香港是美食之城，單以海南雞為例，不少食店的出品也引來饕客垂涎欲滴。
位於北角和富薈「全日雞實驗所」是Faceb ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日
海南雞飯，一道由雞肉、油飯、醬汁、湯組成的菜式，看似簡單，但每個步驟、每個細節都相當講究。在城中吃海南雞非常容 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日
常言道「學無前後，達者為先」，學海進修的確無分年齡、無分身份，即使是投身廚道超過30年，甚至已成酒店中菜廳總廚 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月30日
上世紀七八十年代，高級日本料理店開始進駐香港，催生多位極具名氣的壽司師傅，其中一位是傳奇廚神見城俊二。見城師傅 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月16日
居酒屋，在日劇裏經常出現的場景，那裏是三五知己聚會的地方、上班一族下班後聯絡感情的聚腳地，一口美酒、一口美食， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月29日
西班牙傳統美食花款眾多，與中菜同樣歷史底蘊深厚，若想在經典中發揮創意，往往很考廚師的見識。香港著名西班牙餐廳L ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月24日
喜歡周遊列國、到處工作的半島酒店Felix西班牙籍大廚高浩康（Juan Gomez），烹飪風格帶有濃厚的現代地 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月17日
海味店是代表香港的特色商戶，由五六十年代的興旺期，至八九十年代的鼎盛期，見證了香港數十年來的變遷。每逢過時過節 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月10日
踏足廚藝界超過20年的意大利名廚Angelo Agliano，是香港麗思卡爾頓酒店Tosca的廚藝總監。Ang ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月03日
... 眾士兵望梅止渴，因為味道記憶，強烈而執着，還未望到梅子，口水已湧上喉嚨。
上好的楊梅，多肉，多汁，酸而有甜，甜 ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2021年07月27日
越南河粉（Pho）是深受歡迎的美食，當地人幾乎每天都吃一碗越南粉，以滋潤心靈。無可否認，一碗香氣撲鼻的河粉，的 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月27日
憑藉亮相Netflix大熱廚藝比賽《決戰餐桌》（The Final Table）展現精湛廚藝及無限創意的Raf ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月20日
南美洲是個多民族大熔爐，當地人性格熱情，當中巴西人特別熱愛森巴舞，街頭巷尾都有人踢足球。每個巴西人都是球迷，人 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月13日
夏天，是水果的季節。紅橙黃綠，七彩繽紛，酸甜誘人。
每個人都有自己喜歡的水果，也有與水果相關的回憶，COBO ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年07月06日
潮州菜是粵菜的重要組成部分，不少菜式實而不華，以手工繁複見稱，又以烹製海鮮見長。明末清初屈大均《廣東新語》載有 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月29日
法國文學家德尼狄德羅名言：「精神的浩瀚、想像的活躍、心靈的勤奮，就是天才。」創意與勤學向來是成功的不二法門，於 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月22日
夏又至，共賞荷。作為優美的水中花，荷花天生便是賦詩入畫的好題材，難怪古人留下讀不盡的荷香詩，看不盡的荷花水墨畫 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月15日
峇里島是夢幻、浪漫島嶼的代名詞，有「眾神之島」、「千寺之島」之稱，遊人走在街道上，四處可見廟宇、神像，有關神明 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月08日
半島酒店中菜廳嘉麟樓於今年《米芝蓮指南香港澳門2021》獲得一星評級，是第五度獲得一星殊榮。掌廚經驗超過20年 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年06月01日
