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薑葱龍蝦伊麵的挑戰

小時候,上世紀五六十年代,會跟父母到酒樓飲人家的喜酒,那個年代流行闔府統請,小孩子也有得去。上完大菜便是麵和飯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月18日

搵龍蝦鮑魚報復

憋住一肚子悶氣大半年,得承認這一餐絕對是報復式的! 喜歡看人氣日劇《孤獨的美食家》,起初難以想像大部分時間鏡頭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月16日

馬來西亞小城生活與味道

幾年前一項名為「亞洲青年快樂指數」調查中發現,10個亞洲地區的年輕人「快樂」排名中,香港佔的是倒數第三名。假如 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月15日

Pasta之神的眷顧(下)

讀者C小姐讀了我上周的文章,關於Chef Bombana的三星餐廳8部半在煮不同的Pasta,淥麵時會用上不同 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月14日

這兩個月減磅了

化療期間除每次用藥需要使用大劑量的類固醇,還因為化療藥令到皮膚敏感而吃了6個月類固醇,除了幾日之外,因類固醇而 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月11日

發花膠唔使煩

「喂,查唔到那家公司的網站呀!」家人發牢騷,怎樣都要放下手頭工作伸出援手。現在網上搜尋器實在方便得很,輸入關鍵 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月09日

甬府寧波菜(下)

寧波是海港城市,海岸線長,鄰近有中國最大的「舟山漁場」。味自海來,舟山漁場受到沿岸寒流與黑潮暖流的交滙影響,微 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月08日

Pasta之神的眷顧(中)

兩周前在三星名廚Chef Bombana的殿堂8部半吃了一頓擊節午餐,主要是因為大廚知道我是個Pasta癡,特 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月07日

宅度假Staycation

相信很多人在這段時間也知道Staycation這個名詞,我也是今年才第一次聽到,卻原來多年前已試過,只是不懂得 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月04日

雙劍合璧金錢雞

跟在大師姐身旁為她的盛大家宴備菜那三天,大師公只偶爾現身,大師姐說:「我入廚房,他不會來;他在廚房,我不會入去 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月02日

甬府精緻寧波菜(上)

有一位認識的小朋友初次到上海,遇上疫情,要在酒店隔離14天。一出關,有一位老闆帶他去吃海鮮,餐桌上放滿一碟一碟 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年09月01日

Pasta之神的眷顧(上)

忘了在那裏讀到的,但我深有同感:「中菜無法全球普及化,其中一個關鍵是中菜裏沒有一種食物或菜式可以打破疆界、文化 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月31日

蟹肉冬蓉羹和椰汁馬豆糕

蟹肉冬蓉羹以前已有,是一道湯羹,年輕時粵菜酒樓餐館常有供應,對當時的味道和扮相好深刻。也不記得為何,3年前突然 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年08月28日

大師姐家宴的一塊鹹魚

走進大師姐家中廚房的那幾天,是飲食生涯中不能忘的重要一章,也上了處世做人的一課!世情多舛,人生亦有橫逆時,這場 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年08月26日

驚艷體驗 外賣法餐

朋友說:「無論你同意與否,疫情下,世界不一樣了!」8個月沒有外遊,被「宅生活」、被「宅工作」,還有被「宅上課」 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月25日

中國葡萄酒的驕傲

敖云,中國最貴的葡萄酒之一,售價大約300美元一瓶,這個價位,已買到許多出色的布根地或波爾多佳釀,誰要花這個錢 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月24日

開心的家宴

平均每年有20次宴客,說多不多,但也不少了,有些是好友相聚,有些是值得慶祝的特別日子。令我有深刻印象的不少,但 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年08月21日

家宴第一道菜出錯了

大師公捧着那大盅「蟹肉冬蓉羹」出場,在座都發出歡呼聲,畢竟是大師姐家宴的第一道菜,大家都期待已久。但氣氛好像突 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年08月19日

回味台中 現代台味

2020年米其林(港稱米芝蓮)指南台北版開拓台中版圖,變成為「雙城版」,結果將在8月24日台中發布。星級餐廳未 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月18日

一桌傾城

大概上一世拯救了地球積了福德,這一世有幸認識了後宮佳麗三千的朋友──所指的是他的酒窖。參觀他的「後宮」,會慶幸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月17日

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