初出茅廬之士,喜歡高調炫耀;真正武林高手,多是隱世高人!杭幫菜屬於江南老味道,想改革創新,要入山求道。最有名一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月19日
往杭州美食踩點,試了好幾家。從傳統到現代,大眾至高端,對於內地網上流傳這裏是「美食荒漠」說法,個人並不認同。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月12日
2012年,開始撰寫食譜生涯,每周為《飲食男女》提供一個食譜,包括示範錄影,有文字、圖片、影片。在這平台分享了 ...全文
YouTuber「食評撞機」事件,變成城中飲食熱話,同一間餐廳,同一天出片,「嘗味」結果差天共地。到底誰對誰錯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月05日
時代更迭,韓國創意料理逐漸發展成熟,伺機而動,成為橫行全球的高端餐飲新潮流。西班牙憑分子料理一度在食壇稱霸;後 ...全文
香港著名大導演王家衛花了3年時間執導和擔任總監製,以上海上世紀九十年代為背景的內地電視劇《繁花》,去年12月2 ...全文
杭州風光旖旎,文化歷史悠久,是中國八大古都之一。到中國遊覽,杭州理應成首選,可是內地旅遊城市排名上,杭州遠低於 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月27日
去年11月,到訪美國紐約Chef's Table at Brooklyn Fare時,Max和Marco雙主廚 ...全文
魚子醬與鵝肝、松露齊名,屬現代歐陸菜系「三大珍味」。魚子醬全年供應,且比鵝肝更健康,富含蛋白質、氨基酸、鐵和維 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月20日
去年國際美食圈轟動一時的話題,莫過於在7月期間,紐約三星名店Chef's Table at Brooklyn ...全文