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殊不簡單的烤肉店

我徒弟仔Teddy的父母Richard和Stella跟我們很熟絡,半個月前已約定我們及另外一對夫婦在上星期六吃 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年01月18日

人間還有台南牛

上窮碧落下黃泉,衰到冇人有的肯定是病魔!以往常趁人放大假遠走高飛之時才殺埋身,謀殺寶貴的假期。好了,最近已忙到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年01月17日

蜜蜂與發酵

約公元9000年前,人類於肥沃月灣地區(現今伊拉克一帶)定居之後,開始在肥沃的土地上種植小麥和黑麥,而且學會了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年01月16日

當鮑魚一哥遇上松露一哥(下)

Chef Bombana的粵菜情緣,理所當然始於香港:「我二十多年前在這裏落腳,對於粵菜,是從點心開始學起!以 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年01月15日

走訪富山壽司榮

日本人眼裏,「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店,只不過一位難求,出發前3個月做準備,有幸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月13日

不要講笑 材料最重要

匆匆地與女兒一家度過了13日熱辣辣的假期,星期一晚上從新加坡返港,氣溫相差很遠,只有攝氏10度,還在下雨,真是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年01月11日

堅尼地城海旁的驚喜

港島西端的堅尼地城海旁,與港島東的鯉景灣都有地利上的優勢。從前的西環貨倉林立,內河貨船靠泊,聚集了很多靠勞力賺 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年01月10日

素食風波

近日有關素食者的紛爭不斷,上月香港有素食店因為員工在舖頭內吃牛腩麵而被網上素食群組聲討。最近英國一家意大利餐館 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年01月09日

當鮑魚一哥遇上松露一哥(上)

2018伊始,已經傳來飲食界的重磅消息──享譽中外的鮑魚大王楊貫一攜手意大利籍名廚Bombana Umbert ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年01月08日

訪金澤太平壽司

西班牙行程精采,故事還未寫完,朋友看到我在金澤吃壽司的照片,已經不停問我什麼時候有文章出街。享受美食要懂得平衡 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月06日

曼谷旅遊的苦與樂

上星期二,在香港過完聖誕節便與女兒一家先到曼谷放假幾天才返回新加坡。這次到曼谷的主要節目是與小孩子遊玩,並非觀 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年01月04日

吹毛求疵為黃花淨身

本欄上星期說到班哥太座送我兩條游水黃花魚,害得我這個星期心癢癢,有一天明明不會煮飯,卻無情白事走到街市魚檔看兩 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年01月03日

喼汁歷史

吃春卷或山竹牛肉總是少不了一碟色澤黑褐、味道酸中帶甜、帶點辣勁的喼汁,雖然喼汁不及豉油或茄汁般流行,但三十年代 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年01月02日

阿裕牛肉涮涮鍋

阿裕老闆本名沈大裕,十多年前他就從善化直接引進牛雪花肉、霜降肉等,提供客戶現場涮着吃,漸漸地做出口碑,生意也愈 ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2017年12月30日

大開眼界──澳門譽瓏軒

12月16日,女兒與外孫俊俊從新加坡回來,跟我們過聖誕節。俊俊很喜歡到澳門威尼斯人酒店乘坐貢多拉(Gondol ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年12月28日

班嫂的田裏嫩海中鮮

這個月邀得本欄另一位作者班哥來我主持的飲食節目當嘉賓,這老頑童縱橫食海,見識廣博,個性爽趣,但經常口沒遮攔,不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年12月27日

Mugaritz滋味打動人心

廚師玩創意踩過界,很多時會令不夠份量的客人帶來一份不安感!能夠做到「明明白白」,既玩創意又兼顧到完整味道呈現的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年12月23日

這個12月很忙碌

每年12月開始,我和大師公會非常忙碌,是公私兩忙。外孫兒俊俊每年有三個多星期的聖誕假,這時候會與他一家出外旅遊 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年12月21日

香港飯的經典

老同學嫁女,與親家在西九的The Ritz-Carlton酒店宴會廳大排筵席,一對新人精心策劃了一場令人難忘的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年12月20日

肇慶行 農村味

去年到肇慶沙浦吃文㞧鯉,食過返尋味,今年再到兄弟農莊吃鯉魚。肇慶位於廣州之西,那一帶的土質屬於高嶺土,拜獨特的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年12月19日

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