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實力派女廚神 經典韓菜顯功架

韓國餐廳隨着熾熱韓風,如雨後春筍般湧現,甚至酒店餐廳亦不時迎來重量級大廚來主理韓菜,這次唯港薈The Mark ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年11月19日

日本精釀啤酒串燒吧

最近手工啤酒嶄露頭角,於眾多大眾化的口味中猶如多了一份清泉,備受矚目。每一款手工啤酒百分百以麥芽釀製,不添加任 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2015年11月16日

男拔廚神 框架裏反傳統

... 。「丹麥哥本哈根一家星級餐廳Noma去年歇業一年,把70人班底移到東京開6星期,特色是採用當地的植物和動物為食 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃吳雄2015年11月13日

正宗亞參叻沙 檳城風味

星馬泰是港人熱愛的旅遊地點,玩樂之餘,美食誘惑力十足,那些置於橫街小巷中的地道菜式,還是親身前往才可感受真正風 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年11月12日

燒烤新風味 黑石燒

燒烤可以說是人類最原始的烹調方式,能加熱食物之餘還能烤出四溢的香氣,後來人類發現了原來利用火山石烤來加熱食物, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年11月10日

一片麵包上的法式優雅

看來就不過是一片普通的麵包而已,法國人就是有本事把它變得不一樣。左塗右撇,加些手工製果醬,又或者是鵝肝醬,甚至 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳黃靖2015年11月09日

無疆界美食 心思巧手菜

... 後於港、澳4間米芝蓮星級餐廳如Amber、Caprice等工作。Ken認為美食無分疆界,但就不喜歡做分子料理, ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2015年11月06日

米芝蓮首推街頭美食 雞蛋仔揚威

... 餐廚師,亦曾在米芝蓮星級餐廳工作,今年2月斥資50萬元開店。他覺得薯仔美味又多人喜愛,卻一直只是配角,於是特意 ...全文

今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2015年11月06日

瑞士風味矜貴狍鹿

吃野味並非中國人的專利,西方人入冬後亦愛品嘗。野味,指非人工飼養或放養的動物,必須從大自然中捕獵,就是因為這些 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2015年11月05日

新舊並蒂 泰式小碟

泰國是一個具古老氣息和現代風情的東方大國,眾多充滿佛教特色的古老建築物使泰國散發濃厚的神秘氣氛。金碧輝煌的建築 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年11月03日

巷弄溫情 家庭風味

巷弄文化幾乎世界各地也有,但要數最具歷史況味的相信非北京、上海的古舊巷弄莫屬,灰灰的水泥外牆、斑駁的陽台鐵窗, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2015年11月02日

三界和諧 當代峇里菜

歷代不少哲學家、宗教家都主張天人合一、三界和諧,天地人之間要有和諧的關係才能幸福久安。 印尼峇里的居民很早以前 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年10月29日

清香高雅 抹茶焙茶屋

伊勢神宮是日本天皇的代表神社,所供奉的天照大神是象徵太陽的女神,她所發出的祥和之光能普照眾生、潤澤大地,代表了 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年10月27日

英國龐克教母 時尚咖啡屋

Vivienne Westwood貴為英國龐克教母,其時裝品牌深受世界眾人的喜愛,尤其品牌的古典英國格紋和星球 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2015年10月26日

波爾多品酒兼嚐米芝蓮美食

... 酒班,還可於米芝蓮2星級餐廳La Grand’ Vigne享用午餐及於La Table du Lavoir R ...全文

今日信報副刊文化品味旅遊系列特約專輯2015年10月23日

忠於天然 Less is More

獲美譽為「白色鑽石」的野生白松露,非常罕有,每年只在秋季短暫時間供應,它們生長於橡樹根部泥土下約一米範圍之內, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年10月22日

金色啤酒 捷克體驗

捷克的布拉格是一座風華絕代的漂亮城市,多采多姿的羅馬式、哥德式、文藝復興建築,風景優美醉人,尤其當夕陽西下,餘 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年10月20日

奢侈品帝國飲食革命

C'est la vie法文是指「這就是生活」,無論遇到多大的難題,法國人也會說一句C'est la vie來 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年10月19日

越式靈魂 酸辣鹹鮮

傳統地道的菜式,還是由土生土長的廚師烹調才夠正宗, 特別亞洲地區的風味菜,越南菜便是其一,在越南海防市長大的杜 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年10月15日

鬼怪南瓜 伴萬聖節

每年到了萬聖節(Halloween),第一時間令人聯想到的就是南瓜這種營養豐富的蔬果。夏秋之間,正是南瓜收成之 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年10月14日

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