日本抹茶以宇治、靜岡等最聞名。至於島根縣出雲市亦屬日本歷史悠久的茶葉產地，約佔日本抹茶產量0.4%。
島根縣位 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月30日
澳門被聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」，不僅有炫目奢華的米芝蓮中外美食、風味十足街頭小食、富殖民地色彩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月30日
中秋過後，大閘蟹陸續登場。唯港薈粵菜海景餐廳「天外天」剛推出全新秋日精選菜單，由行政主廚黃子其以時令蟹粉和東星 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年09月30日
粵菜食材講求新鮮，可惜澳門沒養雞場，新鮮雞欠奉，令強哥非常頭痛。為了讓「山城口水雞」保留雞鮮及肉嫩口感，他特別 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月27日
「上一輩廚師只要跟隨師父步伐，即可生存；現今廚師學習廚藝外，還要在傳統中創新，兼迎合打卡文化，比以往更困難，卻 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年09月27日
山珍與海味代表着山野和海洋的矜貴食材，泛指美味且珍貴的菜餚。古時山珍海味分為八珍，最早在周代便有「珍用八物」說 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月26日
提到粵菜素食，往往只會想到羅漢齋、芋頭魚等，枯燥乏味。
位於跑馬地的「壹玖捌叁」，主廚Silas鬼主意多多，經 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年09月26日
產量稀少的荔枝菌有「嶺南菌王」美譽，只寄生在荔枝樹旁，無法人工培植，唯獨於盛產荔枝的嶺南出現，即使在菇菌天堂的 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月26日
性格鮮明、魅力十足的「洋食」，在日本料理中佔有重要席位。「洋食」始於明治時期，日本料理吸收西方文化，經過不斷進 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月23日
「快船廊（Clipper Lounge）」一直是香港文華東方酒店的經典，乃不少名人最愛的下午茶地點。早前餐廳經 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年09月23日
炸豬扒是經典洋食，這道菜源自東京銀座「煉瓦亭」。餐廳於1895年開業，最初是一家法國餐廳，卻不符合日本人口味而 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月23日
「島根黑鮑魚配鮑肝醬」屬宮川政明於札幌米芝蓮三星壽司店的招牌菜式，用上島根縣黑鮑魚入饌，以昆布、清酒等慢煮3小 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月20日
壽司是一種美食藝術，師傅在客人面前處理魚鮮、握飯，把兩者握在一起，直接放在客人面前，猶如一場行雲流水的表演，每 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年09月20日
每逢周末或小長假，不少香港人北上來一趟大江南北的味蕾之旅。內地品牌看準本地飲食業商機，紛紛南下進駐開店，滿足大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月19日
店家打造必吃的「江南定勝糕」，這道浙江名點「定勝糕」，相傳源於南宋時期，韓家軍為了抗擊十萬金兵，苦思良策，有百 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月19日
鍾情日本料理的本地老饕，相信對「Umai SushiKan（うまい鮨勘）」有一定認識。該店於1997年創立，曾 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年09月19日
馬友是一種很受本地人歡迎的魚種，其骨軟肉豐、細嫩鮮甜，脂肪含量達10%，比一般魚類高，入口特別肥美甘腴，有脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月16日
韓國人視炸雞為國民美食，差不多每齣韓劇都找到蹤影。韓國炸雞元祖品牌之一的「bb.q Chicken」，屬當地擁 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年09月16日
南意有句諺語：「上帝把最好的山海勝景給了地中海，卻把地中海最好的美景給了阿瑪爾菲。」阿瑪爾菲海岸（Amalfi ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年09月16日
土生葡國菜又稱土生菜，被「聯合國教科文組織」認可為全球首個融合料理。葡國雞、非洲雞、大雜燴等土生菜出現，相信與 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月13日
