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味覺閱讀 意大利飲食史

意大利是擁有聯合國教科文組織世界遺產最多的國家之一,無論是繪畫、雕塑、建築、科學、文學和音樂,幾乎是整個歐洲的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月22日

走進貝隆時代 阿根廷貴族菜

說到阿根廷,最出名的不是足球強國,就是歌劇《貝隆夫人》。 《貝隆夫人》電影版,由天后麥當娜主演,當中除了有多首 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月18日

山珍天下 菌香四溢

山珍向來是珍罕的佳餚,唐詩便有佳句:「山珍海錯棄藩籬,烹犢炰羔如摺葵」,就表達了作者寧願為山珍海錯這些美食捨棄 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月16日

日廚之魂 沁人心脾

林稹《冷泉亭》:「一泓清可沁詩脾,冷暖年來只自知。流出西湖載歌舞,回頭不似在山時。」 一口深山清泉尚且可以讓人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月15日

泰地道味覺旅行

泰國是一個充滿魅力的國家,當地人喜歡以大象作為吉祥物,原來是與該國地形似大象頭部有關,泰國人將北部視為「象冠」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月11日

星星芝火 意麵香燃

提起Bond這個英文詞語,或許會聯想到債券、契約,又或是英國著名小說及電影人物James Bond(占士邦), ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月09日

「法」現新大陸

「多元化」是世界潮流大趨勢,即使是餐廳也不再是單純的餐廳,要集多種元素於一身才夠突出。綜觀近年不少高級餐廳開業 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月08日

捉精靈 嘗茶點

近日全城陷入「捉精靈」熱潮,大家拿着手機狂玩Pokémon GO,以捕捉罕有的精靈為樂。可是在炎夏四處「打獵」 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2016年08月04日

老香港懷舊色香味

經得起時間考驗的老菜最能讓人回味,尤其是我們最熟悉的廣東滋味。廣東老菜的黃金歲月,要數五十至七十年代,當時香港 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2016年08月02日

不獻媚的海膽

... 包括巴黎不知多少家的星級餐廳,吃過廚師用海膽來做菜,用得最準確、最美妙的一次。 造作濫用 海膽是備受熱捧的高級 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月01日

獨特建築 嘗黎巴嫰菜

大家提起黎巴嫩,除了會想到烽煙四起、戰火連年以外,都對這個國家相當陌生。但其實黎巴嫩是以氣候環境皆美而聞名的海 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2016年08月01日

農場時尚 市集美食

綠色生活興起,與之相關的自然美學再次融入生活,利用舊物件重新設計再生的創意概念Eco Chic變成時尚的生活美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年07月28日

唐人盛極 高級中菜廳

唐朝盛世,是中國歷史上最輝煌的一頁,從唐太宗貞觀開始,拓土開邊,威震海外,因此大家都喜歡將中國人稱為唐人。直到 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年07月26日

38萬噸香蒜浪潮

韓國可以說是一個蒜頭的民族,韓國人喜歡吃蒜幾乎是世界第一,每年食用蒜頭量高達38萬噸,數字相當驚人!原來就連朝 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2016年07月25日

法租界

... 高,看看有多少米芝蓮星級餐廳就知道。 但是,在一幢三十年代的英式鄉村別墅裏,吃着北海道帶子配48個月的伊比利亞 ...全文

今日信報副刊文化視線所及松花芥子2016年07月22日

辛辣不霸道 真正川菜

川菜館在香港算是常見,口水雞、夫婦肺片等已是耳熟能詳的菜式,不用多說也知道川菜的精髓在於辛辣。最近有挾着米芝蓮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2016年07月21日

品嘗法國浪漫與熱情

法國人對於甜品有着特殊的喜愛,早在路易十四時期,甜品就是餐桌上的壓軸之作。賣相精緻的餐後甜品在一頓法式大餐中有 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年07月19日

海邊嘆大西洋海岸風味

美國東岸又稱為大西洋海岸,綿延的海岸線,串連起一座又一座的文明城市,如波士頓、紐約、費城、華盛頓等,是美國最具 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2016年07月18日

鮮爽消暑水果菜

水果雖以生吃為主,但用作烹調食材時卻有助提升菜餚的色香味,令口感更加豐富。水果有數之不盡的烹調方法,無論是用作 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2016年07月14日

泰菜館潮拜四面佛

說到四面佛,大家通常都會聯想到泰國,因為泰國是崇拜四面佛的國家。但其實泰國的四面佛,是來自印度教、婆羅門教神話 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年07月12日

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