造型獨特的「Porrón」是西班牙北部傳統酒壺，在早期Tapas餐廳，因空間較擁擠，沒地方放杯子，故此老饕互相 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月06日
西班牙加利西亞（Galicia）是世界朝聖之路的終點，也是享負盛名的美食天堂。這片土地南臨葡萄牙邊界，西向蔚藍 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月06日
與海魚不同，鰻魚喜愛溫暖，夏天時（7至9月）油脂最為豐腴，每逢炎夏晴天，日本人總會聯想起鰻魚，一嘗為快，而「土 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月05日
鰻魚在日本飲食文化中佔據無可替代的特殊地位，每年炎夏的「土用丑日」，更被稱作鰻魚日，傳統上以鰻魚的豐富蛋白質補 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年12月05日
本地韓風持續升溫！最新登陸香港的韓國美食使者，必數主打韓牛的專門店「Moo-Lah」。餐廳由Born & ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年12月02日
「法式洋葱湯」歷史可追溯至十八世紀，傳聞路易十五有一天打獵，在十分飢餓下，只能在狩獵小屋找到3個洋葱、牛油及香 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月02日
法國飲食文化中，Fine Dining屬貴族專有，講究細節、優雅，菜式如藝術品般，氛圍高不可攀。反觀Bistr ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年12月02日
本地會所文化始於殖民地時代，屬於雲集社會精英、名流紳士的社交場所，入會費不僅高昂，還要有特定社會地位和人脈網絡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月29日
中環食肆林立，當中Neighbourhood、Belon、Louise及Club Bâtard的雞饌，被讚譽為 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月29日
「成功取決於努力、堅持及用心。」Edward Voon從一名檳城小伙子，到新加坡開展廚藝生涯，投身法菜，憑藉出 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月28日
這道菜結合了Edward對雞肉的喜愛和童年時對沙嗲的熱愛，「小時候每次家庭聚會，都要求爸爸買沙嗲畀我食，沙嗲醬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月28日
「Percebes」是一道坊間比較少見的海鮮，學名Pollicipes Pollicipes，屬於節肢動物門、 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月25日
踏入秋季，又到嘗蟹最佳季節。主打新鮮手製意大利麵的「Pici」，順應時令，推出多道以蟹作主題的創意菜式，讓老饕 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月25日
Sobremesa是西班牙獨特餐飲文化，字面解作「在桌上」，意指餐後繼續圍坐，品酒吃Tapas，談天說地，屬於 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月25日
瑪薩拉香料茶（Masala Chai）屬於印度人不可或缺的飲料，由早到晚每一頓飯，必定佐以此茶，既可用來提神， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月22日
傳統印度菜恍如一幅絢麗畫作，滙聚地域、宗教、歷史的豐富底蘊。如果加入了「現代」元素，以創新、大膽方式注入鮮活、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月22日
「每一杯雞尾酒背後都有一個故事，今次的主人翁不是你、我和他，而是曾經輝煌的廣東烈酒。」楊加輝（Gavin）是「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月21日
南韓喝酒文化盛行，電影、電視劇中，常出現喝酒場面，朋友聚會、公司應酬，甚至開心失戀、晴天下雪都是暢飲好時機，可 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2024年11月20日
西班牙是個鍾愛美食的國家，由創意無限的Tapas、風味十足的海鮮鍋飯，到香脆可口的乳豬，每道菜滙聚了豐富民族文 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月18日
香港人向來最鍾意「一盅兩件」，熱愛吃傳統點心，亦喜歡嘗試創新口味。
最近「胡同」找來本地、美國、杜拜等分店廚師 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月18日
