講起黑色食材，怎能不提朱古力，一向主打甜點的Jean-Paul Hévin Chocolatier，也向正餐埋 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳余十八2015年08月12日
來到盛夏，新鮮野菌當造自然又是嘗菌的最佳季節，菇菌含有豐富的蛋白質、氨基酸及維他命，其營養價值相當豐富，故有「 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2015年08月11日
俗語有云：「食在廣州，廚出鳳城」，鳳城是順德的別稱，因當地有座鳳凰山而得名。明朝時，順德菜已極具名氣，至清末民 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2015年08月10日
廚師一向是餐廳的靈魂所在，作為Kettle Black行政總廚Jovi Lee正代表了餐廳的風格，充滿年輕活力 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年08月06日
傳統的日本拉麵主要用豚骨、醬油作為湯底，但近10年日本流行改以雞湯做湯底，而且受歡迎的程度愈來愈高，有餐廳甚至 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年08月04日
... 中環名人飯堂、米芝蓮星級餐廳波士廳的新分店，今次同樣由集團的行政總廚林東喜坐鎮，帶來多款招牌及創新美食。
畫景 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年08月03日
美麗景色人皆愛之，如王之渙之詩：「白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。」說明若要欣賞美景，登上更高 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月30日
法國西北部的布列塔尼半島除了著名的海岸景致讓大眾着迷外，還有傳遍世界的特色美食──可麗餅（Crêpe）吸引着大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月28日
色彩絢爛的水果不單令人賞心悅目，於夏日悶熱的天氣還可以提起大家的食欲，是炎夏的消暑佳品。正如《黃帝內經．素問》 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月27日
蘭桂坊的新地標新加州大廈正式登場，當中可說是臥虎藏龍，不少飲食界高手藏身其中，以高級扒房為例，就有由大名鼎鼎星 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年07月23日
說到法式料理的光環，非賣相精緻的高貴用餐莫屬，猶如法國美輪美奐的時裝一樣，但其實大家有沒有想過，脫下華衣，我們 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月21日
據說最早出現類似雪糕的地方正是中國，早在唐朝已非常流行，宋朝就有「詠酥」一詩，「似膩還成爽，纔凝又欲飄。玉來盤 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月20日
古有詩經道出：「關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑」的君子愛淑女真理，不過如今窈窕淑女卻未必會被君子所吸引 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月16日
世界飲食潮流正好不斷改變，如今只談一國的菜系視野會變得狹窄，不少世界級大廚都放棄故步自封，反而四出周遊列國以不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月14日
香格里拉是人世間的一處世外桃源，生活在那裏的人彷彿與紅塵隔絕，無憂快樂。在藏文化中香格里拉意指心中的日月，亦可 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年07月13日
... 際酒店擁有三間米芝蓮星級餐廳，以及逾7000方呎、每晚房租超過10萬元的豪華總統套房，並擁有足以容納1300人 ...全文
今日信報要聞2015年07月11日
西餐多數以香檳或汽酒為用餐拉開序幕，愛其清新冰涼令人精神為之一振。江戶日本料理日本總廚井上洋司亦深有同感，將會 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年07月09日
... 沙律等，還有由米芝蓮星級餐廳明閣供應的點心、燒味及原盅燉湯。以及各種「即席烹調」佳餚，包括法式香煎鵝肝、於傳統 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2015年07月08日
