... 日式醬油、味醂、料理清酒等，放入約800克重的喜之次，以慢火烹煮至熟透。整條肉質鮮嫩滑溜，又帶點醬油細膩甜意， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月09日
第一次親身參加釀造清酒，來到日本島根縣松江市的「李白酒造」。
完成了朝八晚六的第一天工作，難度不高且頗為療癒， ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年09月07日
... 釀王國」之譽，知名的清酒銘柄（品牌）有十四代、秀鳳、山形正宗、楯野川、出羽櫻等。
坦白說，以往飲用清酒只曉得幾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年09月04日
... 肉爽彈鮮甜，以醬油、清酒、味醂、昆布等浸泡6小時，再加酸橙汁略醃，鮮美中帶點微酸。牡丹蝦底部放着經明火略烤的水 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月30日
... 客人喜歡用它來喝日本清酒時，帶有一種木碳味，「我們一直有造小物，但核心問題是，香港沒有Select Shop售賣這些東西。如果現在你辦一家街舖，賣本地工藝品的風險很大，因為香港目前的遊客實在不多。其實內地遊客現在來香港，都喜歡深度遊，不過香港沒有提供這些東西給他們吧了。」
Arthur說，在踏入AI人工智能的年代，他是相信工藝有前途的，「我曾跟一間國際學校聊天，他們有很多CNC電腦設備及激光切割工 ...More
EJ Insight2024-08-26
乖乖起來晨早出勤，在李白酒造第一次親身參與造酒。兩小時內已經嘗試製造米麴和整理酒粕，因為毫無經驗兼笨手笨腳，所 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年08月24日
... 計，啡色樽身帶點日本清酒影子，每張酒標均用中國書法手寫，鑑賞及收藏價值極高。此酒帶點淡琥珀色，入口感受馥郁果脯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月23日
... 高湯加入昆布、味醂及清酒，以昆布及酒香突顯海洋旨味，精準火候燒至北寄貝香軟，甘甜鮮美倍增，吃後把高湯一飲而盡， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月19日
日本清酒近年成為酒界主流。近日，置地廣塲與捷成酒業攜手帶來日本清酒品牌N by Hidetoshi Nakata首個年份清酒，今年夏天在香港獨家登場。
文：Lawrence Yu
N by Hidetoshi Nakata由前日本足球名將中田英壽創立，他以創造世界上最優質清酒為願景，與山形縣著名的手工清酒釀造廠高木酒造合作，釀造其個人清酒品牌N by Hidetoshi Nakata。高木酒造於 ...More
EJ Insight2024-08-17
... 露，一飲難忘。另外，清酒有山形縣雅山流大吟釀，每位有專用酒杯享用，豪華兼專業。
Andy San廚功了得，對日 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年08月15日
... 。我們有時會搞些任飲清酒派對，喝一點酒、食一啖串燒，廚師與食客打成一片，才是真正享受人生。」他說時嘴角上揚，回 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2024年08月15日
讀萬卷書不如行萬里路，雖然老套卻又極為真實。身為清酒導師，站出來講課，單憑紙上談兵又怎夠說服力？
一直有親身到 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年08月10日
... 錦，出產口感微酸辛辣清酒，故被稱為日本第一酒鄉。
最近，有日本串燒居酒屋以此著名清酒地命名，主打佐酒一絕的東京 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月06日
很多人會問筆者，到底最喜歡哪款清酒？在芸芸數萬款酒中選一款，近乎不可能，不過要選喜愛品牌，「雪之茅舍」一定入選 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年07月27日
... 一下，心裏當然會想念清酒。即使沒有特別想念，在街上隨便逛逛，清酒瓶子也會走進視線，而且通常都是未見過的品牌，更 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年07月13日
... 2022年起開展「認清酒害」宣傳教育運動，透過不同渠道加強市民認識飲酒的健康風險。 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年07月10日
