... 「X射線晶體學」或「低溫電子顯微鏡」，以更快捷的實驗技術去解構蛋白質的3D結構毋須花費數月甚至數年時間，去破解 ...全文
即時新聞香港財經2024年10月09日
... 沉悶。而冷水魚，常在低溫水中生活，以烏倫古湖為例，每年湖水低於零下20度長達59天，一般而言，冷水魚肉質較緊緻 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年09月27日
... 白做成，大廚再用清湯低溫浸熟，入口有如魚腐般輕柔、鬆化，鮮美得無話可說，讓人驚嘆萬分。
賣相看似平平無奇的「香 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月26日
... 了明治經典炸豬扒，經低溫油炸後，讓菜式更富個性。
明治初期，日本國土出現了西餐，當時只限特權階級享用。到了明治 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月23日
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大嶺主廚做的「二段低溫油吉列豬排」便在傳統中再作改良。豬扒以麵粉、雞蛋與日本麵包糠包裹好，先以低溫油把豬排炸 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月23日
... 醫學院新成立的李嘉誠低溫電子顯微設施實驗室的先進電子顯微鏡技術協助下，團隊成功解析冠狀病毒DMV孔複合物的高分 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年09月22日
... 合作關係，涵蓋常溫、低溫、冰品、鮮奶、奶粉、乳酪等全品類產品；2018年達成深度策略合作，3年衝刺100億元銷 ...全文
今日信報財經新聞2024年09月14日
... 花5分鐘；流心蛋先以低溫、後以高溫蒸煮；三文魚使用冰鮮貨，不用急凍貨色，上餐前以欖油煎香；沙律菜每朝以海鹽冰水 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年08月20日
... 大葉種芽葉為原料，經低溫製程（萎凋、殺青、揉捻、日光曬乾）等工序製成的曬青毛茶，再經自然後發酵工藝或人工渥堆後發酵工藝製成的散茶或緊壓茶，分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類。」考獲中國茶藝科學學會國家中級茶藝師證書的莫嘉傑，對茶藝充滿熱情，娓娓道來普洱基本知識。
透天香冷萃氣泡茶配「脆香四重奏」。「雲南普洱茗茶宴」僅限8月午市供應。
學習茗茶文化
滿足味蕾茶宴提供四款茶，迎賓茶透天香冷萃氣泡茶選用來自安 ...More
EJ Insight2024-08-12
... 慮採用可再生柴油等較低溫室氣體排放燃料，透過對目前柴油車運作進行最小的改動，減少其溫室氣體排放。 ...全文
即時新聞香港財經2024年08月08日
... （包括極端高溫、極端低溫、颱風、洪水、乾旱）如何影響這些企業的績效。
資產回報率下降
通過分析約4000家非金 ...全文
今日信報時事評論龍虎山下何國俊2024年08月07日
... r把甲魚放進上湯，以低溫燉足12小時，拆肉撕成絲後，與甲魚肉裙邊、煙熏雲南竹筍忌廉等製成魚凍，最後綴以魚子醬、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年08月05日
... Andrew把它真空低溫慢煮24小時，佐以法式千層焗薯、蛋黃醬等同吃，牛香滿溢。焗薯亦做得精采，香脆軟滑兼備， ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年07月29日
... 才品嘗其熟成效果。
低溫熟成1年
如果這瓶酒即買即喝，生酒的稜角太多，口感過分「硬淨」。不過，在自家雪櫃低溫熟 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年07月27日
... 麵粉自家搓成，首先以低溫發酵24小時，再發酵12至16小時，經過兩次發酵後，薄餅麵糰中充滿空氣，烤焗時會產生較 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年07月26日
