... （Endive）配上菇菌、西蘭花等意式炒雜菜，混入意大利出產的烏魚籽；兩端則襯上用18年陳醋煮過的茄子、自家製 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年05月11日
... 中的芳香松露醬、新鮮菇菌等，滿載農家鄉村風情。
除了多道精美的全日單點菜式以外，聞名的Tiffany下午茶亦換 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年05月04日
... 候尋菌樂事
意大利的菇菌向來聞名於世，除了黑、白松露外，新鮮的意大利牛肝菌也被讚頌為菇菌之王，厚肉香濃，「牛肝 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月28日
... 味道的配搭，比方說，菇菌類攀附生長的樹種，樹香的特質，也許就是那一類菇菌最好的調味料。從食材的根本、食材與環境 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月20日
... 營養價值毋須贅言；而菇菌作為山間的珍味，也有「植物食品的頂峰」之美譽，即使是最普通的菇菌，都是養生有營的好食材 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年04月10日
... 沙律及黑松露片，各種菇菌、蔬菜與芝士完美融合，味道十分濃郁，吃完令人很有滿足感。
紅蝦皇帝蟹肉牛油果沙律 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年02月28日
... ，加上吸滿魚湯鮮味的菇菌、豆腐配料，滋味無窮，用來配上同樣鮮味十足的時令星斑或者海鮮，絕對是鮮上加鮮。
不想再 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月18日
... 自己改良了一些，增加菇菌份量，把菜名改為「珍菌玉荷包」。
這是一道素菜，材料家常，但需要精做，黃師傅覺得有一定 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月10日
... 人。牛肋骨肉質鬆嫩，菇菌荷香幽幽，好吃。
潮食片皮鴨
鴨子即席片皮片肉，鴨皮酥脆，鴨肉嫩滑。配料除自 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月07日
... 上幾片黑松露，松露和菇菌的香氣，並飯粒的焦香，特別誘人，為餐單畫上圓滿句點。
仍覺意猶未盡嗎？不如追加一個真鯛 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月03日
... 增加蔬菜的份量、加入菇菌類，讓家人食得開心之餘又健康。火鍋及盆菜是近年不少家庭團年飯之選，顧向惠說盆菜肉類比例 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2020年01月22日
... 印象的味道有好幾道：菇菌意粉，碗是盛裝意粉的食器，不是用碟，這種東西交融已在現代餐桌上普及起來。時令牛肝菌以三 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月17日
... 每人一個小火鍋，先下菇菌於清水中，待水沸，下大葱和腐皮，再將赤甘鯛涮熟。魚很新鮮，吃起來嫩滑鮮味。同一類魚，吃 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年01月15日
... ，即日常所說的菇類。菇菌看似平常，卻被認為是位於「植物食品的頂峰」，並有「上帝的食物」之美譽，聯合國糧農組織更 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月08日
... 白汁、雪莉酒炒紅蝦肉菇菌和鴿子配青蘋果撻Solera Périgord醬汁，務求讓本地客人體驗一下西班牙的野味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月06日
... 芝便足夠。另外，喜歡菇菌風味的，可用羊肚菌、松茸代替，甚至加入雪耳等。
作為燉湯，上湯是整道菜式的靈魂 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年10月19日
