最近帝苑酒店「四季菊」換上行政總廚野田昌宏，擁有27年傳統日本料理經驗，曾是名店「蟹道」的主廚，擅長炮製各款蟹 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年03月25日
近年社會急促發展，本地老字號食店買少見少，擁有近百年牌頭更加罕見。1928年開業的「Jimmy's Kitch ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月22日
美籍華裔女主廚Angie Mar，是近年紐約最耀眼的明星廚師（Celebrity Chef）之一，憑着獨特想法 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年03月19日
一年一度的文化盛事「巴塞爾藝術展」（Art Basel），將於3月28日至30日在香港會議展覽中心登場，位於中 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年03月18日
「萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬。」春回大地，萬象更生，春芽迸發，大自然展現無限生機。從中醫角度，這時春 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月18日
不時不食是不少廚師的烹調原則，順應自然，尊重季節食材，配合各種烹調手法，創出動人美饌。
踏入春天萬物萌生，各種 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月15日
福建菜又稱閩菜，在本地並不常見，卻是中國八大菜系之一，與粵菜、川菜、浙菜、魯菜等齊名。福建，地處東南沿海並擁有 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月12日
自古以來，遼闊而富饒的大海充滿神秘感，人類為滿足好奇心，不斷探索，渴望揭開其神秘面紗；同時順勢靠海食海，迷上汪 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月11日
自從精品咖啡文化興起，本地出現不少特色Cafe，文青、日系、韓風……應有盡有。最近韓國仁川Coffee Sho ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年03月11日
「侘寂」（Wabi-sabi）是一種崇尚自然簡樸、帶不完美的美學特質，營造低調和靜謐氛圍，乃鬧市中的喘息空間。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月08日
韓流文化在香港盛行多時，韓食亦隨K-pop成為飲食潮流。這菜系一直以傳統烤肉、部隊鍋、拌飯為主，近年在西式料理 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月05日
美酒佳餚必成絕配！法國頂級干邑馬爹利是不少人心頭好，最近酒商與「阿翁小館」合作，由即日起至3月底推出中式名饌餐 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年03月04日
香港人無雞不歡，白切雞、炸雞髀、燉雞湯……愛其鮮甜嫩滑，加上油脂甘香，讓人忍不住大快朵頤。在日本料理中，雞亦獨 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月04日
料理是一場視覺及味覺饗宴，食材配搭、烹調技巧、精緻擺盤缺一不可。偶爾，有廚師添加一些「魔法食材」，讓菜式層次更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月01日
認同和讚賞絕對是一個人前進的原動力。18年前，李家鋌（Bosco）偶然被臨時拉夫走入廚房，做了一客自評色香味欠 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月27日
純粹、簡單、時令是不少廚師的原則，務求帶出食物原始滋味。
米芝蓮三星法日料理「Ta Vie旅」一直透過現代法式 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月26日
每年11月下旬至翌年5月是日本士多啤梨當造季節。最近唯港薈「GREEN」推出名為「蝶舞仙境」的日本士多啤梨祭下 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年02月26日
「如果不充分利用動物的各個部位，便是對牠們的侮辱。」主張「從頭到尾」（Nose-to-tail）理念的英國名廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月23日
印度美食百味紛陳、層次豐富，總讓老饕着迷。以往印度菜難登大雅之堂，幸好New Punjab Club及CHAA ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月20日
時至今日，咖啡已成很多人的必需品，Coffee Shop、Cafe成行成市，總有一間在附近。深受咖啡迷歡迎的N ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年02月19日
