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暖身首選 黑草羊腩煲

走去工廈區大啖食野味!要知道有不少餐廳藏身其中,當中更有米芝蓮星級大廚進駐的餐廳,說的不是觀塘區,而是冷門得很 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年12月10日

禪修茶道與懷石料理

「茶禪一味」是日本茶道的最高境界,過往因為日本僧人禪修喝茶時避免空腹傷及腸胃,因此以時令料理果腹,後來才演變成 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年12月08日

傳統與健康 麵食新平衡

手製麵條向來最健康美味,新鮮之餘,還沒有添加奇怪的化學品和色素。要如何令食材做得健康,而且還能保持傳統的美味, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年12月07日

大文豪美食 簡易東坡肉

... 別於意大利當地米芝蓮星級餐廳及香港著名意大利餐廳Gaia Ristorante工作的Margaret,對食材、 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年12月05日

野味當道 生蠔肥腴

大廚就像藝術家一樣,新餐單總讓人期待。除了保持一貫水準之外,還少不得驚喜,有將同一食材變成不同口感味道的ÉPU ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年12月03日

拉丁美洲桌上非凡滋味

仙人掌是熱帶沙漠地區的代表植物,形狀奇特又帶刺,對於我們來說是罕見的神秘存在。但原來仙人掌具多變的形狀和大小, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年12月01日

平治嶄新飲食品味概念

梅賽德斯——平治(Mercedes-Benz)是世界奢華汽車的著名品牌,其汽車品質與性能及安全性,使他們成為世 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2015年11月30日

我愛灣仔

... 。 灣仔是個好地區,星級餐廳有好幾間,現在又多了好些食材店,真饞人天堂也。   ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月27日

豐收安泰 矜貴粵菜

國泰民安,五穀豐收,一向是中國社會立國的根本,歷代帝王大都以此為己任,亦是人民最渴望的生活所需。正如小大雅譜. ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年11月26日

原始飲食 大塊肉扒房

歐美國家近年流行原始人的飲食觀,反璞歸真,回到人類大吃生肉的時代,希望能透過舊石器時代的飲食習慣令自己保持健康 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年11月24日

非一般樓上餐飲體驗

... (Kit)曾於米芝蓮星級餐廳Caprice及Spoon工作多年,喜歡將菜式新鮮配搭之餘又能帶出食材的原味,再加 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年11月23日

實力派女廚神 經典韓菜顯功架

韓國餐廳隨着熾熱韓風,如雨後春筍般湧現,甚至酒店餐廳亦不時迎來重量級大廚來主理韓菜,這次唯港薈The Mark ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年11月19日

日本精釀啤酒串燒吧

最近手工啤酒嶄露頭角,於眾多大眾化的口味中猶如多了一份清泉,備受矚目。每一款手工啤酒百分百以麥芽釀製,不添加任 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2015年11月16日

男拔廚神 框架裏反傳統

... 。「丹麥哥本哈根一家星級餐廳Noma去年歇業一年,把70人班底移到東京開6星期,特色是採用當地的植物和動物為食 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃吳雄2015年11月13日

正宗亞參叻沙 檳城風味

星馬泰是港人熱愛的旅遊地點,玩樂之餘,美食誘惑力十足,那些置於橫街小巷中的地道菜式,還是親身前往才可感受真正風 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年11月12日

燒烤新風味 黑石燒

燒烤可以說是人類最原始的烹調方式,能加熱食物之餘還能烤出四溢的香氣,後來人類發現了原來利用火山石烤來加熱食物, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年11月10日

一片麵包上的法式優雅

看來就不過是一片普通的麵包而已,法國人就是有本事把它變得不一樣。左塗右撇,加些手工製果醬,又或者是鵝肝醬,甚至 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳黃靖2015年11月09日

無疆界美食 心思巧手菜

... 後於港、澳4間米芝蓮星級餐廳如Amber、Caprice等工作。Ken認為美食無分疆界,但就不喜歡做分子料理, ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2015年11月06日

米芝蓮首推街頭美食 雞蛋仔揚威

... 餐廚師,亦曾在米芝蓮星級餐廳工作,今年2月斥資50萬元開店。他覺得薯仔美味又多人喜愛,卻一直只是配角,於是特意 ...全文

今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2015年11月06日

瑞士風味矜貴狍鹿

吃野味並非中國人的專利,西方人入冬後亦愛品嘗。野味,指非人工飼養或放養的動物,必須從大自然中捕獵,就是因為這些 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2015年11月05日

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