社引述 ...全文
今日信報兩岸消息2022年02月09日
... 一道小兵立大功的時令菇菌沙律，簡單卻鮮味盎然，層次多變的沙律汁輕巧而入味，內行人看門道，同行的中菜總廚友人邊吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年02月07日
... 素的是黑松露餃，多款菇菌餡加上黑松露，清甜又帶香濃的菌香；葷的則是鮮蝦鱈魚餃，鱈魚及蝦肉鮮甜富肉汁，加上帶煙韌 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年01月24日
... 是在荔枝當造時才有的菇菌，班哥曾在增城老友波哥的荔枝園旁的小飯店吃過，店主將菇菌放入走地雞湯，吸收了雞油和高湯 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年12月30日
... 銅、鐵成份才能滋養着菇菌的生長。另外，松露對於溫度、濕度、陽光照射也異常敏感——溫度高，它就很自然地背陰生長； ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年12月13日
... 是，他們第一道頭盤「菇菌撻」，形態美麗，很能突出菇菌味道，是不容易的啊。整晚10道菜中，令我難以忘記的，就只有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年12月03日
... 經過有關。科學家稱這菇菌學名為Pleurotus Eryngii，是從刺芹屬（學名：Eryngium）的拉丁文 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月01日
... 菜式更加香氣撲鼻，而菇菌吸滿醬汁，更添濃郁滋味。鍾情海鮮的話，不妨試一試「天府銀絲蟹煲」，以本地新鮮膏蟹配上粉 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月23日
... 應立即求醫。若有剩餘菇菌，應帶同前往求醫，以供辨識種類。 ...全文
即時新聞時事脈搏2021年11月18日
... 牛仔肉、蔬菜、雞肉、菇菌、野味、鵝肝等，但汁醬一般比較油膩，多吃容易發胖，所以意大利有很多大胖子。廣東的雲吞麵 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年11月18日
... 林裏的當季產物，譬如菇菌。所以，除了野味部分的呈現手法比較「聳人聽聞」，其他菜式都很正常，但同樣充滿標誌性風格 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月15日
... 介乎2至5厘米，隨着菇菌年齡增長，菌蓋由原本半圓球體形狀，慢慢變為平直，並於邊緣位置張開。菌蓋下長滿淡黃色至白 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月10日
「春種一粒粟，秋收萬顆子」，秋天是品嘗菇菌、蔬菜及水果的最佳季節，而海鮮亦漸趨肥美，正是嘗鮮的好日子。在味蕾大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月19日
日本人稱秋天為「食慾之秋」，秋天就是要享受美食的季節。這刻，正是野生菇菌當造之時，其獨特的香氣和口感，叫人難忘 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月11日
... 脆小食
葉師傅最愛以菇菌類來炮製素菜，貪其可塑性強，簡單的一道「手撕杏鮑菇」便相當精采，杏鮑菇以人手撕碎後蘸上 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年09月27日
... 茸，是非常粗壯。野生菇菌不易處理，要刮乾淨松茸的表面，用略濕的廚房紙抹乾，切厚片。上菜時，只需用煎牛扒用的平底 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年09月24日
... 用雲南野生菌的盛宴，菇菌知識長了不少，對菇菌質素的了解更豐富，但觀乎廚師都跟流行的喜好選用那些菇菌，結果離不開 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月08日
