在朋友家過年,朋友女兒做了年輕人喜歡的日式水果三文治Wakashi來宴客。Wakashi是日本和菓治專門店,W ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年02月08日
Mora的菜單以大豆為主題,編排方式別出心裁,以大豆製成品的不同口感來分類。第一個部分是「絹」:開胃小菜是豆腐 ...全文
很久沒在香港讓我遇見如此傾心的新餐廳——說的是二星女廚Vicky Lau的Mora,在十天內去了兩次。位於一街 ...全文
香港澳門米芝蓮2022榜單公布,一共有86間餐廳獲得星級評定。撇除開澳門15間,今年香港共有71間米芝蓮星級餐 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年01月25日
畢業後第一份工作是在香港貿易發展局做時裝統籌,之後轉到剛開業的西武百貨出任助理買手。做時裝最重視的是「概念」, ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年01月18日
長篇大論,連續3星期撰寫歐陸菜系的餐飲世界,無論是時代變化、技術成熟,還是餐飲概念,均進入了一個新時代,因此需 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年01月11日
全球疫情又再告急,再次出遊的日子看似遙遙無期,慶幸自己在去年當機立斷,於疫情放緩時,在歐洲主要城市吃了一圈。回 ...全文
Ferran Adria把西班牙前衞料理的影響力推廣到全世界,同時間亦影響到亞洲料理出現新融合(Contemp ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年01月04日