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台州龍宴:新台菜世代

休漁期過後,美食團計劃到台州行,朋友問:「台州在哪裏?」台州小海鮮與寧波齊名,附近一帶的「舟山漁場」更是中國最 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年07月01日

事隔7年再做仁稔醬

上世紀五六十年代,香港剛經歷過二次世界大戰洗禮,人民能吃得溫飽已很滿足。大戰期間,爸爸帶着大哥留守香港,大媽帶 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年06月27日

傳統粵菜 頂流經典

日本吉品鮑魚、上湯燴官燕、蟹肉乾撈海虎翅、日本遼參、桃茸生汁大蝦球、蒜子唐生菜燜斑翅、茶燻雞、燒雲腿炒鴿脯、陳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年06月25日

點評「世界50最佳餐廳」

新一屆「世界50最佳餐廳」(下稱50 Best)頒獎典禮已於19日在意大利都靈舉行,位於秘魯利馬的餐廳Maid ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2025年06月23日

一個愉快的壽宴

大師公生活很有規律,吃得健康,通常只吃七成飽,習慣早睡早起,從不需要鬧鐘也會6時前起床。他天生好動,喜歡出外走 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年06月20日

魔鬼魚也流口水的富貴雞

誰說廚師沒有文化?十多年前見識尹達剛師傅設計的「紅樓夢宴」,聽他娓娓道出菜式在原著的根據,已對他另眼相看。 自 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年06月18日

蘇幫時令入味

國足不濟,中國城市足球「蘇超」聯賽意外爆紅,地區性人口的流動,同時亦帶動消費住宿以及餐飲活動。江蘇十三個城市當 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年06月17日

粉紅色的光芒

粉紅酒(Rosé Wine)是近年葡萄酒市場中增長最快的類別之一,吸引了愈來愈多消費者的關注和喜愛。 曾幾何時 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2025年06月16日

與12歲女孩的交流

2007年離開IT界前的最後一份工,是在一間香港電子貿易軟件研發公司工作3年,同事們很年輕,除了我,平均年齡大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年06月13日

地踎檔口 道地叻沙

「知你不介意去地踎檔口吃東西,這檔叻沙十分平民。」旅居新加坡十多年的友人自言吃遍獅城叻沙,以這檔在她家附近的「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年06月11日

壽司是一個人的修行

最近因「拖羅供應商」的話題,跟友人聊起了壽司的方方面面。我和幾位壽司狂熱分子都覺得,較年輕一輩的壽司主廚,明顯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2025年06月09日

我與魚的故事

年輕時經常出外郊遊,每隔一兩星期會與兄弟姊妹到新界,通常是十多人,很熱鬧。50年前,常到深井裕記吃燒鵝瀨粉,半 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年06月06日

烏節路上一壺米酒

當Lady Gaga把新加坡國旗展開,全場5萬觀眾起哄;她伴着「星月旗」訴說闊別獅城13年情懷,又說起早上在平 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年06月04日

淮揚鮮味新高度

天津是老媽故鄉,少年時代第一個獨立旅行的地方就是天津。那個時代生活簡單,「狗不理包子」、「耳朵眼炸糕」,加上「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年06月03日

一連兩晚家宴挑戰

不經不覺,切除子宮手術已有5年多。雖做了6次化療,為求安心,數年來每三個月便請婦科陳醫生檢查,幸好無恙。兩年多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年05月30日

亞得里亞海「生擦」小龍蝦

究竟是處理鮮活海產乾淨得當,還是香港人腸胃防衞能力強大?帶十多人到意大利南部海邊小城法薩諾(Fasano),在 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年05月28日

自學成才的米芝蓮兩星主理人

Bruno Verjus個性活潑開朗,是一個有趣且充滿魅力的快樂成熟男。大學專修醫科,卻從未執業、實習過;一畢 ...全文

今日信報副刊文化崢味之約楊崢2025年05月27日

壽司世界的拖羅

日前跟好友Melissa一起在香港Sushi Saito吃午餐,試試新上任主廚Nawata San(繩填亮輔) ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2025年05月26日

「Jee志」物超所值

去年10月,請Ruby小姐和一班好友來吃飯,其中兩位女士是人稱「奶奶Winnie」,以及超喜歡購物的T小姐;還 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2025年05月23日

阿瑪菲碉堡 情景味交融

上月往日本小休,京都已春回大地,丹後鐵路下午茶與舟屋料理令人念念不忘;本月初來到意大利,南意阿瑪菲海岸(Ama ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年05月21日

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