法國菜以精湛技藝與文化底蘊聞名，從路易十四的奢華宮廷盛宴，到現代米芝蓮餐廳創新佳餚，不僅是味蕾享受，更屬藝術與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月16日
「法國五月美食薈」是法國五月藝術節其中一部份，是在港澳兩地以法國美酒佳餚為主題的盛大節日。每年活動都會重點推介 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月16日
精緻甜點是征服女士芳心的秘密武器。香港W酒店行政糕點總廚顏健邦（邦師傅），肯定擁有得天獨厚優勢，他卻自嘲：「我 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年05月15日
大牌檔不只香港獨有，泰國夜市的大牌檔亦別具特色。熊熊烈火爆炒釋放誘人氣息、炭火焦香縈繞空氣，每道菜都承載着街頭 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月12日
炒金邊粉是泰國街頭常見的小炒，一般把金邊粉加入蛋、硬豆腐、蝦乾、魚露、羅望子果肉、蒜、紅辣椒、棕櫚糖等炒成，佐 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月12日
謝霆鋒堪稱經典slasher，無論幕前幕後，甚至飲食界亦有涉獵。其飲食品牌「鋒味」曾推出湯包、湯麵、月餅、曲奇 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年05月12日
除鴻運外，香港現存還有4間雙層餐室，每間都各有經典，值得回味。
1.聯華茶餐廳
1964年開業，位於西營盤 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年05月08日
香港碩果僅存5間的閣樓冰室的「鴻運冰廳餅店」（鴻運），曾是港產片《行運一條龍》和《黑社會2以和為貴》等取景地； ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年05月08日
「母愛無所報，人生更何求！」李商隱《送母回鄉》道出了孝心的真諦。在即將到來的母親節，不妨以美食向媽媽表達無盡的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月05日
4月是櫻花盛放的季節，日本人愛把這份春日浪漫延伸至餐桌，展現不時不食的飲食文化。
位於尖沙咀的日本居酒屋「木戶 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年05月05日
法國人天生擁有浪漫基因，亦反映在飲食文化中。法式Casual Dining摒棄高檔華麗及繁瑣餐桌禮儀，卻保留法 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年05月02日
據說，上世紀六十年代，愛爾蘭Ballymaloe House首創甜品餐車。當時在頂層展示各式甜品，底層放置餐碟 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月02日
評茶是一門結合科學與感官的專業，旨在評定茶葉的品質，找出其優缺點。
評茶的五大要素包括：
1外形：觀察乾茶條索 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月01日
潮州人從小喝茶，身為「架己冷」魏頌謙（阿謙）亦不例外，他由童年時抗拒茶中苦澀滋味，至長大後着迷茶文化，並將熱情 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年05月01日
粵菜與滬菜均屬於中華飲食文化中極具代表性的菜系，前者崇尚清鮮爽口，追求高雅大器；後者濃油赤醬，以鹹淡適口為賣點 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月28日
熏魚是傳統滬菜，源自江蘇，又稱蘇式熏魚，一般把肉質厚實的鯇魚、草魚等切件，經油炸浸滷入味。過去，滷好的魚件會抹 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月28日
每年春夏之間，正是歐洲白蘆筍當造期。這種與別不同的蘆筍，生長在不見光的土壤中，未經光合作用，整棵呈象牙白色，產 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年04月28日
玉米糊（Polenta）是北意餐桌上常見配菜，以風乾粟米磨粉後，加水煮成濃稠糊狀，再拌入牛油及芝士等，口感綿密 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月25日
意大利北部阿爾卑斯山山區的多洛米蒂（Dolomites），因擁有連綿山峰、清澈湖泊，被稱為「上帝遺忘在阿爾卑斯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月25日
金錢雞是傳統粵菜燒味，將肥肉和雞膶分別醃製後，與瘦肉串起來，用叉燒醬慢火燒製，由於一串串如金錢般，故而得名。
...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月24日
