不少市民近年喜以牛肝菌入饌，惟箇中風險往往被忽略。醫管局香港中毒諮詢中心表示，因進食牛肝菌中毒個案急增，由20 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2017年02月21日
... 選擇。譬如湯有青口、牛肝菌或意大利菜湯3款；沙拉也有三四款；麵食那道菜更多款式，由普通常見的蜆肉或者海鮮意粉， ...全文
今日信報副刊文化酒食浪遊劉群章2017年01月24日
... 點失望的是鱈魚，配了牛肝菌和蒜苗做的汁，滑潺潺，味道也平淡；也許把魚炸一下會好一點。
又有驚喜的是石斑配新鮮小 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月17日
... 龍蝦鮑魚煲仔飯」及「牛肝菌鹽燒油甘魚雲煲仔飯」，前者以波士頓龍蝦配上鮑魚、薑葱粒等，於鍋中與米飯同煮，鮮甜爽滑 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月03日
... 人點的牛扒，配菜的炒牛肝菌都一味死鹹（還吃得一口鹽巴，搞錯！），而且把兩份熟度不同的牛扒調轉了，要大家切開了才 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年12月19日
... ，更何愁採摘不到美味牛肝菌、羊肚菌（較稀罕）、紅菇（肉易碎）、綿羊腳、死喇叭……
11月「狩獵」黑松露菌，乃是 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2016年12月17日
... 刻，一再念念不忘「鮮牛肝菌蒸龍躉」的美味。
一客例牌取價268元的蒸龍躉自是「環保海鮮」沙巴龍躉，香高味鮮的鮮 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年12月01日
... 出絲絲熏香的味道；伴牛肝菌薏米意大利燴飯、炭燒甘筍、西芹及黑加侖子汁，令初嘗野味的朋友一試愛上。
於aqua及 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年11月29日
... ，幾乎錯過了精采的「牛肝菌意大利飯」。
Town at Cubus店名與大廈俱無中文。
主廚政者是前半島酒店F ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年11月29日
... 菜」項下，發現有「鮮牛肝菌蒸龍躉球」（268元），乃屬「必食之列」便要了一客。鮮牛肝菌香氣濃郁，味道鮮若爽滑的 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年11月01日
... ，則把煙熏意式煙肉和牛肝菌焗至略帶金黃色澤，惹味濃郁，層次豐富。
新菜式還有「自家製紅菜頭醃三文魚」，以可持續 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年10月31日
... 泥土氣息，則反映在「牛肝菌清湯」上，在樹梢下長大的野生牛肝菌，化成菌香味濃的熱湯，清幽鮮香。
接着「松露比目魚 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2016年10月11日
... 配巴馬臣芝士薯粒、炒牛肝菌伴黑松露泡沫」，用了來自伊比利亞的特級黑毛豬，肉質腍滑、脂香豐腴，大廚先用低溫慢煮， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年08月22日
... 風味一絕。
主菜有「牛肝菌裹三文魚金葱油醋汁」，選用了挪威三文魚，面層覆蓋上意大利牛肝菌脆皮，用慢火烤；佐以暖 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年07月28日
... 大約是在一年前，對「牛肝菌芝士意大利有味飯」和「雲丹芝士天使麵」印象甚佳。那有味飯軟硬適口，乾濕合度，滋味鮮美 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年06月22日
... 盛宴掀開序幕。「蘆筍牛肝菌百合素雞金瓜盅」以原個溫室南瓜盛載，賣相一流，裏面的是炒香了的蘆筍、牛肝菌、百合等， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年06月14日
... XO醬。「這種醬採用牛肝菌、本菇、冬菇、豆干等成分組成，再配以獨特的調味料混合，並添加辣的元素，炒麵、炒雜菜， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃姜紀茹2016年04月22日
... 松茸菌皇蠔豉糕」，以牛肝菌、松茸及金蠔炮製，是有趣的鹹食糕點新組合。至於「燕窩綠茶紅豆糕」，由宇治綠茶、天津紅 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2016年02月01日
