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細嘗澳門葡菜

到澳門,葡國菜是不可以少的,美食團友個個是腌臢食家,坊間有名的葡國餐廳大都到訪過。想一想,要找一家能夠壓場,環 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年06月24日

難得有心人(二)

1972年曾在新加坡工作一年,當時有位女同事是福建人,她邀請我及其他同事到她家吃薄餅,當時的震撼情景到現在還是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年06月22日

真亦假時假亦真

人到中年,早前有好一段日子間中會吃一兩餐齋或一兩頓素食,當時以為自己還有一點省悟,自知罪孽深重,好好歹歹做點清 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年06月21日

說好的美食車?

受傳媒邀約做訪問,到了尖沙咀太空館旁的經營點,原定應有4部美食車在該處營業,結果一部也沒有。美食車先導計劃推出 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年06月20日

蟹肉蛋白琵琶燕

前兩周寫過台中樂沐的六手餐宴。當中一道餐前小吃是陳嵐舒的作品:酥皮蟹肉燕窩開心果撻,若不是經她解釋,還不知這法 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月19日

澳門金殿堂味王

美食團友看到6月沒有行程,臨時要追加一個澳門小旅行!兩日一夜自由行中,選擇的餐廳是「一中一葡」。周未行程第一天 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年06月17日

難得有心人(一)

本應在剛過去星期一晚上8時回到香港,因颱風苗柏逼近,為安全計,只好改乘遲一日的飛機,卻因禍得福,讓我可靜心地在 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年06月15日

看拉麵師傅的功架

六國酒店陳頌勳來電,問有沒有興趣現在去銀座……心中不禁嘀咕,你老哥可以為了買一本結婚相簿送給好友,心血來潮立即 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年06月14日

意大利粉的前世今生

意大利粉可說是意大利的「國食」,有人說過:統一意大利的不是加里波底,而是每天中午大家都端上餐桌、熱騰騰的意大利 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年06月13日

休漁期救急扶危蜑家菜

之前開始了一個「消失中的味道」系列,希望藉着一己之力貢獻飲食文化保育,為一些坊間難尋的菜式作個文字記錄。當中寫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月12日

台南府城早餐風味!

喜歡一個人,跟喜歡一個城市一樣,感覺對了,一切也會變得美麗! 台南在滿清時代就落戶建府,是寶島最早開始建城的地 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年06月10日

好吃的北京填鴨

兩個多月前,在香港與食評家陳俊偉先生吃午飯,他揀選了尖沙咀北京道1號新開的御寶軒。御寶軒屬於新加坡御寶飲食集團 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年06月08日

胡志明市牛肉七味

在越南只逗留3天,兩天在頭頓,最後一天出胡志明市,傍晚啟程回港。來到前身是南越首府西貢的胡志明市,儘管政權易主 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年06月07日

烤鴨藝術

人類早在兩三千年前已經飼養家鴨,鴨子不但能提供肉食,更能去除稻田中的害蟲和雜草,其糞便為稻田添加養分。鴨肉比雞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年06月06日

陳嵐舒的隱藏訊號(下)

上個月樂沐連續兩天辦了4場「六手餐宴」,跟陳嵐舒一起聯手出擊的著名廚師有新加坡Odette的Julien Ro ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月05日

順德聞名豬肉婆

南、番、順美食團中,有一家餐廳很火!開業8年的豬肉婆私房菜,不但在當地很有知名度,去年在央視播出的《尋味順德》 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年06月03日

偶有佳作的急就章

撰寫這篇稿時,人已在新加坡,與女兒一家共度端午節,會在星洲停留半個月。 3個月前已計劃好5月的行程,月初與好友 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年06月01日

去頭頓炒蝦拆蟹

剛過去的周末遠赴越南,主要是見見朋友,吃幾餐好的,也乘機喘息幾天。落機後立即驅車前往度假勝地頭頓,車子逐漸遠離 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年05月31日

陳嵐舒的隱藏訊號(上)

台中法式餐廳樂沐早已是國際級名店,但靈魂人物兼主廚陳嵐舒依然是活得沉靜恬淡,花花世界賦予她的光環,她從來都不太 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月29日

廣東彪哥新菜單

美食團短線遊以廣州南番順及潮汕行最成功,年年重複,年年做!重複到訪的餐廳,代表其質量好,只不過菜式變化要有點不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年05月27日

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