明日冬至，正所謂「冬大過年」，傳統上一家人聚在一起吃頓豐富晚餐，寓意「團圓」、「美滿」。以往冬至飯桌上以意頭菜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月20日
《論語》曾有記載：「禮雲禮雲，玉帛云乎哉！」禮雲即是蟛蜞，是一種生於鹹淡水交界泥灘的小蟹，常見於東南沿岸，學名 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月20日
「清真認證餐廳」是由香港回教信託基金總會（BOT）發出，根據標準而把餐廳分為三大類別。
清真友善餐廳：廚房有採 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月19日
繼早前《施政報告》提到政府積極開拓中東及東盟旅客，最近旅發局亦透過與權威認證機構合作，推動餐飲及酒店業的清真認 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2024年12月19日
餐飲界有BOT發出的「清真認證」，酒店業亦有為穆斯林旅客提供友善住宿評級的「新月評等（Crescent Rat ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2024年12月19日
踏入12月，街頭亮起了璀璨聖誕燈飾，城內洋溢濃濃節慶氣氛。對情侶來說，無疑是放閃好時機，除了挑選小禮物，還不忘 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月16日
威靈頓牛柳是英倫節慶名菜，在聖誕節期間特別受歡迎。相傳於1815年英法滑鐵盧戰役時，英國威靈頓公爵擊敗拿破崙， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月16日
每一杯雞尾酒均盛載一個故事！位於香港麗思卡爾頓酒店的戶外酒吧Ozone，最近經理Bryan Benitez創作 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年12月16日
「Samsen泰麵」的「和牛船麵」一向備受推崇，當中湯底屬於整道菜的靈魂。單單湯底製作，必須於開店前開始，以豬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月13日
香港人視泰國為後花園，對結合酸、甜、辣、鹹等多種滋味的泰菜情有獨鍾，特別是鑊氣十足、香氣四溢的大牌檔美食，更迷 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月13日
聖誕節總讓人想起芬蘭聖誕老人故事，原來在冰島亦有自己的聖誕傳說。相傳當地有13位頑皮又搗蛋的「聖誕精靈」（Yu ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年12月09日
對於擁有悠久歷史的粵菜而言，「傳承」是廚師的最重要使命。要確保文化得以永續，需要結合傳統與新派思維，從而碰撞出 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月09日
「鴿吞燕」屬於傳統手工潮州菜餚，以清雅鮮味見稱，後來在魚翅撈飯時代，有廚師以魚翅代替燕窩，變成口味濃郁的「仙鶴 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月09日
造型獨特的「Porrón」是西班牙北部傳統酒壺，在早期Tapas餐廳，因空間較擁擠，沒地方放杯子，故此老饕互相 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月06日
西班牙加利西亞（Galicia）是世界朝聖之路的終點，也是享負盛名的美食天堂。這片土地南臨葡萄牙邊界，西向蔚藍 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月06日
與海魚不同，鰻魚喜愛溫暖，夏天時（7至9月）油脂最為豐腴，每逢炎夏晴天，日本人總會聯想起鰻魚，一嘗為快，而「土 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月05日
鰻魚在日本飲食文化中佔據無可替代的特殊地位，每年炎夏的「土用丑日」，更被稱作鰻魚日，傳統上以鰻魚的豐富蛋白質補 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年12月05日
本地韓風持續升溫！最新登陸香港的韓國美食使者，必數主打韓牛的專門店「Moo-Lah」。餐廳由Born & ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年12月02日
「法式洋葱湯」歷史可追溯至十八世紀，傳聞路易十五有一天打獵，在十分飢餓下，只能在狩獵小屋找到3個洋葱、牛油及香 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月02日
法國飲食文化中，Fine Dining屬貴族專有，講究細節、優雅，菜式如藝術品般，氛圍高不可攀。反觀Bistr ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月02日
