... 則有劍魚、鯛魚、伊勢龍蝦等。這種「魚鮮素」菜單已逐漸成為西方餐飲界主流。
4款開胃小點心以日式「八寸」形式開場 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年05月15日
... 是對甲殼類如蝦、蟹、龍蝦等過敏，當中以甲殼類過敏較多；過敏反應與遺傳有關，如家族史中父母、兄弟等有敏感，患上的 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2023年05月12日
... 引人食指大動。
巧烹龍蝦
第一道菜式為不易處理的澳洲活龍蝦，整隻龍蝦置於鐵板上時，觸鬚仍在舞動。Ben師傅凝神 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年05月11日
隨着消費市道復甦，各種關於「掠水」的新聞再次出現，「百萬元龍蝦餐」雖屬一場誤會，港府「美食市集」的「5蚊一粒魚 ...全文
今日信報財經新聞新聞點評高天佑2023年05月09日
近日荃灣一間大型連鎖酒樓一餐龍蝦餐收費逾100萬元，雖然酒樓已為「打錯單」致歉，有人將該單據上載社交平台【圖】 ...全文
今日信報獨眼香江短訊2023年05月08日
... 值得一試
第七道伊勢龍蝦，不明白為什麼要用很重的Pesto Sauce，把龍蝦鮮味蓋過。最敗筆是接下來的大蛤蜊 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年05月05日
... liolini混入了龍蝦肉、大蝦、扇貝等，再伴上新鮮番茄和羅勒醬。Alessandro特意利用紙包方法將食材精 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月05日
... 自己作客，他特別擺上龍蝦刺身，怕淺嘗會破壞氣氛，被迫扮十分享受；其實龍蝦若是熟食會更合口味。
日本人刺身除了三 ...全文
今日信報副刊文化官滾江湖歷名2023年05月05日
... 入饌，搭上滷水鵝肝、龍蝦撻，甚至水牛奶雪糕，賦予舌尖全新體驗。
威士忌經歷了熟成後，風味豐富多變，其醇厚獨特個 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月02日
海關昨日在港珠澳大橋香港口岸檢獲約280公斤未列艙單的活龍蝦及70張電腦顯示卡，估計市值共約60萬元。行動中， ...全文
即時新聞時事脈搏2023年04月29日
... 汁，以小筍丁添口感。龍蝦配個檸檬醬汁，可惜的是，龍蝦全熟，鮮味和口感都稍遜色。鴨肝分別用紅酒、白酒、朱古力做成 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月27日
... 可惜！
另一道是上湯龍蝦，調味火候俱佳，難得的是，用兩磅七盎斯的龍蝦，大小正好；取價亦相宜，每隻95加元。
「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月24日
... 不錯，以各種貝殼類、龍蝦、魚等海鮮長時間熬成湯汁，再煮至濃稠狀態後，緊緊包裹着自家製墨汁意粉，每條烏黑麵條添上 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月24日
... 底避風塘爆炒原隻軟殼龍蝦」，以自家製作XO醬襯托西貢榕樹澳漁排養殖區出產的軟殼龍蝦，鮮中帶辣，卻不會搶走龍蝦原 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年04月17日
... ，包括煤炭、葡萄酒、龍蝦及棉花。
倘不撤徵稅 復向WTO申訴
現在中國將審視對澳洲大麥的關稅，有關審查程序預計 ...全文
今日信報財經新聞2023年04月12日
... 法，William將龍蝦起肉後串起，以炭火烤至外皮微焦，為橙調中添上淡淡啡色，色澤誘惑。龍蝦鮮味和水份被炭火緊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月07日
... 兼落力。我說了句想吃龍蝦刺身，他便爽快從店舖大後方挑了一隻五斤半重的南澳龍蝦。不消幾分鐘，已買了象拔蚌、蟶子、 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年03月25日
... 登場，如秘製「波士頓龍蝦」不能不吃。這道菜式是晚市「法芥籽檸蜜焗海中蝦」的升級版本，由海中蝦換上超過一磅的波士 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月20日
... 菜就是魚子醬、海膽、龍蝦，以及椰菜花的混合體。
本來對這些大堆頭菜式沒甚好感，但原來甘甜海膽配上鹹鮮魚子醬，再 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年03月18日
