... 西班牙紅蝦，配上自製龍蝦湯煮成意大利飯，將蝦頭蝦膏拌入飯中，濃縮海洋鮮甜。
Signature Oyst ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月10日
... ，各有捧場客。
限定龍蝦海鮮
香港店還有地區限定的「龍蝦海鮮盛湯咖喱」，大廚用上肉質彈牙的加拿大龍蝦，配合時令 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年07月10日
... ng，如以冬蔭醬汁配龍蝦、芒果糯米飯做成蛋糕狀，展現全新泰國飲食風姿。
位於尖沙咀K11 Musea的「Nir ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月07日
... ：冬瓜盅、上湯焗澳洲龍蝦、薑葱焗加拿大蟹、陳皮蒸南非鮑魚、雲耳百合炒勝瓜、薑汁糕，當然還有片皮鴨。烤鴨比一般略 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年07月05日
... 。
第二道菜是「藍龍蝦」，也是大廚Arnaud Lallement向父親致敬的一道菜式，看似簡單，但Arna ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月03日
... 蟹盒、綠柳炒山瑞裙、龍蝦蟹黃糯米球、八子全鴨、羅漢腐皮卷、蛋白杏仁茶、精美糕點。
酸菜花膠翅是富哥的新菜。勾翅 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月30日
... 日常做法。當天一道「龍蝦伴洋風蔬菜白汁」，主角龍蝦來自西澳，肉質細緻，味道鮮甜。師傅為將肉汁鎖住，先用檸檬水輕 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年06月29日
... 湯面還加了幾滴濃香的龍蝦油。
原來金必多是來自葡萄牙文Comprador，意指「買辦」。來源自清末時期的上海， ...全文
今日信報副刊文化兩個墟目目2023年06月15日
... 膩滯。
慢火鎖肉汁
龍蝦屬不少老饕的心頭好，經過炭火烤製後，帶有少許焦香，突顯蝦鮮魅力。大廚特意挑選約一斤重西 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月06日
... 品。
「火炙香草蒜蓉龍蝦湯粉」則結合海陸新鮮食材，坊間越式海鮮河粉多以蝦餅、蟹餅或燒蝦配襯，大廚卻選用矜貴的龍 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月05日
... 非外人道。上湯焗南澳龍蝦配煎米粉底，肉鮮味甜，走油不過火，上湯芡汁緊緊包裹每件龍蝦肉，煎至香脆的米粉又豈能放過 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年06月03日
...
雞油花雕蛋白蒸龍蝦
端上枱時飄來濃濃花雕芬芳，嫩滑蒸蛋白和南澳龍蝦肉片，在雞油、花雕加持下，完美呈現色香 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月29日
... 生兩種、甘鯛立鱗燒、龍蝦、白露筍和京都青椒、熊本牛、米飯和柚子雪糕。
食材都很新鮮，簡單如白露筍和京都青椒味道 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月29日
... 菜不消提——「牛油煮龍蝦．法式焗蟹」中的龍蝦中規中矩，焗蟹又是「吃蟹不見蟹」，因為酥皮撻之內，蟹肉又少又細碎， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月26日
... ，該網店主售烤串、小龍蝦等，月售800多單。據福州市市場監管局透露，轄區市場監督部門已對違規上線商戶開展調查。 ...全文
今日信報財經新聞2023年05月23日
... 藕扒，下一道是烤伊勢龍蝦，有「清口」作用，其龍蝦蝦頭汁又跟接着出場的龍蝦菜式產生連結。是次菜單的「西京燒紅鯛魚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年05月22日
... 面前燒小香魚、烤伊勢龍蝦和喉黑魚。他們用上備長炭，但抽風系統很好，房間沒瀰漫炭火味。涮丹波牛肉鍋加入超多花山椒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年05月19日
... 大煙斗粉、鋸齒麵等以龍蝦汁燴煮入味，配上的骰精緻龍蝦、小龍蝦和紅蝦件，或紅或綠或黃醬汁，以貝殼及海鮮熬煮。先嘗 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月19日
