常言道「學無前後，達者為先」，學海進修的確無分年齡、無分身份，即使是投身廚道超過30年，甚至已成酒店中菜廳總廚 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月30日
踏入大閘蟹季節後，相信蟹迷已吃了無數隻清蒸大閘蟹，以及各式各樣的蟹粉菜式，雖然大家也許覺得清蒸才能吃到蟹的原汁 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月29日
香港是一個多元社會，強調文化的多樣性，在不同背景下互相尊重、包容，當一間餐廳套用多元文化概念，各地美食互相融合 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月26日
煲仔菜，彷彿是冬天的代名詞。當熱氣騰騰的煲仔菜端上枱時，聽到的是沸騰的吱吱聲，飄來的是垂涎的濃郁肉香，看到的是 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月23日
溫度驟降，自然想吃暖笠笠的煲仔飯，打開煲蓋時，飄來臘腸的油香、米飯的焦香，吃前淋少許已調味的豉油，蓋上蓋，焗一 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月22日
居酒屋是小酌、放鬆的好地方，大家坐在曲尺形的吧枱，肩並肩，一口菜，一口酒，把酒言歡，讓煩惱一掃而空，就是這種歡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月22日
法國人崇尚美食，一向給人高貴精緻的印象，其實法國菜亦有平民化的一面，於里昂、巴黎的街道上布滿着小酒館，當地人最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月19日
上世紀七八十年代，高級日本料理店開始進駐香港，催生多位極具名氣的壽司師傅，其中一位是傳奇廚神見城俊二。見城師傅 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月16日
時光荏苒，老舊的觀塘裕民坊因為清拆重建而變得不一樣，新商場的進駐，變得更熱鬧、更有活力。
昔日繁華舊區換上新景 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月15日
Wine Pairing一向以葡萄酒與佳餚配搭，配以味道強烈的威士忌則較為少見，因威士忌的強烈個性很容易搶去菜 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月15日
洋食（ようしょく）為日語，是指糅合了日式和西式的菜餚，菜系的種類相當多元化，意粉、蛋包飯、咖喱飯等應有盡有，最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月12日
粵菜集合廣州、潮州、客家菜三大菜系發展而成，以取材新鮮、清淡鮮味、用料多樣為特色，加上在朝代更替下，不少人移民 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月09日
每逢周一腦海中自然浮現起「Eating Green」。近年茹素潮流愈來愈火熱，素食餐廳的數量亦愈來愈多，中西意 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月08日
當港人對韓式燒烤、炸雞、炒年糕的熱情開始減退之際，一齣席捲全球的《魷魚遊戲》再次讓韓國菜火熱起來！近年韓國菜漸 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月08日
「酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康作秫酒。」《酒經》中秫酒即是以高粱釀酒，而杜康則是中國古代釀酒始祖。中國酒神有杜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月05日
不時不食，是美食世界的信條。踏入11月深秋葉紅，又是老饕引頸期盼着白松露的日子。白松露被譽為「餐桌上的鑽石」， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月02日
生活在享譽全球的美食天堂，香港人特別有口福，盡享粵菜博大精深的飲食。明末清初著名學者屈大均就曾於《廣東新語》說 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月01日
法國菜被譽為世界上最講究的菜式之一，但當與另一菜系融合後，猶如中了愛情魔法，由刻板嚴肅變成溫暖柔和，那種感覺讓 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月01日
居酒屋，在日劇裏經常出現的場景，那裏是三五知己聚會的地方、上班一族下班後聯絡感情的聚腳地，一口美酒、一口美食， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月29日
